ಕೊರಿಯನ್ ಆಹಾರ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೊರಿಯನ್ನರು, ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳಂತೆ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕೊರಿಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸರಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಂಜನ್‌ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು) ಯಾವುದೇ ಕಿಮ್ಚಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯಾವುದೇ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಕೊರಿಯನ್ ಊಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೊರಿಯನ್ನರು ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಎರಡೂ), ಹಾಗೆಯೇ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿಯರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಅಸಮಾಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಲೀಕರನ್ನು ಅಪರಾಧ ಮಾಡುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕರು ಮೊದಲಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಬಿಬಿಂಪಾಲ್. ಇದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ (ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ). ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ಕಬಾಬ್‌ನ ಅನಲಾಗ್ ಪುಲ್ಕೋಗಿ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಂದರ್ಶಕರು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಬಹುದು.

ಕೊರಿಯನ್ನರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವು ಸಂತೋಷವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಕಿಮ್ಚಿ. ಇದು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ (ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಮೂಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ), ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸವಿಯುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಮಂಟು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಇನ್ನೊಬ್ಬ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯ - ಕೊರಿಯನ್ ಕಿಂಬಾಲ್ ರೋಲ್ಸ್. ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫಿಲ್ಲರ್ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳಲ್ಲ, ಜಪಾನ್‌ನಂತೆ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೆಟ್. ಕೊರಿಯನ್ನರು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೊರಿಯಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿಂಡಿ ಚಾಪೆ. ಇವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ನೂಡಲ್ಸ್.

ಟೋಕ್ಲೊಗಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ಸ್ಯಾಮ್‌ಗಿಯೋಪ್ಸಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹಂದಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಡಿನ್ನರ್‌ಗಳ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳಿನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಯುಕೆಜಾನ್, ಗೋಮಾಂಸ ಆಧಾರಿತ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್. ಇದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವೆಂದರೆ ಸೋಜು. ಇದು ಧಾನ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಧಾರಿತ ವೋಡ್ಕಾ.

ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೂಪರ್ ಕೂಲ್ ಚಿತ್ರಗಳು