ಮೂಡ್ ಬಣ್ಣ - ಕೆಂಪು: ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಊಟಕ್ಕೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಒಂದು ಆಲೋಚನೆಯಿಂದಲೂ ನೀವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವಂತಹ ಬಣ್ಣಗಳಿವೆ ... ಇವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಗಾಢ ಛಾಯೆಗಳು. ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಸೊಗಸಾದವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಉದಾತ್ತತೆ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರತೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಆಹಾರಗಳಿವೆ - ರಾತ್ರಿಯ ಊಟವನ್ನು ಕಲಾಕೃತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸಬಾರದು? ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕರಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸೂಪ್ನಿಂದ ಸಲಾಡ್ವರೆಗೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ, ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸುತ್ತಲೂ ಮೂರ್ಖರಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು: ಬರ್ಗಂಡಿ ಗಡಿ, ಕಡುಗೆಂಪು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಎಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ತಾಜಾ ಟ್ಯೂನ ಟಾರ್ಟಾರೆ! ಹಲವಾರು ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಸ್ಮೂಥಿ, ಓಪನ್ ಚೆರ್ರಿ ಪೈ - ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನಂಬಲಾಗದ ಕಪ್ಪು ಬೆರ್ರಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿಳಂಬವಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸುತ್ತದೆ!

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಜೊತೆ ಆಕ್ಟೋಪಸ್

6 ಜನರಿಗೆ

ತಯಾರಿ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಕಾಯುವ ಸಮಯ: 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

600 ಗ್ರಾಂ ಯುವ ಆಕ್ಟೋಪಸ್

4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ

70 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ

400 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್

ಕೆಂಪು ತುಳಸಿಯ 5 ಚಿಗುರುಗಳು

100 ಮಿಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು

30 ಗ್ರಾಂ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು

1/2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ (30-40 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತುಳಸಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆಕ್ಟೋಪಸ್‌ಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಕ್ಟೋಪಸ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪುಡಿಂಗ್ "ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೆರ್ರಿ"

12 ಜನರಿಗೆ

ತಯಾರಿ: 1 ಗಂಟೆ

ಕಾಯುವ ಸಮಯ: 12-24 ಗಂಟೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಪ್ಪು

ಕರಂಟ್್ಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

520 ಮಿಲಿ ನೀರು

ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ:

175 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು

175 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

1 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಹಾಲು

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ razrыhlentlya

ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಲು:

300 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ 33%

ನಿಮಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಒಳಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದುಂಡಗಿನ ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಸ್ಕಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ (ಅದು ಮುರಿದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ - ಇದೆಲ್ಲವೂ ನಂತರ ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ). ಪುಡಿಂಗ್‌ನ "ಮುಚ್ಚಳ" ಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸ್ಕೆಟ್‌ನ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಸಿ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಪದರವನ್ನು ("ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು" ನಂತಹ) ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ (ನೀವು ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಇದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಈ ಪುಡಿಂಗ್ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ). ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.