ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು
| ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು | 1000.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ವಿನೆಗರ್ | 1.0 (ಧಾನ್ಯದ ಗಾಜು) |
| ನೀರು | 3.0 (ಧಾನ್ಯದ ಗಾಜು) |
| ಸಕ್ಕರೆ | 1.0 (ಧಾನ್ಯದ ಗಾಜು) |
| ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು | 1.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಲವಂಗದ ಎಲೆ | 3.0 (ತುಂಡು) |
| ಉಪ್ಪು | 1.0 (ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ) |
ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ
ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಸುಕಿ, ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 5-6 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ವಿನೆಗರ್, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ತಯಾರಿಸಲು; ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್ ಬಳಸಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದು.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ.
ಪ್ರತಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ (ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು) ವಿಷಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಖಾದ್ಯ ಭಾಗ.
| ಪೋಷಕಾಂಶ | ಪ್ರಮಾಣ | ನಾರ್ಮ್ ** | 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ರೂ% ಿಯ% | 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ನಲ್ಲಿ ರೂ% ಿಯ% | 100% ಸಾಮಾನ್ಯ |
| ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೌಲ್ಯ | 47 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ | 1684 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ | 2.8% | 6% | 3583 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು | 0.8 ಗ್ರಾಂ | 76 ಗ್ರಾಂ | 1.1% | 2.3% | 9500 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಬ್ಬುಗಳು | 0.05 ಗ್ರಾಂ | 56 ಗ್ರಾಂ | 0.1% | 0.2% | 112000 ಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 11.5 ಗ್ರಾಂ | 219 ಗ್ರಾಂ | 5.3% | 11.3% | 1904 ಗ್ರಾಂ |
| ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು | 66.4 ಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ಅಲಿಮೆಂಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2.6 ಗ್ರಾಂ | 20 ಗ್ರಾಂ | 13% | 27.7% | 769 ಗ್ರಾಂ |
| ನೀರು | 84.4 ಗ್ರಾಂ | 2273 ಗ್ರಾಂ | 3.7% | 7.9% | 2693 ಗ್ರಾಂ |
| ಬೂದಿ | 0.5 ಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ವಿಟಮಿನ್ಸ್ | |||||
| ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಆರ್‌ಇ | 9 μg | 900 μg | 1% | 2.1% | 10000 ಗ್ರಾಂ |
| ರೆಟಿನಾಲ್ | 0.009 ಮಿಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಥಯಾಮಿನ್ | 0.01 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.5 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.7% | 1.5% | 15000 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ | 0.02 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.8 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.1% | 2.3% | 9000 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ | 0.08 ಮಿಗ್ರಾಂ | 5 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.6% | 3.4% | 6250 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ | 0.06 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 3% | 6.4% | 3333 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9, ಫೋಲೇಟ್ | 4.6 μg | 400 μg | 1.2% | 2.6% | 8696 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ | 20.6 ಮಿಗ್ರಾಂ | 90 ಮಿಗ್ರಾಂ | 22.9% | 48.7% | 437 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಆಲ್ಫಾ ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್, ಟಿಇ | 0.04 ಮಿಗ್ರಾಂ | 15 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.3% | 0.6% | 37500 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಎಚ್, ಬಯೋಟಿನ್ | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 100000 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಇಲ್ಲ | 0.4328 ಮಿಗ್ರಾಂ | 20 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2.2% | 4.7% | 4621 ಗ್ರಾಂ |
| ನಿಯಾಸಿನ್ | 0.3 ಮಿಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ | |||||
| ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕೆ | 137.7 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2500 ಮಿಗ್ರಾಂ | 5.5% | 11.7% | 1816 ಗ್ರಾಂ |
| ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸಿ.ಎ. | 28.4 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1000 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2.8% | 6% | 3521 ಗ್ರಾಂ |
| ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಎಂಜಿ | 7.4 ಮಿಗ್ರಾಂ | 400 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.9% | 4% | 5405 ಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ, ನಾ | 12.3 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1300 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.9% | 1.9% | 10569 ಗ್ರಾಂ |
| ಸಲ್ಫರ್, ಎಸ್ | 20 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1000 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2% | 4.3% | 5000 ಗ್ರಾಂ |
| ರಂಜಕ, ಪಿ | 14.2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 800 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.8% | 3.8% | 5634 ಗ್ರಾಂ |
| ಕ್ಲೋರಿನ್, Cl | 1039.3 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2300 ಮಿಗ್ರಾಂ | 45.2% | 96.2% | 221 ಗ್ರಾಂ |
| ಟ್ರೇಸ್ ಎಲಿಮೆಂಟ್ಸ್ | |||||
| ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಅಲ್ | 260.4 μg | ~ | |||
| ಬೊಹ್ರ್, ಬಿ. | 91.4 μg | ~ | |||
| ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೆ | 0.4 ಮಿಗ್ರಾಂ | 18 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2.2% | 4.7% | 4500 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಯೋಡಿನ್, ನಾನು | 1.4 μg | 150 μg | 0.9% | 1.9% | 10714 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಕೋ | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 34% | 625 ಗ್ರಾಂ |
| ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಎಂ.ಎನ್ | 0.0819 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 4.1% | 8.7% | 2442 ಗ್ರಾಂ |
| ತಾಮ್ರ, ಕು | 38.9 μg | 1000 μg | 3.9% | 8.3% | 2571 ಗ್ರಾಂ |
| ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಮೊ. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 19.8% | 1077 ಗ್ರಾಂ |
| ನಿಕಲ್, ನಿ | 6.9 μg | ~ | |||
| ಫ್ಲೋರಿನ್, ಎಫ್ | 4.6 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 86957 ಗ್ರಾಂ |
| ಕ್ರೋಮ್, ಸಿ.ಆರ್ | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 9.8% | 2174 ಗ್ರಾಂ |
| Inc ಿಂಕ್, n ್ನ್ | 0.193 ಮಿಗ್ರಾಂ | 12 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.6% | 3.4% | 6218 ಗ್ರಾಂ |
| ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | |||||
| ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ಗಳು | 0.05 ಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು (ಸಕ್ಕರೆಗಳು) | 2.1 ಗ್ರಾಂ | ಗರಿಷ್ಠ 100 |
ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ 47 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ: ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ - 22,9%, ಕ್ಲೋರಿನ್ - 45,2%, ಕೋಬಾಲ್ಟ್ - 16%
- C ಜೀವಸತ್ವವು ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯು ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊರತೆಯು ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ರಕ್ತಸ್ರಾವದ ಒಸಡುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿಗಳ ದುರ್ಬಲತೆಯಿಂದಾಗಿ ಮೂಗು ತೂರಿಸುವುದು.
- ಕ್ಲೋರೀನ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯ.
- ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು PER 100 ಗ್ರಾಂ
- 28 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 11 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 0 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 399 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 40 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 313 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 0 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 47 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಯಾವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು