ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿ ನರಮಂಡಲದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸ ಅಥವಾ ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಥವಾ ಕುಮರ, ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಮೆರಿಕದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಿಂಡ್ವೀಡ್ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂಬರಸ್ ಸಸ್ಯ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮತ್ತು ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಾರತ, ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ. ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ವಿಧದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ನೈಟ್ ಶೇಡ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರುತ್ತವೆ, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳಬಹುದು - ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಫ್ಯೂಸಿಫಾರ್ಮ್. ತಿರುಳು ಬಿಳಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೇರು ತರಕಾರಿ, ಸೆಲರಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು. ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲ-ವಸಂತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಅಥವಾ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ: ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 60 ಗ್ರಾಂಗೆ 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ - 77 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಂಜಕ, ಥಯಾಮಿನ್, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಬಿ, ಎ, ಸಿ ಗುಂಪಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸಿಹಿ ಗೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ನೇರಳೆ-ಮಾಂಸದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೇರು ತರಕಾರಿ ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರುಚಿ ಬ್ಲಾಂಡ್ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಹಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಂತೆ ರುಚಿ.

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇರುಕಾಂಡವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿಹಿ ಗೆಣಸನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಲಸಾಂಜ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು, ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಿಷ್ಟ, ಚಿಪ್ಸ್, ಜಾಮ್, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಸೌಫಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು 3 ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 105 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗೆಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇಬ್ಬರಿಗೂ ಒವನ್ ಅನ್ನು 230 ° C ಮತ್ತು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು. ಹೊರಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸಗಳು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರಿಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಭಾರವಾದ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಇದರ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾದ್ಯ, ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅವಳು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾಳೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಗೆಣಸಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಆರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ: https://grandkulinar.ru/1888-10-sposobov-prigotovleniya-batata.html ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಪಾಕಶಾಲೆ

ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು ಈ ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 2 ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯದಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 120 ° C ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಆಹಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಹುದು. ನೀವು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಗೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಇಂಚು ಎತ್ತರದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅದ್ದಿ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 180 ° C ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾರದ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ), ಅಥವಾ ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಸಿಹಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅರಿಶಿನ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ರುಬ್ಬಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತರು.

ಹುರಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ ತಿರುಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಫ್ರೈಸ್

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವು ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫ್ರೈಗಳು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ (4 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ 500 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.