ತೈಲಗಳು

ತೈಲಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ತೈಲಗಳು ಲೇಖನಗಳು

ತೈಲಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ತೈಲಗಳು

ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಖರೀದಿದಾರರು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿರಳವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಿದ್ದರು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿತ್ತು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ.

 

ಆದರೆ ಅಂತಹ ತೈಲವನ್ನು 100% ನಂಬಬಹುದೇ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈಗ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ತುಂಬಿವೆ: ಆಲಿವ್, ಸಾಸಿವೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಅಗಸೆಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ. ಎಲ್ಲಾ ತೈಲಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂಬುದರಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆಯೇ? ಈ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ನಂತರ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯ?

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಇ ಮತ್ತು ಎಫ್ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.
ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಮೂಲ್ಯವಾದವು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಯಾವ ಉಪಯುಕ್ತ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು, ಮತ್ತು ಯಾವ ಸೃಷ್ಟಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೃತಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು: ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಡಿಯೋಡರೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎರಡು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು: ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಒತ್ತುವಿಕೆ. ಬಳಸಿದ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ವಿಧಾನಗಳು: ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಡಿಯೋಡರೈಸೇಶನ್, ಶೋಧನೆ, ಜಲಸಂಚಯನ.
ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳು ತಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.
ಕಡಿಮೆ ತೈಲವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಪ್ರತ್ಯುತ್ತರ ನೀಡಿ