ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಈ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನ ಬೆಲೆ ಹಲವಾರು ಸಾವಿರ ಯುರೋಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಬೆಳೆಯಲು ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಿಜ, ಕೊಯ್ಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (7 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ). ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕವಕಜಾಲದಿಂದ ಬಿತ್ತಿದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ತುಳಿಯಬಾರದು.
ಟ್ರಫಲ್ (ಲ್ಯಾಟ್. ಟ್ಯೂಬರ್ನಿಂದ) - ಮಾರ್ಸ್ಪಿಯಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹವು ಟ್ಯೂಬರಸ್, ತಿರುಳಿರುವ, 10-20 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದಲ್ಲಿ ನೆಲದಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಟ್ರಫಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಮೂಲತಃ, ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ದಕ್ಷಿಣ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ನಮ್ಮ ದೇಶ, ಬೆಲಾರಸ್, ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.
ಟ್ರಫಲ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ
ಟ್ರಫಲ್ ಒಂದು ಸಪ್ರೊಫೈಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಓಕ್ ಮತ್ತು ಬೀಚ್‌ನಂತಹ ಮರಗಳ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೈಕೋರಿಜಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅನಿಯಮಿತ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ, ದುಂಡಾದ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಮೇಲ್ಮೈ ನಾರಿನಂತಿದೆ. ಟ್ರಫಲ್ನ ಬಣ್ಣವು ಅದರ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬಣ್ಣರಹಿತ ರಿಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೆರೆಗಳು ಇರಬಹುದು. ಗೋಳಾಕಾರದ ಬೀಜಕಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಂಡಾದ ಸ್ಪೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲ-ಆಕಾರದ ಚೀಲಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಪ್ಪು, ಅಥವಾ ಪೆರಿಗೋರ್ಡ್, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಪೀಡ್ಮಾಂಟೆಸ್ ಟ್ರಫಲ್ಸ್. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ವಿಧದ ಟ್ರಫಲ್ ಇದೆ - ಬೇಸಿಗೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ ನಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಕೊಳೆತ ಎಲೆಗೊಂಚಲುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಟ್ರಫಲ್ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಮಿಡ್ಜಸ್ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಳಿದಾಡುತ್ತದೆ.
ಕಪ್ಪು, ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಟ್ರಫಲ್ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಗಾಢ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ಅಸಮ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ದುಂಡಾದ ಟ್ಯೂಬರಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಗಾತ್ರವು ವಾಲ್ನಟ್ನಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬಿನವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹದ ತಿರುಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಾಗಿದ ನಂತರ ಅದು ನೇರಳೆ-ಕಪ್ಪು ಆಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಋತು, ಹವಾಮಾನ, ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಇತರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶದ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರಾಣಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಬಹಳವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ವತಃ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ:
ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್ಸ್ನಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದು ಓಕ್, ಹಾರ್ನ್ಬೀಮ್, ವಾಲ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಚ್ ತೋಪುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ. ಈ ಮರಗಳ ಬೇರುಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೈಕೋರಿಜಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೆಟ್ಟ ತೋಪುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣವಾಗಿದೆ. ಟ್ರಫಲ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾದ ಹಿಮವನ್ನು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಆರ್ದ್ರ ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಣ್ಣದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಣ್ಣು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು.
ಟ್ರಫಲ್ಸ್‌ನ ಕೃತಕ ಕೃಷಿಯು ತೋಟಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳಿಂದ ಮಣ್ಣಿಗೆ ಮಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬರುತ್ತದೆ.
ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಬೆಳೆಯುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳು ಬೆಳೆಯುವ ಬೇರುಗಳ ಮೇಲೆ ಮರಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ಹವಾಮಾನ ವೈಪರೀತ್ಯಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಭೂಮಿಯನ್ನು ಪೊದೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸೈಟ್ ಇತರ ಮರಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಅದು ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಮಣ್ಣಿನ pH ಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಮಣ್ಣಿನ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ sizzles ವೇಳೆ, ನಂತರ ಮಣ್ಣು ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಇದು ಕ್ಷಾರೀಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ನೆಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಹಲವಾರು ಮರಗಳನ್ನು ನೆಡಬೇಕು - ಓಕ್, ಹ್ಯಾಝೆಲ್, ಬೀಚ್, ಹಾರ್ನ್ಬೀಮ್.
ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಳಿ ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆವಾಸಸ್ಥಾನದಿಂದ ತೆಗೆದ ಮಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ತರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು 10-15 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದಲ್ಲಿ ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ಅಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮರಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನೀವು ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹವನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊಳಕೆ ಬೇರುಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಈಗ ಕೆಲವು ಕಂಪನಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕಸಿಮಾಡಿದ ಟ್ರಫಲ್ ಬೀಜಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಕ್ರೋಡು ಮರದ ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಮರಗಳನ್ನು ನೆಡುವಾಗ, ಆವಾಸಸ್ಥಾನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭೂಮಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕವಕಜಾಲ ಕಸಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬೇಕು.
ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೋಟಕ್ಕೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನೀರುಹಾಕುವುದು. ಯಾರೂ ಅದನ್ನು ತುಳಿಯದಂತೆ ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಸಿಗಳನ್ನು ನೆಟ್ಟ 5-7 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಕೊಯ್ಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಾಗುವುದು 25-30 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ 3-7 ತುಂಡುಗಳ ಗೂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ. ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಹಣ್ಣಾದಾಗ, ಅವುಗಳ ಮೇಲಿನ ನೆಲವು ಸ್ವಲ್ಪ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೂಡಿನ ಬಳಿ ಹುಲ್ಲು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಸುಗ್ಗಿಯ ಆರಂಭವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಣ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭೂಮಿಯಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಬಾರದು. ಭೂಮಿಯು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಯ ನಷ್ಟದಿಂದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.