ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಪರ್ಷಿಯಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿ ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿರೇಚಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಾಲಕವು ಶ್ರೀಮಂತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.
ಪಾಲಕದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪಿ, ಪಿಪಿ, ಡಿ 2, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ. ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಎಲೆಗಳು ಅಯೋಡಿನ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಪಾಲಕವು ಅನೇಕ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಕ್ಕಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ, ಗೌಟ್, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಇದರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಆಮ್ಲವು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ.
ಪಾಲಕ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಲಕವೂ ಇದೆ; ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಗಳು ಗಾ er ವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಪಾಲಕವನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
ತೊಳೆಯದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಪಾಲಕವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ, ಪಾಲಕವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು.
ಪಾಲಕವು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ! ತಾಜಾ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನೀರಿಲ್ಲದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಪಾಲಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ: