ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರ

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದ ಕೆಲವು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಟೆಕ್ಗಳ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ "ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು" ಆಹಾರದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು - ಹಾವುಗಳು, ಹಲ್ಲಿಗಳು, ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಪಾಸುಕಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ. ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು ಉತ್ತಮ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾ ಹೋದಂತೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಂತರ, ಟೆಕ್ಸ್ಕೊಕೊ ಸರೋವರಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಅಜ್ಟೆಕ್ಗಳು ​​ಕಾರ್ನ್, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಬೇಟೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಂಡರು. ಇದು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಹತ್ವದ ತಿರುವು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಗರದಲ್ಲಿ ಹೋಟೆಲುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಇದರಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಮಟ್ಟವು ಆಗಲೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿಕಸನಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿತು, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆಯಿತು. ಜೊತೆಗೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಇತರ ದೇಶಗಳಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾಣಸಿಗರ ಅದ್ಭುತ ಪ್ರತಿಭೆ. ಮೂಲಕ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಸಮಕಾಲೀನ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಇತರರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಮರ್ಥ ಬಳಕೆಯ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು. ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೆಂದರೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಜೀರಿಗೆ, ವರ್ಬೆನಾ, ಚಹಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳಿಂದ ಸಾಸ್‌ಗಳು

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೇ ರೆಸಿಪಿಯೊಳಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಅಥವಾ ಪೂರಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಪಾಸುಕಳ್ಳಿ, ಜೋಳ, ಬೀನ್ಸ್, ಹುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಕೂಡ. ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯಗಳು ಟಕಿಲಾ, ತಾಜಾ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಕಷಾಯ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳು:

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಇದು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ ಸ್ಫೋಟ ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಸಹ ಅದರ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಸಾಲ್ಸಾ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಾಸ್

ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ - ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಫಜಿತಾ - ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಬುರ್ರಿಟೋ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಮೃದುವಾದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ

ಟ್ಯಾಕೋಸ್ - ಸಾಸ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾಗಿದ ಜೋಳ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ

ನ್ಯಾಚೋಸ್ - ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಚಿಪ್ಸ್, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕ್ವೆಸಡಿಲ್ಲಾ - ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಿಸಿದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ

ಚಿಮಿಚಂಗಾ - ಬರ್ರಿಟೋಗಳ ಹತ್ತಿರದ “ಸಂಬಂಧಿ”, ಇವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಎಂಚಿಲಾಡಾ - ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಹ್ಯೂವೊಸ್ - ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಮೆಣಸು ತುಂಬಿದ

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಾರ್ನ್

ಮೆಸ್ಕಲ್

ಟಕಿಲಾ

ಕೊಕೊ

ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೂಪರ್ ಕೂಲ್ ಚಿತ್ರಗಳು