ಯಾವ ಅಪಾಯಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತವೆ?

ಹಳೆಯ ಅಥವಾ ಕೊಳಕು ಆಹಾರವು ಅನೇಕ ಅಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಅಸಮರ್ಪಕ ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಮಾಲಿನ್ಯ, ಕಳಪೆ ಹರಿಯುವ ನೀರು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಾಕಷ್ಟು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅಹಿತಕರ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಏನು?

E. ಕೋಲಿ

ನಮ್ಮ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಅನುಪಾತವು ಜೀವಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. O157:H7 ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ನಿರುಪದ್ರವ. ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ತೀವ್ರವಾದ ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲುಷಿತ ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ಹರಡುತ್ತದೆ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೋಂಕಿತ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಲದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ್ದವು.

ಕ್ರಮಗಳು: ಕನಿಷ್ಠ 70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

norovirus

ಇದು ತೊಳೆಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಲುಷಿತ ನೀರು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲಕ ಹರಡುವ ಕರುಳಿನ ವೈರಸ್. ಸೋಂಕಿನ ನಂತರ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮೊದಲ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ವಾಂತಿ, ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಜ್ವರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಮಗಳು: ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೊರೊವೈರಸ್ ಅನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಲ್ಲಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ

ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅವು ರೋಗದ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಸೋಂಕಿನ 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ತಾಪಮಾನವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ವಾಂತಿ, ಅತಿಸಾರ, ತಲೆನೋವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಮಗಳು: ಅಲ್ಬುಮೆನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೊಟುಲಿಸಮ್

ಈ ಸೋಂಕು ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್ ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ವಿಷದಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ದೇಶೀಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆಯ ಮೂಲಕ ಸೋಂಕು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಯೆ: ಡಬ್ಬದ ಮೇಲಿನ ಮುಚ್ಚಳವು len ದಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆ ಅಸಾಧ್ಯ. ಹೋಮ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಯಾಂಪಿಲೊಬ್ಯಾಕ್ಟರ್

ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬೇಯಿಸದ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು. , ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸೋಂಕನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸೋಂಕಿತ ಮಾಂಸದ ರಸದ ಒಂದು ಹನಿ ಸಾಕು.

ಕ್ರಿಯೆ: ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾ

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ-ಶೀತವು ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ, ಅತಿಸಾರ, ಜ್ವರ, ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಾಂತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಮಗಳು: ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದ me ಟವನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್ ಪರ್ಫ್ರೀಂಜನ್ಸ್

ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ ಮನುಷ್ಯನ ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಅವು ಮಾನವನ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿವೆ. ಅಪಾಯಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ವಿಷದಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಂಡಿವೆ: ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಕ್ರಮಗಳು: ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಿಗೆಲ್ಲ

ಭೇದಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಅಂಶಗಳು ನೀರು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ಅತಿಸಾರ, ಶೀತ, ವಾಂತಿ, ಜ್ವರ 5-7 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು; ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ಕೋರ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕ್ರಿಯೆ: ಬಾಟಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ eat ಟವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಬಾಸಿಲ್ಲಿ

ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಸಿರಿಯಸ್ ಆಹಾರ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಗುಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಂಕಿನ ನಂತರ ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಹಿತಕರ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಮಗಳು: ಉಳಿದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ತಿನ್ನಬೇಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಗ್ರಹದ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಹಾಳಾಗುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಡಿ.

ವಿಬ್ರಿಯೊ

ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅವು ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಂಪಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಕ್ರಮಗಳು: ಕಚ್ಚಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಅವರು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ ತಿನ್ನಬೇಡಿ. ಸಿಂಪಿಗಳು, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.