ಮೊಲ ಮಾಂಸ

ವಿವರಣೆ

ಮೊಲವು ಸಣ್ಣ ಆಟದ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಏಕಾಂಗಿ ಜೀವನಶೈಲಿ. ಇದು ಸಂಜೆ, ಮುಸ್ಸಂಜೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮುಂಜಾನೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೊರಡುತ್ತದೆ. ಅವನು ಹುಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನಿಯಮದಂತೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಅಪಾಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು 2 ಕಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಾಸಯೋಗ್ಯ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಎತ್ತರದ ಮೊಲಗಳು ತಗ್ಗು ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತವೆ. ಮೊಲವು ಆವಾಸಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೊಲವು ಅತ್ಯಂತ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪ್ರಾಣಿಯಾಗಿದೆ. ಪಂಜಗಳಿಂದ ಕೂದಲನ್ನು ಬಾಚಲು ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಲಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಜಿಗಿಯುತ್ತಿವೆ. ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ನಂತರ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಪಂಜಗಳಿಂದ ಬಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಹಿಂತಿರುಗಿ ತಮ್ಮ ಗುಹೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಬೆನ್ನಿನಿಂದ ಗುಹೆಗೆ ಏರುತ್ತಾರೆ, ಗಾಳಿಯ ವಿರುದ್ಧ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಗುಹೆಗಾಗಿ, ಮೊಲವು ಬಿಸಿಲು, ಗಾಳಿ-ರಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು, ಶಾಂತ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮರದ ಕೆಳಗೆ, ಬುಷ್, ಒಣ ಹುಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೃಷಿಯೋಗ್ಯ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಬಣ್ಣವು ಮೊಲವನ್ನು ತನ್ನ ವಾಸಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊಲದ ಆಹಾರವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಹುಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಮರಗಳಿಂದ ತೊಗಟೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಬ್ಬೆರಗಾಗಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಕೇಶಿಯ ಮರಗಳಿಂದ, ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳ ಮೃದುವಾದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮರಗಳು. ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ ಮರದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಹಾನಿಯನ್ನು ಹೋರಾಡಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವೆಂದರೆ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹಳೆಯದಾದ ಮೊಲಗಳ ಮಾಂಸ. ಎಳೆಯ ಮೊಲಗಳು ಕೊಬ್ಬಿದ ಕಾಲುಗಳು, ಸಣ್ಣ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಚರ್ಮದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬಳಕೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜಲೀಯ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು ಆಗಿರಬಹುದು.

ಮೊಲಗಳ ರುಚಿ ಜಾತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಬೇಟೆಯ ವಿಧಾನಗಳು, ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಲ ಮಾಂಸ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಪ್ಪಾದ ಶೇಖರಣೆಯು ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಅಗಾಧ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯೊಳಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಮಾಂಸವು ಗಾ darkವಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (-25 ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ನಂತರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು:

ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಕ್ತವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶವಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ

ಮೊಲದ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು - ಎಳೆಯ ಮೊಲದ ಮುಂಭಾಗದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿಯಬಹುದು, ಅವನಿಗೆ ದಪ್ಪ ಮೊಣಕಾಲುಗಳು, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕಿವಿಗಳಿವೆ. ಹಳೆಯ ಮೊಲಗಳು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಮೊಲ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆ

ಮೊಲವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಮತ್ತು 182 ಗ್ರಾಂಗೆ 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇತರ ವಿಧಗಳಿಗೆ (ಮೊಲ, ಹಂದಿ) ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಗುರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್, 21.3 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು, 11 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, 1.3 ಗ್ರಾಂ
• ಬೂದಿ, - gr
• ನೀರು, 66.5 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ 182 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಮೊಲದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮೊಲದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೊಲವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಆಹಾರ ಪ್ರಕಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಮೊಲವು ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತು, ಪಿತ್ತರಸ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಅಲರ್ಜಿ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಲ ಮಾಂಸದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮೊಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಗೌಟ್ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳು ನ್ಯೂರೋ-ಆರ್ತ್ರಿಕ್ ಡಯಾಟೆಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ಮೊಲದ ಈ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಯೂರಿನ್ ಬೇಸ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯೂರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯೂರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಗೌಟ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಕೀಲುಗಳು, ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಲವು ಸೋರಿಯಾಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಸೋರಿಯಾಟಿಕ್ ಸಂಧಿವಾತಗಳಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮೊಲದಲ್ಲಿನ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದ ವಿವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇವು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೊಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಇಳಿಕೆ ಈ ರೋಗಗಳ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಲವು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ-ವಿನೆಗರ್, ವಿನೆಗರ್-ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ (10-12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ). ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವಂತಿಲ್ಲ). ಮೊಲ - ಔಷಧೀಯ, ಆಹಾರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಡೈರಿ ಮಾಂಸ.

ಮೊಲ ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಮಕ್ಕಳು, ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು, ವೃದ್ಧರು, ಹಾಗೆಯೇ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ರೋಗಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮೊಲದಲ್ಲಿನ ವಿಷಯವು ಮಟನ್, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮಾನವರು 90%ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 62%ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊಲ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮಾನವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳಿವೆ: ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಸಿ, ಬಿ 6 ಮತ್ತು ಬಿ 12, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಜೊತೆಗೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಫ್ಲೋರಿನ್. ಸೋಡಿಯಂ ಲವಣಗಳು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಇತರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭರಿಸಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಲವು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮೊಲದ ಮಾಂಸದಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊಲ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಗಾ er ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ಶವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಲವನ್ನು ಯುರೋಪ್, ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಆಫ್ರಿಕಾದಾದ್ಯಂತ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲೂ ಇದು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವಿಕೆಯು ಕೃಷಿ ಮೇವಿನ ಹೊಲಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಕೀಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

• ಪದಾರ್ಥಗಳು:
• 2 ಮೊಲ ಹಿಂಗಾಲುಗಳು
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು
• 6 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 4 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಅಡುಗೆ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಟದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೊಲವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು).
2. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊಲವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
6. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
8. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
9. ಸುಮಾರು 180-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 40 ಡಿಗ್ರಿ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!