ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೋಷಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ವಿವರಣೆ
ಅವರ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿಲ್ಲ, ಹತ್ತಿರವೂ ಅಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇರುಗಳು. ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಗಾಢ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಯಾಮ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾಮ್‌ಗಳು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಮಣ್ಣಿನ ರುಚಿ, ಕಠಿಣ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೇನೂ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಯಾಮ್) ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ, ಹಳದಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನೇರಳೆ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವು ಚಿಕ್ಕ ಮತ್ತು ದಪ್ಪದಿಂದ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ
ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಾಢ ಬಣ್ಣದವುಗಳು, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ (ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ) ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿವೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿ 2, ಬಿ 6, ಇ ಮತ್ತು ಬಯೋಟಿನ್ (ಬಿ 7) ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಲಾಭ
ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಪಿಷ್ಟ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಕವಾಗಿದೆ.
ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಇದು ಆಸ್ತಮಾ, ಸಂಧಿವಾತ, ಗೌಟ್ ಮುಂತಾದ ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮಧುಮೇಹ. ಈ ನಾರಿನ ಬೇರು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಜೀರ್ಣಾಂಗ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚರ್ಮವು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಎಂಫಿಸೆಮಾ. ಧೂಮಪಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಧೂಮಪಾನದ ಬಲಿಪಶುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಧೂಮಪಾನವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕೊರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಭ್ರೂಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿರುವ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಭ್ರೂಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ದೇಹದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೃದಯರೋಗ. ಈ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಭರಿತ ಬೇರಿನ ಸೇವನೆಯು ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸ್ನಾಯು ಸೆಳೆತ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕೊರತೆಯು ಸ್ನಾಯು ಸೆಳೆತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಾಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ಗಾಯಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕಠಿಣ ತರಬೇತಿ ನೀಡಿದರೆ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ನಿಯಮಿತ ಭಾಗವಾಗಿ ಮಾಡಿ.
ಒತ್ತಡ. ನಾವು ನರಗಳಾಗಿರುವಾಗ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಹೃದಯ ಬಡಿತವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೆದುಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ನೀರಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆಗಳು
ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಬೇರು ಗಾಢವಾದಷ್ಟೂ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.
ಉತ್ತಮ ಆಕಾರದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದವುಗಳಲ್ಲ. ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಿತ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ಸೋಲನೈನ್ ಎಂಬ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುವಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಬಹುದು.
ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಸರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅಗಸೆಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಗೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ನಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಮೂಲಕ ಚಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.