ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಷೀರ: ಜಾತಿಗಳ ವಿವರಣೆ

ಮಿಲ್ಕಿ ಕುಲದ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿರೋಜ್ಕೋವ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ. ಅವರ ಖಾದ್ಯ ವರ್ಗವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ (3-4), ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹಾಲುಗಾರರನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಮೈಕೋಲಾಜಿಕಲ್ ವರ್ಗೀಕರಣದಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ನ ಸುಮಾರು 120 ಜಾತಿಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 90 ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಜೂನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಮೊದಲ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್‌ಗಳು ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿ. ಎಲ್ಲಾ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಂದುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಡೆಯುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ರಸದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಖಾದ್ಯವಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಹಾಲುಗಾರರು ಆಗಸ್ಟ್ ತಿಂಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತಾರೆ, ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶಗಳು, ನದಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುವೆಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮೊದಲ ಹಿಮದ ನಂತರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಬದಲಾವಣೆಯು ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಫ್ರಾಸ್ಟ್ನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ನೋಟ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸದ ಹಾಲುಗಾರರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಹಾರ, ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾತಿಯ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಅಣಬೆಗಳ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರಣೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಮಿಲ್ಕಿ ನಾನ್-ಕಾಸ್ಟಿಕ್

ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ಮಿಟಿಸಿಮಸ್ ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: ಮಿಶ್ರ ಮತ್ತು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳು. ಅವು ಬರ್ಚ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೈಕೋರಿಜಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಓಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೂಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ, ಪಾಚಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಸದ ಮೇಲೆ, ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಸೀಸನ್: ಜುಲೈ-ಅಕ್ಟೋಬರ್.

ಟೋಪಿಯು 2-6 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಾದಾಗ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ tubercle ಇರುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯ ಪ್ರದೇಶವು ಗಾಢವಾಗಿದೆ. ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಟೋಪಿಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ: ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ಶುಷ್ಕ, ತುಂಬಾನಯವಾದ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ವಲಯಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚುಗಳು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕಾಲು 3-8 ಸೆಂ ಎತ್ತರ, 0,6-1,2 ಸೆಂ ದಪ್ಪ, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ದಟ್ಟವಾದ, ನಂತರ ಟೊಳ್ಳಾದ, ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಬಣ್ಣದ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಭಾಗ:

ಕ್ಯಾಪ್ನ ಮಾಂಸವು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ, ದಟ್ಟವಾದ, ಸುಲಭವಾಗಿ, ತಟಸ್ಥ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ. ಹಾಲಿನ ರಸವು ಬಿಳಿ, ನೀರಿರುವ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ.

ಫಲಕಗಳು, ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಅಥವಾ ಅವರೋಹಣ, ತೆಳುವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಆವರ್ತನದ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತೆಳು-ಕಿತ್ತಳೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಂಪು ಕಲೆಗಳು, ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅವರೋಹಣ. ಬೀಜಕಗಳು ಕೆನೆ-ಬಫ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಫಲಕಗಳು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಓಚರ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಿಂದ ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ. ಹಾಲಿನಂಥದ್ದು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು (ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಷಿಯಸ್ ಫುಲಿಜಿನೋಸಸ್), ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು: ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ, 4 ನೇ ವರ್ಗ.

ಕ್ಷೀರ ತೆಳು ಹಳದಿ

ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಮಿಲ್ಕ್ವೀಡ್ (ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ಪಲ್ಲಿಡಸ್) ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: ಓಕ್ ಕಾಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳು, ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಸೀಸನ್: ಜುಲೈ ಆಗಸ್ಟ್.

ಕ್ಯಾಪ್ 4-12 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚಪ್ಪಟೆ-ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟ್, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯೂಕಸ್. ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ಮಸುಕಾದ ಬಫ್ ಅಥವಾ ಬಫಿ-ಹಳದಿ ಟೋಪಿ.

ಫೋಟೋಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಈ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಸಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕಲೆಗಳಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಗಾಢವಾದ ನೆರಳು ಹೊಂದಿದೆ:

ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಲವಾದ ಸ್ಟ್ರೈಯೇಶನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಡವು 3-9 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರ, 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ, ಟೊಳ್ಳಾದ, ಬಣ್ಣವು ಕ್ಯಾಪ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ, ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಲಬ್-ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ.

ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಾಲಿನ ರಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಫಲಕಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕಾಂಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಇಳಿಯುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಳದಿ-ಬಫ್ಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಇತರ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ. ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿ ಕ್ಷೀರವು ಬಿಳಿ ಕ್ಷೀರ (ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ಮಸ್ಟ್ರಸ್) ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕ್ಯಾಪ್ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ-ಬೂದು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ-ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು: ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಖಾದ್ಯ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ, 3 ನೇ ವರ್ಗ.

ಕ್ಷೀರ ತಟಸ್ಥ

ತಟಸ್ಥ ಮಿಲ್ಕ್ವೀಡ್ನ ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು (ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ಕ್ವಿಟಸ್): ಮಿಶ್ರ, ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಕಾಡುಗಳು, ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಸೀಸನ್: ಜುಲೈ-ಅಕ್ಟೋಬರ್.

ಟೋಪಿಯು 3-7 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಪೀನವಾಗಿ, ನಂತರ ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟ್, ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಒಣ, ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ, ಮೌವ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಟೋಪಿ ಪ್ರಮುಖ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಲೆಗ್ 3-8 ಸೆಂ ಎತ್ತರ, 7-15 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ದಟ್ಟವಾದ, ನಂತರ ಟೊಳ್ಳಾದ, ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ.

ಕ್ಯಾಪ್ನ ಮಾಂಸವು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕಂದು, ಸುಲಭವಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ರಸವು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಫಲಕಗಳು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಇಳಿಯುತ್ತವೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕಂದು, ನಂತರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಗುಲಾಬಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆಂಪು ಕಂದು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ನೀಲಕಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಇತರ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ. ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ತಟಸ್ಥ ಹಾಲುಕಾರಕವು ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಓಕ್ ಮಿಲ್ಕ್ವೀಡ್ (ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ಜೋನಾರಿಯಸ್), ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು: ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ, 4 ನೇ ವರ್ಗ.

ಕ್ಷೀರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಲ್ಕ್ವೀಡ್ನ ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು (ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ಗ್ಲೈಸಿಯೋಸ್ಮಸ್): ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳು,

ಸೀಸನ್: ಆಗಸ್ಟ್. ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್.

ಕ್ಯಾಪ್ 4-8 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ದಟ್ಟವಾದ, ಆದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ, ಹೊಳೆಯುವ, ಮೊದಲ ಪೀನ, ನಂತರ ಚಪ್ಪಟೆ-ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟ್, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ನೇರಳೆ, ಹಳದಿ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಂದು-ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.

ಲೆಗ್ 3-6 ಸೆಂ ಎತ್ತರ, 0,6-1,5 ಸೆಂ ದಪ್ಪ, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ತಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿರಿದಾದ, ನಯವಾದ, ಹಳದಿ.

ತಿರುಳು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಂದು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು-ಕಂದು. ಹಾಲಿನ ರಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಫಲಕಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕಿರಿದಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅವರೋಹಣ, ತಿಳಿ ಕಂದು.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಬಣ್ಣವು ಬೂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಇತರ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ಷೀರವು ಉಂಬರ್ ಕ್ಷೀರವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಉಂಬರ್, ಬೂದು-ಕಂದು, ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು: ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್, ಆದರೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಡ್ಡಾಯ ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ, 3 ನೇ ವರ್ಗ.

ಹಾಲಿನ ನೀಲಕ

ಲಿಲಾಕ್ ಮಿಲ್ಕ್ವೀಡ್ (ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ಲಿಲಾಸಿನಮ್) ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: ಓಕ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಡರ್, ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶಾಲ-ಎಲೆಗಳು, ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಸೀಸನ್: ಜುಲೈ - ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ.

ಟೋಪಿಯು 4-8 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಪೀನವಾಗಿ, ನಂತರ ಪೀನ-ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟ್ ಒಂದು ಕಾನ್ಕೇವ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ನ ನೀಲಕ-ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ. ಕ್ಯಾಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಚರ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಕಾಲು 3-8 ಸೆಂ ಎತ್ತರ, 7-15 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಳದಲ್ಲಿ ಬಾಗಿದ, ಮೊದಲು ದಟ್ಟವಾದ, ನಂತರ ಟೊಳ್ಳಾದ. ಕಾಂಡದ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಳದಿ-ಕೆನೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ-ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ನೀಲಕ-ಗುಲಾಬಿ, ನಾಶಕಾರಿಯಲ್ಲದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ. ಹಾಲಿನ ರಸವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬಿಳಿ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ನೀಲಕ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ನೇರವಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಕಿರಿದಾದ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಅವರೋಹಣ, ಮೊದಲ ಕೆನೆ, ನಂತರ ನೇರಳೆ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಲಕ-ಕೆನೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಗುಲಾಬಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆಂಪು ಕೆನೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕಾಂಡವು ಕೆನೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಇತರ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ. ಹಾಲಿನ ನೀಲಕವು ನಯವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಲ್ಕ್ವೀಡ್ (ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ಟ್ರಿವಿಯಾಲಿಸ್), ಇದು ದುಂಡಾದ ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ವಲಯಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು: ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ, 3 ನೇ ವರ್ಗ.

ಕ್ಷೀರ ಬೂದು-ಗುಲಾಬಿ

ಬೂದು-ಗುಲಾಬಿ ಮಿಲ್ಕ್ವೀಡ್ನ ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು (ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ಹೆಲ್ವಸ್): ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳು, ಬರ್ಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಭದ್ರದಾರುಗಳ ನಡುವೆ ಪಾಚಿಯಲ್ಲಿ ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂಟಿಯಾಗಿ.

ಸೀಸನ್: ಜುಲೈ-ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್.

ಟೋಪಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, 7-10 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 15 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮೊದಲಿಗೆ ಇದು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬಾಗಿದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯೊಂದಿಗೆ ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ನಾರಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಉಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಪಕ್ವತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳು ನೇರವಾಗುತ್ತವೆ. ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಬೂದು-ಗುಲಾಬಿ, ಜಿಂಕೆ, ಬೂದು-ಗುಲಾಬಿ-ಕಂದು, ಬೂದು-ಕಂದು ಟೋಪಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ. ಮೇಲ್ಮೈ ಶುಷ್ಕ, ತುಂಬಾನಯವಾದ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ವಲಯಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾ ಹುಲ್ಲು ಅಥವಾ ಕೂಮರಿನ್ ನಂತಹ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕಾಲು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, 5-8 ಸೆಂ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು 1-2,5 ಸೆಂ ದಪ್ಪ, ನಯವಾದ, ಟೊಳ್ಳಾದ, ಬೂದು-ಗುಲಾಬಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಿಂತ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ, ಯೌವನದಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪುಡಿ, ನಂತರ ಕೆಂಪು - ಕಂದು.

ಮಾಂಸವು ದಪ್ಪ, ಸುಲಭವಾಗಿ, ಬಿಳಿ-ಹಳದಿ, ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ರಸವು ನೀರಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಳೆಯ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು.

ಮಧ್ಯಮ ಆವರ್ತನದ ದಾಖಲೆಗಳು, ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅವರೋಹಣ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಿಂತ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಕ ಪುಡಿ ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳ ಬಣ್ಣವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ-ಓಚರ್ ಆಗಿದೆ.

ಇತರ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ. ವಾಸನೆಯಿಂದ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ, ಬೂದು-ಗುಲಾಬಿ ಕ್ಷೀರವನ್ನು ಓಕ್ ಮಿಲ್ಕಿ (ಲ್ಯಾಕ್ಟರಿಯಸ್ ಝೋನಾರಿಯಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ವಲಯಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು. ವಿದೇಶಿ ಸಾಹಿತ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಷೀರ ಬೂದು-ಗುಲಾಬಿ ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಶೀಯ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬಲವಾಗಿ ಸುಡುವ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ.

ಕ್ಷೀರ ಕರ್ಪೂರ

ಕರ್ಪೂರ ಮಿಲ್ಕ್ವೀಡ್ (ಲ್ಯಾಕ್ಟೋರಿಯಸ್ ಕ್ಯಾಂಪೋರಾಟಸ್) ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: ಪತನಶೀಲ, ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳು, ಆಮ್ಲೀಯ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಚಿಯ ನಡುವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಸೀಸನ್: ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಕ್ಟೋಬರ್.

ಕ್ಯಾಪ್ 3-7 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ದುರ್ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ತಿರುಳಿರುವ, ಮೊದಲಿಗೆ ಪೀನ, ನಂತರ ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣ.

ಲೆಗ್ 2-5 ಸೆಂ ಎತ್ತರ, ಕಂದು-ಕೆಂಪು, ನಯವಾದ, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ತೆಳುವಾದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಳದಲ್ಲಿ ಕಿರಿದಾಗಿದೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಯವಾದ, ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡದ ಬಣ್ಣವು ಕ್ಯಾಪ್ಗಿಂತ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಾತಿಯ ಎರಡನೇ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಸ್ತಿ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕರ್ಪೂರದ ವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದೋಷದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ತಿರುಳು ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಸಿಹಿ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಫಲಕಗಳು ತುಂಬಾ ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣ, ಅಗಲ, ಪುಡಿ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ, ಕಾಂಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇಳಿಯುತ್ತವೆ. ಬೀಜಕಗಳು ಕೆನೆ ಬಿಳಿ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗಾಢ ಕಂದು ಮತ್ತು ಕಂದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ಓಚರ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ತುಕ್ಕು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಇತರ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ. ಕರ್ಪೂರ ಹಾಲು ಹೋಲುತ್ತದೆ ರುಬೆಲ್ಲಾ (ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ಸಬ್ಡಲ್ಸಿಸ್), ಇದು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಬಲವಾದ ಕರ್ಪೂರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು: ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ, 4 ನೇ ವರ್ಗ.

ಹಾಲಿನ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ

ಕೋಕ್ ಮಿಲ್ಕ್ವೀಡ್ನ ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು (ಲ್ಯಾಕ್ಟೋರಿಯಸ್ ಗ್ಲೈಸಿಯೋಸ್ಮಸ್): ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳು ಬರ್ಚ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಸೀಸನ್: ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಕ್ಟೋಬರ್.

ಕ್ಯಾಪ್ 3-7 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ದುರ್ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ತಿರುಳಿರುವ, ಮೊದಲಿಗೆ ಪೀನ, ನಂತರ ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಹಗುರವಾದ ತೆಳುವಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೂದು-ಓಚರ್ ಟೋಪಿ.

ಲೆಗ್ 3-8 ಸೆಂ ಎತ್ತರ, 5-12 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ನಯವಾದ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಾಲಿನ ರಸವು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಫಲಕಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಕೆನೆ, ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತವೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಬೂದು-ಓಚರ್ನಿಂದ ಬೂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಕ್ಷೀರ (ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ವಯೋಲಾಸೆನ್ಸ್) ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ತೆಳು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು: ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ, 4 ನೇ ವರ್ಗ.

ಕ್ಷೀರ ತೇವ, ಅಥವಾ ಬೂದು ನೀಲಕ

ವೆಟ್ ಮಿಲ್ಕ್ವೀಡ್ (ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ಯುವಿಡಸ್) ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು: ಆರ್ದ್ರ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಡರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳು. ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯಿರಿ.

ಸೀಸನ್: ಜುಲೈ-ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್.

ಕ್ಯಾಪ್ 4-9 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 12 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಪೀನವಾಗಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬಾಗಿದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟ್, ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾದ, ನಯವಾದ. ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣವೆಂದರೆ ಬಲವಾಗಿ ಜಿಗುಟಾದ, ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಕ್ಯಾಪ್, ತೆಳು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ-ಕಂದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಣ್ಣ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಕಾಲು 4-7 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ, 7-15 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಹಳದಿ.

ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ರಸವು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ. ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ಛಾಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಆರ್ದ್ರ ಕ್ಷೀರವು ಬಿಳಿ ಕ್ಷೀರ (ಲ್ಯಾಕ್ಟ್ರಿಯಸ್ ಮಸ್ಟಿಯಸ್) ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಟೋಪಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಟ್ ಒಂದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು: 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ, 4 ನೇ ವರ್ಗ.

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಅಣಬೆಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಅದರ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ: