ಬೀಫ್

ವಿವರಣೆ

ಪೂರಕ ಆಹಾರಗಳ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ ಶಿಶುಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾದ ಮೊದಲ ವಿಧದ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವೂ ಒಂದು. ಗಂಭೀರ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ. ಇದೀಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ! ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 10 ಸಲಹೆಗಳಿವೆ!

ಗೋಮಾಂಸವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಅಥವಾ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಉನ್ನತ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು. ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯೆಂದರೆ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್, ಹಿಂಭಾಗ ಮತ್ತು ಎದೆಯಿಂದ ಮಾಂಸ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ನಾರು. ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯು ಕುತ್ತಿಗೆ, ಪಾರ್ಶ್ವ, ಭುಜಗಳು ಮತ್ತು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆ - ಮುಂಭಾಗ ಮತ್ತು ಹಿಂಗಾ ಟಿಬಿಯಾ, ಕತ್ತರಿಸಿ.

ರುಚಿ, ಮಾಂಸ ರಚನೆ (ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ), ರಸಭರಿತತೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ವಿವಿಧ ಗೋಮಾಂಸವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳ ಒಟ್ಟಾರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ತಳಿಯಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಕಲ್ಲಿನಂತೆ ಕಾಣುವ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ. ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎತ್ತುಗಳನ್ನು ಸಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಧೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರ ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಚಲನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ.

ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ತಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜಪಾನ್‌ನ ಹ್ಯೋಗೊ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಜಪಾನೀಸ್ ಕೋಬ್ ಗೋಮಾಂಸವು ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯುವ ಗೋಬಿಗಳ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರಿಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀರುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಬ್ರಷ್‌ಗಳಿಂದ ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸಂಯೋಜನೆ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ 106 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 20.2 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು 2.8 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 0 ಗ್ರಾಂ
• ಆಹಾರದ ನಾರು 0 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 76 ಗ್ರಾಂ

ಬೀಫ್, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 - 12.8%, ಕೋಲೀನ್ - 14%, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5 - 12%, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 - 21%, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 - 100%, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ - 28.5%, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - 13.7 %, ರಂಜಕ - 26.4%, ಕಬ್ಬಿಣ - 13.9%, ಕೋಬಾಲ್ಟ್ - 70%, ತಾಮ್ರ - 18.2%, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್ - 16.6%, ಕ್ರೋಮಿಯಂ - 16.4%, ಸತು - 27%

ದೇಹಕ್ಕೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

• ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ: ದೀರ್ಘ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ: ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒತ್ತಡ;
• ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ: ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ;
• ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್: ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗುಂಪು: ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಇ: ಯೌವನ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ: ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಆಯಾಸ, ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ಕಡಿಮೆ ದಕ್ಷತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ;
• ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ: ಹಲ್ಲುಗಳು, ಉಗುರುಗಳು, ಕೂದಲು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅನುಪಾತ: ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಟ್ಟದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಜಠರದುರಿತದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
• ನಿಯಮಿತವಾಗಿ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು “ಕೆಟ್ಟ” ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ;

ಪುರುಷರಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಕ್ರೀಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಪುರುಷರಿಗೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸತುವು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಕೋಶಗಳ ಪುಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಟೆಸ್ಟೋಸ್ಟೆರಾನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಇತರ ವಿಧದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಗೋಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ, ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮೈಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶವು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆರಿಗೆಯಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ ಆಹಾರದ ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಾಯಂದಿರಿಂದಲೂ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಇದು ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಯಾಗಿದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕಣ್ಣಿನ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಫಾಸ್ಪರಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ರಿಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು "ಚಿಕ್ಕವರಿಗೆ" ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಗೋಮಾಂಸವು ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಬೇಗನೆ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸದ ಹಾನಿ

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು:

• ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಅಸಹಜತೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು;
• ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ದದ್ದುಗಳ ರಚನೆ, ಇದು ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಂನ ಅಡ್ಡಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು;
• ಆಸ್ಟಿಯೊಕೊಂಡ್ರೋಸಿಸ್, ನಾಳೀಯ ನಾದದ ಇಳಿಕೆಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ;
• ನಾಳೀಯ ಪೇಟೆನ್ಸಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದರಿಂದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಇಳಿಕೆ;
• ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ನಿಶ್ಚಲತೆಯು ಯೂರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಲವಣಗಳ ಶೇಖರಣೆ, ಕೀಲುಗಳ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು;
• ಅನ್ನನಾಳ ಅಥವಾ ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಿದೆ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಅಡೆತಡೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳಿಗೆ ಮಾನವ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಎಷ್ಟು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು

ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಗೋಮಾಂಸ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಕರ ಸಾಪ್ತಾಹಿಕ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 30% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ಗೋಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯನ್ನು meal ಟಕ್ಕೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು (ಮಕ್ಕಳಿಗೆ - 80 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತವು 500 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಾರದಲ್ಲಿ 3-4 ಬಾರಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು 10 ಸಲಹೆಗಳು

1. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ಧಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಳ್ಳಿಯ ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ;
2. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ;
3. ಬ್ಲಾಚ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ; ಕಂದು ಬಣ್ಣದ int ಾಯೆಯು ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಯಿಂದ ಹಳೆಯ ಮಾಂಸದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ;
4. ತಿಳಿ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸವು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ;
5. ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ;
6. ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಇರಬಾರದು;
7. ಗೋಮಾಂಸವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು: ಒತ್ತಿದಾಗ, ನಾರುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ನೆಲಸಮವಾಗಬೇಕು;
8. ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಅದು ತಾಜಾ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರಬೇಕು;
9. ಪ್ರಾಣಿ ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಉಚಿತ ಮೇಯಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
10. ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಎಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು 10 ಸಲಹೆಗಳು

1. ಇಡೀ ತುಂಡನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
2. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಗೋಮಾಂಸದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ಒಣ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
4. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು “ಮೊಹರು” ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ತಕ್ಷಣ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ - ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಣಗುತ್ತದೆ.
6. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ.
7. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
8. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಲಿದ್ದು, ಇದು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಲವಂಗ;
• 400 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• 250 ಮಿಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು (ನೀವು ಘನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
• 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ
• 2 ಚಮಚ ನೀರು;
• ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಗೋಮಾಂಸದ 1.3–1.6 ಕೆಜಿ (ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್, ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್, ರಂಪ್);
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ

1. ಪ್ರತಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಸಾಸ್ ಬಿಡಿ.
3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ 8-10 ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಪ್ಯಾಟ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದಾರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಸುಮಾರು 6–8 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತುಂಡು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಮೇಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಂತದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಮಾಂಸವನ್ನು 30 ° C ನಲ್ಲಿ 190 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 100 ° C ಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1.5–2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ತುಂಡು ತೆಳ್ಳಗೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತುಂಡು ಮಾಡಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.