ತರಕಾರಿಗಳ ಪಟ್ಟಿ:
ತರಕಾರಿ ಲೇಖನಗಳು
ತರಕಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನದೆ ಆಧುನಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇದು ನಮಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕೆಂದು ನಾವು ತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸರಿಯಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ಅವು ನಮಗೆ ಯಾವ ಹಾನಿ ತರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಆಹಾರ ತಜ್ಞರನ್ನು ಕೇಳಿದೆವು.
ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಗಾಧವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಶಂಸಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವರ್ಣಪಟಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಬಲ್ಲ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ನ ಪೂರ್ವಗಾಮಿ. ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ), ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣಗಳ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಹೂಕೋಸುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9 (ಫೋಲೇಟ್) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಮಾನವನ ದೇಹವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಕ್ರಿಯ ಸ್ವರೂಪಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆನುವಂಶಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ ಕರಗಬಲ್ಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಾ dark ಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆಧುನಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆರೋಗ್ಯವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಸಮರ್ಪಕ ಪೂರೈಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಯೋಚಿಸಲಾಗದು ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಜೀವಾಣುಗಳಂತಹ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಸರ ಅಂಶಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲಗಳು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಪಾಲಕ.
ಅಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಖನಿಜಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ: ನಮ್ಮ ಹೆಮಟೊಪಯಟಿಕ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯಾದ ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಮಗೆ ಫೈಬರ್ ಪಡೆಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಆಹಾರ ಫೈಬರ್, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.
ಈ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕರುಳಿನ ಮೈರೋಬಯೋಟಾ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಈಗ ಅನೇಕ ಆನುವಂಶಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಂದ ದೃ is ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದಿನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅವನ ಮೈಕ್ರೋಬಯೋಟಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವನ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಬಳಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 600 ಗ್ರಾಂ, ಅಂದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ದಿನಕ್ಕೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಲೆಟಿಸ್‌ನ ಮೂರು ಬಾರಿಯ ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ನಾರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ, ಅನುಗುಣವಾದ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಅಜೀರ್ಣ, ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದು, ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾರಿನ ಕೊರತೆಯು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಫೈಬರ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ನಮಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂತೃಪ್ತಿಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ
ತರಕಾರಿಗಳ ಹಾನಿ ಅವುಗಳ ಕೃಷಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದ್ದ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿದೆ - ಕೀಟನಾಶಕಗಳು, ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು. ನಾವು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅಂದರೆ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಯಾವುದೇ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯ ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಸರಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸಾವಯವಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ, ನೀವೇ ಬೆಳೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.
ಗೋಚರ ಹಾನಿಯ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಗಬೇಕು. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ತರಕಾರಿಗಳ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಅಚ್ಚು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಇಡೀ ತರಕಾರಿ ಈಗಾಗಲೇ ಶಿಲೀಂಧ್ರದಿಂದ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ.
ಎಲ್ಲಾ