ಅಣಬೆಗಳ ಪಟ್ಟಿ
ಅಣಬೆ ಲೇಖನಗಳು
ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ
ಅನೇಕರಿಗೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಹಸಿರು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಹಾನಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ - ಅವು ಸಸ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಜೀವನ ರೂಪಗಳಾಗಿವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನಾಗರಿಕತೆಯ ಮುಂಜಾನೆ ತಿನ್ನಲಾಯಿತು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳೂ ಇವೆ. ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ರಾಜ್ಯವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅವರನ್ನು ಷಾಮನ್‌ಗಳು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹವ್ಯಾಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.
ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣಗಿಸುವಾಗ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೂಕವಿರುತ್ತವೆ.
ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರದಂತೆ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ, ಈ ಪೋಷಕಾಂಶದ ಕೆಲವೇ ಪರ್ಯಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ “ಉದಾತ್ತ” ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಅನೇಕ ಖಾದ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಭೇದದ ಮೌಲ್ಯವು ಬಹಳ ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದರ ಅಪರೂಪ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣತೆಯಿಂದಾಗಿ.
ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು, ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ವಿಷವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಹುಳುಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿವಿಧ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ಸತು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರರು.
ಚಿಟಿನ್ ಹೇರಳವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚಿಟಿನ್ ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಚಿಟೋಸಾನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಾಳೀಯ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆ ಹಾನಿ
ಅಣಬೆಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ “ಸ್ಪಂಜುಗಳು”, ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಚಯಕಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ರಸ್ತೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರಗಳಿಂದ ದೂರ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಅನುಮಾನವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ - ಅದು ಮಾರಕವಾಗಬಹುದು.
ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಚಿಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಜೈವಿಕ ಪಾತ್ರದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಫೈಬರ್‌ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾಕ್ಕೆ ಸೋರ್ಬೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ, ಅವು ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು at ಟದಲ್ಲಿ 100-150 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಬೀತಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಪರಿಸರ ಸ್ವಚ್ clean ವಾದ ದೂರದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಆರಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಇದು ಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ಉಲ್ಲೇಖ ಪುಸ್ತಕ ಹೊಂದಿರುವ ಅನುಭವಿ ಜನರು ಸಹ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಣ್ಣದೊಂದು ಅನುಮಾನದಲ್ಲೂ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವರ್ಮಿ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, "ಇದು ಇನ್ನೂ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್." ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳು ಕರುಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲದ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಲ್ಲ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವರ್ಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.
ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಷಕ್ಕಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಕಡಿಮೆ.
ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಹಾಯದಿಂದ ಶೇಖರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಿಂದಾಗಿ ವಿಷದ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.