ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ
ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್-ಹೋರಾಟದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಕರಗಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕರಗದ ಫೈಬರ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗದ ಏನಾದರೂ ಇದೆಯೇ?
ಕ್ಯಾರೆಟ್
ನಿಯಮಿತವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬಣ್ಣದವುಗಳು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ: ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಲೈಕೋಪೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಮೂಲಕ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ!
ಸ್ಪಿನಾಚ್
ಪಾಪ್ಐಯ್ ದಿ ಸೇಲರ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನಾದರೂ ತಿಳಿದಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಲಕವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ! ಪಾಲಕ್ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. (ಹಸಿ ಬೇಬಿ ಪಾಲಕ್? ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ!)
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಹೌದು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಹೋರಾಟಗಾರನನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕಾಲಿಸ್
ಕೇಲ್ ಈಗ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರದ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ. ಕೇಲ್ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ: ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ ಮತ್ತು ಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಫೈಟೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್. ಜೊತೆಗೆ, ಕೇಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. (ಕೇಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಂದೇಹವಿದೆಯೇ? ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಲ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನನ್ನ ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷದ ಮಗು ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!)
ಬೀಟ್ರೂಟ್
ಈ ಎಲ್ಲಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ! ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫೈಟೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಬೀಟಾಲೈನ್ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದರ ಕಿತ್ತಳೆ ಪ್ರತಿರೂಪವಾದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಇದು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಇ ತುಂಬಿದೆ.
ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಒಂದು ಹಣ್ಣು ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಎರಡೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಣ್ಣವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಫೈಬರ್, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಕೆ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್‌ನ ಅದ್ಭುತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಸಲಹೆ: ಇದು ಹುರಿಯಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
ಬದನೆ ಕಾಯಿ
ಬಿಳಿಬದನೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ!