ಈ ಅಕ್ಕಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಬಿದೆ! ಜೊತೆಗೆ ನಾವು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಟರ್ಕಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳ
ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್: 12
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 1/2 ಉದ್ದದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ
- 3 ಕಪ್ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 4 ಕಪ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ
- 2 ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕೊಚ್ಚಿದ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 1/2 ಕಪ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು
- 3 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಕಪ್ ತುರಿದ ಮಸಾಲೆ ಚೀಸ್
- 1 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 200 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು
- 100 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ (ನ್ಯೂಫ್‌ಚಾಟೆಲ್)
- 1/4 ಕಪ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
ತಯಾರಿ:
1. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 375 ಡಿಗ್ರಿ.
2. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ), ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, 35-45 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರಬಹುದು.
3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 1 1/2 ಕಪ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಜೋಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳು.
5. ಅಕ್ಕಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
6. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಖಾದ್ಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
ಸಲಹೆ: ಹಂತ 5 ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ದಿನದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಲು, 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 375 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕಾಳುಗಳಿಂದ ಜೋಳದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು, ಹಸಿ ಜೋಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೆಳುವಾದ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಜೋಳದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸೂಪ್, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳಿಗೆ ಜೋಳವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇನ್ನೂ 1 ಹೆಜ್ಜೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಾಕುವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ತೀಕ್ಷ್ಣವಲ್ಲದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉಳಿದ ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:
ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ: 248 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು; 9 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು; 34 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್; 29 ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು; 13 ಪ್ರೋಟೀನ್; 2 ಫೈಬರ್; 491 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ; 273 ಮಿಗ್ರಾಂ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್.
ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ (56% ಡಿವಿ), ವಿಟಮಿನ್ ಎ (20% ಡಿವಿ), ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ (16% ಡಿವಿ).