ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಏನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು?

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, meal ಟದ ರುಚಿ ನಮ್ಮ ರುಚಿಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?

ಎತ್ತರ

ಹೌದು, ವಿಮಾನದ ಆಹಾರವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಎತ್ತರವು ನಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಮಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆಕಾಶದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಒತ್ತಡದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ರುಚಿ ಮಂದವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ಗಾಳಿಯಿರುವ ವಿಮಾನದಲ್ಲಿ - ಇದು ವಾಸನೆಯ ಅರ್ಥವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಮಾನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಹಸಿವಿನೊಂದಿಗೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ತುಂಬಾ ತಾಜಾ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಧ್ವನಿ

ಆಹಾರದ ರುಚಿಯ ಗ್ರಹಿಕೆಗೆ ಕೊನೆಯ ಪಾತ್ರವು ಶ್ರವಣವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಣಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳಾದ ಜಾಂಪಿನಿ ಮಾಸ್ಸಿಮಿಲಿಯಾನೊ ಮತ್ತು ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಸ್ಪೆನ್ಸ್ ಅವರು ಗದ್ದಲದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಶಬ್ದಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಸ್ತರಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಆವರ್ತನದ ಶಬ್ದಗಳು ಆಹಾರದ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆವರ್ತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ನಂತರ, ಬಾಸ್ - ಕಹಿ. ಆದರೆ during ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೋರಾಗಿ ಸ್ಲರ್ಪ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ಚೈನ್ ಸ್ಟಾರ್‌ಬಕ್ಸ್ ಈ ಸಂಶೋಧನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಪುಕ್ಕಿನಿ ಮತ್ತು ಆಮಿ ವೈನ್‌ಹೌಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ತನ್ನ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಂಗೀತ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿದೆ.

ಸಲ್ಲಿಕೆ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಆಹಾರದ ಗ್ರಹಿಕೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಬಾಣಸಿಗ ಫೆರಾನ್ ಆಡ್ರಿಕ್ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿದ ಅದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು: ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಆಕಾರಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗಲೂ ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸುತ್ತಿನ ಸಿಹಿ ಫಲಕಗಳು ಕೋನೀಯಕ್ಕಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಗೊಂದಲ ಮತ್ತು ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೋಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನೋವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಈ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನ ಬಳಕೆಯು ಖಾದ್ಯಗಳ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ವಾಸನೆ

ಘ್ರಾಣವು 80% ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕೆಟ್ಟ ಶೀತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಆಹಾರವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಸಂಶೋಧಕರ ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಇತರ ಖಾರದ ಆಹಾರಗಳ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರೆ ಉಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಮುತ್ತಣದವರಿಗೂ

ನ್ಯೂರೋಹಿಸ್ಟಾಲಜಿಯ ಸಂಶೋಧಕರು ಮಾನವ ಇಂದ್ರಿಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು.

ಐಫೆಲ್ ಗೋಪುರದ ಮೇಲೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವುದು ದೇವರುಗಳ ಪಾನೀಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಚಟೌನಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗದ ವಿಸ್ಕಿ, ಮರದ ಸುಡುವ ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಹಡಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವುದು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕಬಾಬ್‌ಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಸರ್ಫ್ ಶಬ್ದಗಳು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತವೆ.