ಅನೇಕ ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಮಾನವಕುಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದೆ - ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅದರ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿಯೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಮೂಲತಃ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅದೇ ನಿಜವೇ?
ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿ ನೋಡೋಣ
ಜೇನುಗೂಡಿನ ಸುತ್ತ ಇರುವ ಮಕರಂದದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ:
ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಗ್ರಾಂ ಹೋಲಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ತುಲನಾತ್ಮಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮ ಅಧ್ಯಯನ
ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಈ ಮಟ್ಟವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೂಢಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಒಂದೇ ಆಗಿದೆಯೇ?
ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ (ಗುಂಪು 1) ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಗುಂಪು 2) ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಭಾಗವಹಿಸುವವರ ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದಾಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜೇನು ಗುಂಪಿನ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವು ನಂತರ ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು, ಸಕ್ಕರೆ ಗುಂಪಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಉಳಿಯಿತು.
ಸೇವಿಸಿದ ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ರಯೋಜನವು ಟೈಪ್ 1 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲದವರಿಗೂ ನಿಜವಾಗಿದೆ.
ವರ್ಡಿಕ್ಟ್
ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟಗಳ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸೇವನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಎರಡನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.