ಮೂಳೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?

ಹಂದಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ - 5 ಗಂಟೆಗಳು, ಕುರಿಮರಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ - 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ, ಕೋಳಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ - 1 ಗಂಟೆ ಮೂಳೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೂಳೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಹಂದಿ ಮೂಳೆಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು (150 ಗ್ರಾಂ)

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು (150 ಗ್ರಾಂ)

ಕರಿಮೆಣಸು - 15 ಬಟಾಣಿ

ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು

ಮೆಣಸು - 15 ಬಟಾಣಿ

ಉಪ್ಪು - ಚಮಚ (30 ಗ್ರಾಂ)

ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್ (2 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ)

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಹಂದಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆ

1. ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

3. ಮಡಕೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೊಳೆಯಿರಿ.

4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ - ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.

5. ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

6. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಹಂದಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 15 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಮೂಳೆ ಸಾರುಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

9. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಸಾರು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಸಾರು ತಳಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಸಂಗತಿಗಳು

- ಮೂಳೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀರು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

- ಮೂಳೆಗಳ ಎರಡು ಬಾರಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಪ್ರಾಣಿಗಳ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ನೀರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎರಡು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದರೂ ಸಹ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

- ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಜಾತಿ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುರಿಮರಿ ಮೂಳೆಗಳು 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ, ಕೋಳಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಾರು - 1 ಗಂಟೆ.

- ಇದು ಸಾರುಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬಲವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು. ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಸಾರು ರುಚಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು (ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಶ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ).