ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು?

1. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು

ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಕರ್ಕುಮಾ ಲಾಂಗಾ ಸಸ್ಯದ ಮೂಲದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ಕಂದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳು ಇದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅರಿಶಿನವನ್ನು "ಭಾರತೀಯ ಕೇಸರಿ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ನಡುವೆ ಅನೇಕ ಸಮಾನಾಂತರಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಿದರೆ, ರುಚಿ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅರಿಶಿನದ ಮೂಲವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಕಳೆಗುಂದಿದ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ತಾಜಾ ಅರಿಶಿನದ ಮೂಲವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನದ ರುಚಿ ಅಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಣ್ಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಗರಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದು ವರ್ಷ (ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

2. ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

 ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಚೀನೀ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ವೈದ್ಯಕೀಯದಲ್ಲಿ ಔಷಧೀಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಕರ್ಕ್ಯುಮಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಔಷಧಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲ. 

ಅರಿಶಿನವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್.

ಅರಿಶಿನವು ಕೀಲುಗಳ ನೋವು ಮತ್ತು ಊತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಉರಿಯೂತದ ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಅರಿಶಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿವೆ! ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅರಿಶಿನವು ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಜ್ವರದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ (ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ), ಮತ್ತು ನೋವು ನಿವಾರಣೆ ಮತ್ತು ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೂಥಿ

ನೀವು ಸ್ಮೂಥಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ! ಸರಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಮೂಥಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ ಮುಂದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ಇದು ದೈಹಿಕವಾಗಿ ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ).

4. ಅರಿಶಿನ ಚಹಾ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಚಹಾವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಚಹಾ ಪಾನೀಯವು ನಿಮಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿದ್ರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಶುಂಠಿ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಶುಂಠಿ ಕುಟುಂಬದ ಸಸ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

5. "ಮೊಟ್ಟೆ" ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಅರಿಶಿನವನ್ನು "ಭಾರತೀಯ ಕೇಸರಿ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಗ್ಗದ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ "ಮೊಟ್ಟೆ" ಖಾದ್ಯದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ - ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಅಂತಹದ್ದೇನಾದರೂ - ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂತೋಷದಾಯಕ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ (ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಂತೆ) ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ತೋಫು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರಿಶಿನ ಕೂಡ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

6. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ

ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರಿಶಿನದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು (ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು) ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ತೋಫು ಮತ್ತು ಸೀಟನ್ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

7. ಭಾರತೀಯ ಸಂತೋಷಗಳು

ಅರಿಶಿನವು ಅನೇಕ ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ವಿವಿಧ "ಮಸಾಲಾಗಳು" ಮತ್ತು "ಕುರ್ಮಾಗಳು", ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ. ತಂದೂರಿ), ಪಕೋರ, ಆಲು ಗೋಬಿ, ಕಡಲೆ ಕರಿ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ಖಿಚಾರಿ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು.

8. ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ

ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಭಾರತೀಯ ಮತ್ತು ಮೊರೊಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಲು ಹೋದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ (ಥಾಯ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೂಪ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕಾಣಬಹುದು. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಹೂಕೋಸು ಕ್ಯಾಸಿಯೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹೂಕೋಸು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ - ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅರಿಶಿನವು ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

9. ಉಪಹಾರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ

ದಿನದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆರಂಭವೆಂದರೆ ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನುವುದು: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್, ಬರ್ರಿಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಟೋಸ್ಟ್ (ಅದರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ವೈವಿಧ್ಯ ಸೇರಿದಂತೆ), ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.

ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಸೇರಿದಂತೆ ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ!

10. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗಳು

ಅರಿಶಿನದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ತಾರ್ಕಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗಳು: ಇದು ಸುವಾಸನೆ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. 

11. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ

ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಬ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಷನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಚರ್ಮದ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಸೋರಿಯಾಸಿಸ್, ಮೊಡವೆ ಮತ್ತು ಎಸ್ಜಿಮಾಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅರಿಶಿನವು ಅಲೋ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ಕಜ್ಜಿ ಕೀಟ ಕಡಿತವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅರಿಶಿನವು ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ