ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹುರಿದ, ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅನೇಕರು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಲೇಖನವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ, ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ತನ್ನನ್ನು ತಾನು ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವಾಗ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಅವುಗಳು ದೀರ್ಘವಾದ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಮತ್ತು ಮರಳಿನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯು ಸಾಕು. ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲುಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾದ್ಯವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸದಂತೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು 2 ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದು ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು. ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಕೊಯ್ಲಿನ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ?

[ »»]

• 3 ಕೆಜಿ ತಾಮ್ರ;
• 1 ಲೀ ನೀರು;
• 2,5 ಕಲೆ. ಲೀಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1,5 ಕಲೆ. l ಲವಣಗಳು;
• 70 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 15 ಲವಂಗ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ 2 ಮೊಗ್ಗು;
• 3 ಬೇ ಎಲೆ.

1. ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಲಘು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

[ »»]

• 2 ಕೆಜಿ ತಾಮ್ರ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಲೀ ನೀರು;
• 1,5 ಕಲೆ. ಲೀಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಕಲೆ. l ಲವಣಗಳು;
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 7 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಕೆಟ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮರಳಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರು, ಉಪ್ಪುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1 ಲೀ) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
4. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. ಕೇವಲ 0,5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
8. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ನಿರೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.

[»]

ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಸರಳವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಖಾರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

• 2 ಕೆಜಿ ತಾಮ್ರ;
• 2 ಸಣ್ಣ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು;
• 1 ಲೀ ನೀರು;
• 1,5 ಕಲೆ. ಲೀಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಕಲೆ. l ಲವಣಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 7 ಬಟಾಣಿ;
• 80 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 5-8 ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ನೀವು ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯಿಂದ ಕಲಿಯಬಹುದು.

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರಳಿನಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ.
5. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ, ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ನಿರೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
9. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ದಿನಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - ಪಿಕ್ವೆಂಟ್.

• 3 ಕೆಜಿ ತಾಮ್ರ;
• 1,5 ಲೀ ನೀರು;
• 2,5 ಕಲೆ. ಲೀಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1,5 ಕಲೆ. l ಲವಣಗಳು;
• 150 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 5-8 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• 70 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಜೇನು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• 3 ಕೆಜಿ ತಾಮ್ರ;
• 1,5 ಲೀ ನೀರು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನು;
• 1 ಕಲೆ. ಲೀಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1,5 ಕಲೆ. l ಲವಣಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 7-9 ಬಟಾಣಿ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ 9%;
• Xnumx ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಲವಂಗ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ತೃಪ್ತರಾಗಲು ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ-ಕಟ್ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಇದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.
8. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಕು ಎಂದು ಹೋಗುತ್ತದೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ತಾಮ್ರ;
• 40 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 6%;
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲವಣಗಳು;
• 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 4 ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿಗಳು / ಅಥವಾ 1 ಡೆಸ್. ಎಲ್. ಬೀಜಗಳು;
• 6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

1. ನಾವು ಕಾಡಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
6. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
7. ನಾವು ಸರಳವಾದ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
8. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.