ಡೈರಿ

ಡೈರಿಯ ಪಟ್ಟಿ

ಡೈರಿ ಲೇಖನಗಳು

ಡೈರಿ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಡೈರಿ

ಡೈರಿ ಆಹಾರಗಳು ಹಸುವಿನ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

 

ಯಾವುದೇ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮೂಲ ಹಾಲು. ತಾಯಿಯ ಹಾಲಿನ ಮೂಲಕ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಹುಟ್ಟಿನಿಂದಲೇ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾನೆ.

ಡೈರಿ ಆಹಾರಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಹಾಲಿನ ಆಹಾರಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. ಡೈರಿ ಆಹಾರಗಳು ಅವುಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಎ ಮತ್ತು ಬಿ 12.

ಮೊಸರು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಹಲ್ಲು, ಕೀಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ತಾಜಾ ಡೈರಿ ಆಹಾರಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತವೆ, ವಿಕಿರಣದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ಲವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ.

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೊಫ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳ (ಎ, ಇ, ಬಿ 2, ಬಿ 12, ಸಿ, ಪಿಪಿ) ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನನಾಳಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕ, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಡಿ, ಇ, ಪಿಪಿ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಸೋಡಿಯಂ, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಸತುವು ಇರುತ್ತದೆ. ತೈಲವು ನರಮಂಡಲದ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಡೈರಿ ಆಹಾರಗಳ ಹಾನಿ

ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಡೈರಿ ಆಹಾರಗಳು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಫೀರ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರನ್ನು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಾಲು ಅಲರ್ಜಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಇದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಡೈರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ನಿರಂತರ ಆಯಾಸ, ವಾಯು, ಅತಿಸಾರ, ತಲೆನೋವು, ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಆರ್ತ್ರೋಸಿಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.


ಸರಿಯಾದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು


ನೀವು ಹಾಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ದೇಶದ ಹಾಲಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೃಷಿ ಹಸುಗಳು ಅಥವಾ ಮೇಕೆಗಳು ರೋಗದಿಂದ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಹಾಲು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು (63 ° C ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆ), ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ (ಬೇಯಿಸಿದ) ವಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಹಾಲು “ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆ” ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಇದರರ್ಥ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಸೂಚಕಗಳ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಶಾಶ್ವತ ಸಾಬೀತಾದ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಬಿಡುಗಡೆಯ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ (2.5% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ) ಹಳೆಯ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಏನೂ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ.

ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಿಳಿ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹಿಮಪದರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ಭಾವಿಸಿದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮಿತಿಮೀರಿದೆ.

ಮೊಸರು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ, ಬಿಡುಗಡೆ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. “ಲೈವ್” ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಶೇಕಡಾ 50 ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.

ತಜ್ಞರ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ

ಹಾಲು ಎಂತಹ ಸಂಕೀರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಪೂರ್ಣ ತಿಳುವಳಿಕೆಗೆ ಬಂದಿಲ್ಲ. ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ಮಿತಿ ಆನುವಂಶಿಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಇಡೀ ಹಾಲು ಜಠರಗರುಳಿನ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಜನರು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಆಹಾರವನ್ನು (ಕೆಫೀರ್) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ.

ಫಿಲ್ಲರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅವು ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯದಿದ್ದರೆ - ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಬಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಬಲ್ಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಇ ಮತ್ತು ಸಿರೊಟೋನಿನ್‌ನ ಪೂರ್ವಗಾಮಿ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಇವೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚೀಸ್ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ: ನರಗಳ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಆತಂಕವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ಚೀಸ್ ತುಂಡು ತಿನ್ನಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತ್ಯುತ್ತರ ನೀಡಿ