ಪರಿವಿಡಿ
ವಿವರಣೆ
ಮೋರ್ಸ್ (ಲೇಖನ ರುಸ್. ಮೂರ್ಸ್ - ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನೀರು) - ಮೃದು ಪಾನೀಯ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ತಂಪು ಪಾನೀಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಟಿಂಚರ್ (ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್, geಷಿ, ಪುದೀನಾ, ಮೆಲಿಸ್ಸಾ, ಇತ್ಯಾದಿ) ರಸಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಮೋರ್ಸ್ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು. ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ನಾಯಿ ಗುಲಾಬಿ, ವೈಬರ್ನಮ್ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹೊರಗಿರಬಹುದು - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ.
ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಮೋರ್ಸ್ ಹಿಸ್ಟರಿ
ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಮೋರ್ಸ್ ಅಂತಹ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಮೂಲವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೋರ್ಸ್ನ ಆರಂಭಿಕ ವಿವರಣೆಗಳು ಬೈಜಾಂಟೈನ್ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತವೆ. ಇದರ ಹೆಸರು “ಮುರ್ಸಾ” - ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನೀರು. ಪ್ರಾಚೀನ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಆಧುನಿಕ ಮಾರ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕುವುದು ಮತ್ತು ಒತ್ತುವ ನಂತರ ಉಳಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು. ಮೋರ್ಸ್ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದಿಲ್ಲದೇ ಒಂದು ಹಬ್ಬವೂ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಅವರು ಲಿಂಗನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ರಾನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೋರ್ಸ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಿದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ - ಇದು ರಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಆರ್ಟೇಶಿಯನ್ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಅಲ್ಲದ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
- ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸದ ಕುಕ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು;
- ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನೀವು ಕೈಪಿಡಿ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಯಂತ್ರದ ಆಂತರಿಕ ಭಾಗಗಳು ಹಿಂದಿನ ಬಳಕೆಗಳಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್-ಲೈಫ್ ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ;
- ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ರಸವು ಮನೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ (120-140) C) ಹಂತದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಈ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಯಾರಕರು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜ್ಯೂಸ್, ಜಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ಸ್, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಸವು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, 6 ತಿಂಗಳಿನಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು 100 ga ದಿನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
ಮೋರ್ಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ತಂಪಾದ coldತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರಸವು ಶೀತಗಳ ಉತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ, ಗಿಡದಂತಹ ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊರ್ಸ್, ಕೆಮ್ಮು-ವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಇಮ್ಯುನೊಮಾಡ್ಯುಲೇಟರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಣ್ಣು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಾಮಿನ್‌ಗಳು (ಸಿ, ಬಿ, ಕೆ, ಪಿಪಿ, ಎ, ಇ) ಖನಿಜಗಳು (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಬೇರಿಯಂ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು (ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಬೆಂಜೊಯಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್, ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್, ಅಸಿಟಿಕ್).
ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ. ಅವರು ನಾದದ, ಬಲಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತಾರೆ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಗಂಟಲು ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ತೀವ್ರವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ಸೋಂಕುಗಳು, ಆಂಜಿನ, ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್), ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 2-3 ತ್ರೈಮಾಸಿಕ. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯವು ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ರಸವು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಕವಾಗಿದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲಿಂಗನ್‌ಬೆರಿಯಿಂದ, ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್‌ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್‌ನಿಂದ ಬರುವ ಪಾನೀಯವು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಯಿಂದ ಇದು ಜ್ವರಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
1.5 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಸಾರು ಜೊತೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಮತ್ತು .ಟವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ 30 ಟಕ್ಕೆ 40-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮತ್ತು 30-XNUMX ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬೇಕು.
ಮೊರ್ಸ್ ನಂತಹ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಬೊಜ್ಜು ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟಕ್ಕೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಮೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಅಪಾಯಗಳು
ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು 6 ತಿಂಗಳೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ವಿರೋಧಾಭಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ವರ್ಷದ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು - ಇದು elling ತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ದದ್ದುಗಳಂತಹ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಸಹ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
