ಎಸ್ಟೋನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಎಸ್ಟೋನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕೇವಲ ಎರಡು ಎಪಿಥೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ. ಅದು ಹೀಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರ ಇವೆ, ಇದರ ರಹಸ್ಯವು ಬಹುಪಾಲು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಅವರ ಸಲುವಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾಣಸಿಗರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸವಿಯಾದಲ್ಲೂ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರು ಎಸ್ಟೋನಿಯಾಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ.

ಇತಿಹಾಸ

ಎಸ್ಟೋನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಮಾಹಿತಿ ಇದೆ. ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ XNUMX ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಈ ದೇಶದ ಕಠಿಣ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಕಲ್ಲಿನ ಮಣ್ಣು. ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯರ ಜೀವನ ವಿಧಾನವು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸರಳವಾಗಿತ್ತು: ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ರೈತರು ಸೂರ್ಯೋದಯದಿಂದ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದವರೆಗೆ ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರ ಮುಖ್ಯ meal ಟ ಸಂಜೆ.

ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್, ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳು. ದಿನವಿಡೀ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂದರೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್, ಮೊಸರು, ಕ್ವಾಸ್, ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಬಿಯರ್. ಮತ್ತು ಜೀತದಾಳು ನಿರ್ಮೂಲನೆಯಾಗುವವರೆಗೂ, ಹೊಲಗಳು ಮನೆಯ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಊಟವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಆಗ ಮುಖ್ಯ ಊಟವು ಊಟಕ್ಕೆ ಆಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಎಸ್ಟೋನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಯಿತು.

ಎಲ್ಲೋ XNUMX ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎಸ್ಟೋನಿಯನ್ನರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ತರುವಾಯ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎರಡನೇ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. ನಂತರ, ಆರ್ಥಿಕತೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಎಸ್ಟೋನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿತು, ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಂದ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆಯಿತು. ವಿವಿಧ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಜರ್ಮನ್, ಸ್ವೀಡಿಷ್, ಪೋಲಿಷ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ, ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವಳು ಇನ್ನೂ ತನ್ನ ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದಳು, ಇದನ್ನು ಇಂದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲ ಎಸ್ಟೋನಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಆಧುನಿಕ ಎಸ್ಟೋನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಸ್ಟೋನಿಯನ್ನರು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿಗಳಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿಲ್ಲ:

• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಅವರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಭೂಮಿಯು ನೀಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ;
• ಅವರು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅವು ಕೆಲವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತವೆ;
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಲ್ಲ - ಎಸ್ಟೋನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು "ಬೇಯಿಸಿದ" ಎಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿರಳವಾಗಿ ಇತರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಜ, ಅವರು ತಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಎರವಲು ಪಡೆದರು, ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅವರು ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ, ಅದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಠಿಣ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

.

ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು:

• ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಟೇಬಲ್ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲ್ಟ್‌ಗಳಂತೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬ್ರೆಡ್, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬೂದು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್, ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಕಡಿದಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಾಲು, ಮೊಸರು, ರೋಲ್‌ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.
• ಬಿಸಿ ಎಸ್ಟೋನಿಯನ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೀನು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆ, ಅವರು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಡೈರಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ! ಡೈರಿ ಅಲ್ಲದ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
• ಮೀನು ಇಲ್ಲದೆ ಎಸ್ಟೋನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ನೀವು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಇಲ್ಲಿ ಅವಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವಳಿಂದ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಸ್ಪ್ರಾಟ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಈಲ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ - ಪೈಕ್ ಮತ್ತು ವೆಂಡೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
• ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿನ ಜನರು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಸ್ಟೋನಿಯನ್ ಮಾಂಸವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮೂಲವಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಟವೂ ಅಪರೂಪ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತರಕಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಸ್ಟೋನಿಯನ್ನರ ನಿಜವಾದ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ನಮೂದಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿರೇಚಕ. ಸಂಪ್ರದಾಯದಂತೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಬರ್ಟ್, ಕೇಕ್, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಆಪಲ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಸ್ಟೋನಿಯನ್ನರು ಸಿಹಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರವದಿಂದ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
• ಎಸ್ಟೋನಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವದಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಚಹಾ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - ಬಿಯರ್, ಮಲ್ಲೆಡ್ ವೈನ್, ಮದ್ಯ.

ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು:

ಎಸ್ಟೋನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ಜನರು ಅನೈಚ್ arily ಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಎಂಬ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಭಾಗಶಃ ಹೌದು, ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯಗಳ ಫೋಟೋಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಂದಿಗಳು ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ಬನ್, ಇವುಗಳನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬೇಯಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಸ್ಟೋನಿಯನ್ ಜೆಲ್ಲಿ - ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ರಷ್ಯನ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಕಾಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಓವನ್ ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದಿಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ - ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ - ಇದು ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ತೆರೆದ ಪೈ ಆಗಿದೆ.

ರುಟಾಬಾಗಾ ಗಂಜಿ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರುಟಾಬಾಗಾ ಪ್ಯೂರಿ.

ಬುಬರ್ಟ್ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ರವೆ ಪುಡಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.

ವಿರೇಚಕ ದಪ್ಪ - ವಿರೇಚಕ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು.

ಮೀನು ಪುಡಿಂಗ್.

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿ ಸೂಪ್.

ಸೈರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ.

ಸೂತ್ಸುಕಲಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಆಗಿದೆ.