ಸೋರ್ರೆಲ್

ವಿವರಣೆ

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಕಿಂಗ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸಸ್ಯದ ಗ್ರೀನಿ ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತೋಟದ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲನೆಯದು ಮತ್ತು ಅದರ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹುರುಳಿಯ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಹುರುಳಿಯಂತೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ತರಕಾರಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು. ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್, ವಿರೇಚಕದಂತೆ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಕುಟುಂಬದ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲ್ಲಾ ಖಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ - ಕಂದರಗಳಲ್ಲಿ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು, ಅರಣ್ಯ ಅಂಚುಗಳು, ನದಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ. ಸುಮಾರು 200 ಜಾತಿಯ ಸೋರ್ರೆಲ್ಗಳಿವೆ, 25 ಜಾತಿಗಳು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಹಲವು ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಕಳೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ಈ ಸಸ್ಯದ ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು C, K, E, B ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಬಯೋಟಿನ್, β- ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಟ್ಯಾನಿಕ್, ಆಕ್ಸಲಿಕ್, ಪೈರೊಗಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಖನಿಜ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 2.3 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್
• 91.3 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
• 0.4 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
• 0.8 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್
• 1.4 ಗ್ರಾಂ ಬೂದಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 21 ಗ್ರಾಂಗೆ 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಅಲ್ಲ, ಈ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ತರುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೀರೋ ಇಲ್ಲವೋ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಳಸಬಹುದು. .

ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸಸ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬಳಕೆಯು ಸ್ಕರ್ವಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿರೇಚಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫಿಕ್ಸೇಟಿವ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ದುರ್ಬಲ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಠರದುರಿತದೊಂದಿಗೆ, ಸೇವನೆಯು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ರಸವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ medicine ಷಧವು ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳಿಂದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಹೆಮೋಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಕೋಚಕ, ನೋವು ನಿವಾರಕ, ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಟಾಕ್ಸಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯವು ಪಿತ್ತರಸ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ವಿಷಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿವಿಷವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬೇರುಗಳ ಕಷಾಯವು ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ಅತಿಸಾರ, ಬೆನ್ನು ನೋವು ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಲೈಟಿಸ್, ಎಂಟರೊಕೊಲೈಟಿಸ್, ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲವ್ಯಾಧಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜೀವಸತ್ವಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪೂರೈಕೆ (ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ವಸಂತ ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದ ಎಳೆಯ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ದೇಹದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ನರಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಿಸುತ್ತದೆ.

Op ತುಬಂಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಗರ್ಭಾಶಯದ ರಕ್ತಸ್ರಾವವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಬೆವರುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ತಲೆನೋವು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಶಗಳ ನವೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಸ್ಯದ ನಾರುಗಳು ಕರುಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ, ದೇಹದಿಂದ ವಿಷ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹಾನಿ

ಸಸ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಳಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಉರಿಯೂತ, ಅಧಿಕ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಠರದುರಿತ, ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಸರ್ ರೋಗ ಮತ್ತು ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಧಿಕವು ಗೌಟ್ ಮತ್ತು ಯುರೇಮಿಯಾಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆ ಮೂತ್ರದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ಲವಣಗಳು.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಲಾಡ್

• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಶಾಖೆಗಳು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಹಾಕುವುದು ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ - ಕುದಿಸಿದ 9-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್. ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಒರಟಾದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
2. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
3. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
   ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಲಾಡ್
7. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ, ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಕೂಡಲೇ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!