ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆನಡಿಯನ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಜರ್ನಲ್ ಪ್ರಕಾರ, ಆರೋಗ್ಯ ಕೆನಡಾವು ಆಹಾರದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್-ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪುನರ್ವಿಮರ್ಶಿಸಬೇಕು.
ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸೀರಮ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2009 ರಲ್ಲಿ, ಹೆಲ್ತ್ ಕೆನಡಾದ ಫುಡ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್, ಪ್ರಕಟಿತ ಡೇಟಾವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಈ ತೈಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಜಾಹೀರಾತುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸವಾಲನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಿಂದ ವಿನಂತಿಯನ್ನು ನೀಡಿತು. ಲೇಬಲ್ ಈಗ ಓದುತ್ತದೆ: "ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು."
"ಇತ್ತೀಚಿನ ಪುರಾವೆಗಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವು, ಅವರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಒಮೆಗಾ-6 ಲಿನೋಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಆದರೆ ಒಮೆಗಾ-3 α-ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ," ಡಾ. ರಿಚರ್ಡ್ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಟೊರೊಂಟೊ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದಲ್ಲಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ವಿಜ್ಞಾನ ವಿಭಾಗದಿಂದ Bazinet ಮತ್ತು ಲಂಡನ್‌ನ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಹೃದಯ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಭಾಗದಿಂದ ಡಾ. ಮೈಕೆಲ್ ಚು.
ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಒಮೆಗಾ-6 ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆದರೆ ಒಮೆಗಾ-3 α-ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಫ್ಲವರ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ಲೇಖಕರು ಫೆಬ್ರವರಿ 2013 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ: "ನಿಯಂತ್ರಣ ಗುಂಪಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ಯಾಫ್ಲವರ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (ಒಮೆಗಾ -6 ಲಿನೋಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಒಮೆಗಾ -3 α- ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ) ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು ಮಟ್ಟಗಳು (ಅವರು ಸುಮಾರು 8% -13% ರಷ್ಟು ಕುಸಿದಿದ್ದಾರೆ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಮರಣ ಪ್ರಮಾಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ, ಒಮೆಗಾ-6 ಲಿನೋಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಂತಹ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಲಿನೋಲಿಕ್ ಮತ್ತು α- ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕ್ಯಾನೋಲಾ ಮತ್ತು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಕೆನಡಾದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ತೈಲಗಳಾಗಿವೆ. "ಒಮೆಗಾ-6 ಲಿನೋಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆದರೆ ಒಮೆಗಾ-3 α-ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ತೈಲಗಳು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದೇ ಎಂಬುದು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಒಮೆಗಾ -6 ಲಿನೋಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆದರೆ ಒಮೆಗಾ -3 α- ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಕಳಪೆ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಡಿಯೋಪ್ರೊಟೆಕ್ಟರ್‌ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ನಂಬುತ್ತೇವೆ" ಎಂದು ಲೇಖಕರು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದ್ದಾರೆ.