ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಆಲೋಚನೆಯು ಅಹಿತಕರ, ಅಹಿತಕರ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿರಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಬಾಣಸಿಗರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಪರವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಅವರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಬರುವ ಗ್ರಾಹಕರು ಅವರ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಾಣಸಿಗರು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಾಂಸಾಹಾರವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವವರು ತಮ್ಮ ವೃತ್ತಿಪರ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ತಮ್ಮ ನಂಬಿಕೆಗಳನ್ನು ಬದಿಗಿಡಬೇಕಾಗಬಹುದು.
ಡೌಗ್ಲಾಸ್ ಮೆಕ್‌ಮಾಸ್ಟರ್ ಅವರು ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಬ್ರೇಟನ್‌ನ ಸಿಲೋದ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ (ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತಹ) ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವ ಆಹಾರ-ಮುಕ್ತ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಶಿಟೇಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊದಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ.
ಮೆಕ್‌ಮಾಸ್ಟರ್ ಒಬ್ಬ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅವರು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾನವ ಅವಲಂಬನೆಯ ಕುರಿತು ಜೋಕ್ವಿನ್ ಫೀನಿಕ್ಸ್ ಸಾಕ್ಷ್ಯಚಿತ್ರವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿದ ನಂತರ ನೈತಿಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದರು (ಅರ್ಥ್ಲಿಂಗ್ಸ್, 2005).
"ಚಲನಚಿತ್ರವು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಗೊಂದಲವನ್ನುಂಟುಮಾಡಿತು, ನಾನು ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಗೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ" ಎಂದು ಡೌಗ್ಲಾಸ್ ಸುದ್ದಿಗಾರರಿಗೆ ತಿಳಿಸಿದರು. ಜನರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ. ನಾವು ಫ್ರುಜಿವರ್ಸ್ ಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.
ಅವರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೆಕ್‌ಮಾಸ್ಟರ್ ಇನ್ನೂ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅವರು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. “ಹೌದು, ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನದಿರಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ನನ್ನ ಕೆಲಸದ ಅಗತ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಒಂದು ದಿನ ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ”ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಮೆಕ್‌ಮಾಸ್ಟರ್ ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ತಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಬೋಧಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
"ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅನ್ಯಾಯ ಮತ್ತು ಕ್ರೂರ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ, ಪ್ರಪಂಚವು ಅದರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಮತಾಂಧ ಮೂಲಭೂತವಾದದ ನನ್ನ ನಿಲುವು ಸಮಂಜಸವಾದ ವಿಧಾನವಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ತಂತ್ರದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, "ಫ್ಯಾಶನ್ ಬಾಣಸಿಗ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಾನೆ.
ಪಶ್ಚಿಮ ಲಂಡನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಜಪಾನೀಸ್-ನಾರ್ಡಿಕ್ ಫ್ಲಾಟ್ ತ್ರೀ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಬಾಣಸಿಗ ಪಾವೆಲ್ ಕಂಜಾ ಅವರು ಮ್ಯಾರಥಾನ್‌ಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಓಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಅವರ ಕಾರಣಗಳು ಕೇವಲ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನೀತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆಯಾದರೂ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸಮಾಜದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
"ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಲು ನಾನು ನನ್ನ ಕೈಲಾದಷ್ಟು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ" ಎಂದು ಕಾಂಜಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. - ನೀವು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. "ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ" ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾವೆಲ್ ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಲೋಭನೆಯಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತಾರೆ.
ಸಿಲೋದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಮ್ಯಾಕ್‌ಮಾಸ್ಟರ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಯ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಸಹ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. "ನಾನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. - ಯಾರಾದರೂ "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ" ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದಾಗ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭಯಭೀತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿಸುವ ಹೊಸ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಿದ್ದರೆ ಏನು?
ಈ ವಿಧಾನವೇ ಪ್ಲಾಂಟ್ ಫುಡ್ ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತೆ ಎಂಬ ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು, ಇದು ಸಮಂಜಸವಾದ £ 20 ಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರದ ಮೂರು-ಕೋರ್ಸ್ ಊಟದಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಡಿನ್ನರ್‌ಗಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತದೆ.
"ಅಜ್ಞಾನವು ವಿವೇಕಕ್ಕೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಾವು ಬಯಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ನಾನು ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಕೆಲಸವು ಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ”ಎಂದು ಮೆಕ್‌ಮಾಸ್ಟರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.