ಲೆವಿ ಬೌಲ್ಯಾಂಡ್ ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅವನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ. ಊಟಕ್ಕೆ - ಕೋಲ್ಸ್ಲಾವ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಪೂರ್ಣ ಬೌಲ್. ಡಿನ್ನರ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ.
ಲೆವಿಗೆ 10 ವರ್ಷ.
ಹುಟ್ಟಿದಾಗಿನಿಂದ, ಅವರು ಬಹುತೇಕ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅಂದರೆ ಅವರು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 118 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ.
ಅವನು ಹುಟ್ಟುವ ಮೊದಲು, ಅವನ ಹೆತ್ತವರಾದ ಡೇವ್ ಮತ್ತು ಮೇರಿ ಬೌಲ್ಯಾಂಡ್, "ಜಂಕ್ ಫುಡ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕರಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ವ್ಯಸನಿಯಾಗಿದ್ದರು" ಎಂದು ಒಂಟಾರಿಯೊದ ಬಾಬ್‌ಕಾಗನ್‌ನಿಂದ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಸಲಹೆಗಾರರಾದ 47 ವರ್ಷದ ಶ್ರೀ ಬೌಲ್ಯಾಂಡ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಲೆವಿ ಆ ವ್ಯಸನದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಯಲು ನಾವು ಬಯಸಲಿಲ್ಲ."
ಬೌಲ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹಸಿ ಆಹಾರದಿಂದ ಬೆಳೆಸುವ ಕುಟುಂಬಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ: ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಈ ಊಟಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ಹಸಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹಾಲು, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
ಈ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ವಿರುದ್ಧ ಅನೇಕ ವೈದ್ಯರು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಗುವಿನ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು "ವಯಸ್ಕರ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿರಬಹುದು" ಎಂದು ಮ್ಯಾನ್ಹ್ಯಾಟನ್ ಆರೋಗ್ಯ ಕೇಂದ್ರದ ಕುಟುಂಬ ವೈದ್ಯ ಡಾ. ಬೆಂಜಮಿನ್ ಕ್ಲಿಗ್ಲರ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಕಳೆದ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೂಕ್ಲಿನ್‌ನ ಪಾರ್ಕ್ ಸ್ಲೋಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಮಕ್ಕಳ ವೈದ್ಯರಾದ ಡಾ. ಟಿಜೆ ಗೋಲ್ಡ್, ಶಿಶುಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವ ಸುಮಾರು ಐದು ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವು ಮಕ್ಕಳು ತೀವ್ರವಾಗಿ ರಕ್ತಹೀನತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಪೋಷಕರು ಅವರಿಗೆ B12 ಪೂರಕಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು.
"ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾದರೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಎಂದು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ?" ಡಾ.ಚಿನ್ನ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಎಷ್ಟು ಕುಟುಂಬಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಹೋಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅಳೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಕುಟುಂಬ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಪುಸ್ತಕಗಳು, ಬೆಂಬಲ ಗುಂಪುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗಳಿವೆ. ಅಪ್‌ಸ್ಟೇಟ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿನ ಐದನೇ ವಾರ್ಷಿಕ ವುಡ್‌ಸ್ಟಾಕ್ ಹಣ್ಣಿನ ಉತ್ಸವವು ಈ ವರ್ಷ 1000 ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20% ರಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿರುವ ಕುಟುಂಬಗಳು ಎಂದು thefruitarian.com ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಮೈಕೆಲ್ ಅರ್ನ್‌ಸ್ಟೈನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಸ್ಟೋನಿ ಬ್ರೂಕ್ ಚಿಲ್ಡ್ರನ್ಸ್ ಹಾಸ್ಪಿಟಲ್‌ನ ಪೀಡಿಯಾಟ್ರಿಕ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಜಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಾದ ಡಾ. ಅನುಪಮಾ ಚಾವ್ಲಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಾಗಿದ್ದರೂ, "ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯಿದೆ." ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರ, ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್, "ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಾರದು."
ಕಚ್ಚಾ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇ.ಕೋಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾದ ಮೂಲವಾಗಬಹುದು, ಡಾ. ಚಾವ್ಲಾ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಶಿಶುಗಳು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಪೀಡಿಯಾಟ್ರಿಕ್ಸ್ ವಿರೋಧಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ತೀವ್ರತೆಯು ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಗಡಿಯಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಇತರರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವು "ಪೋಷಕರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗೀಳಿಗೆ ಒಂದು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವರು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯೂ ಆಗಿರಬಹುದು" ಎಂದು ವೆಸ್ಟ್ ಹಾರ್ಟ್ಫೋರ್ಡ್, ಕಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯ ತಜ್ಞ ಡಾ. ಮಾರ್ಗೋ ಮೈನೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. , ದಿ ಬಾಡಿ ಮಿಥ್ ನ ಲೇಖಕ. .
ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಜೀವಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಜೂಲಿಯಾ ರೋಡ್ರಿಗಸ್, 31, ಕನೆಕ್ಟಿಕಟ್‌ನ ಈಸ್ಟ್ ಲೈಮ್‌ನಿಂದ ಎರಡು ಮಕ್ಕಳ ತಾಯಿ, ಎಸ್ಜಿಮಾ ಮತ್ತು ಮೊಡವೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಅರ್ಹತೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವಳು ತನ್ನ ಪತಿ ಡೇನಿಯಲ್ ಜೊತೆಗೆ ಸುಮಾರು 70 ಕಿಲೋಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಳು. ಆಕೆಯ ಎರಡನೇ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದ್ದರು. ಅವಳ ಮಕ್ಕಳು, ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ವಿವಾದದ ಕಾರಣವನ್ನು ಅವಳು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ: "ನಾನು ಇಡೀ ದಿನ ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್‌ನಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಮಾತನ್ನೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಆಕ್ರೋಶಗೊಂಡಿದ್ದೀರಾ?"
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ - ಅಥವಾ "ಲೈವ್" - ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಇತರ ಜನರಂತೆ, Ms. ರೊಡ್ರಿಗಸ್ ಅಡುಗೆಯು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಸ್ನೇಹಿ ಖನಿಜಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
ಅಕಾಡಮಿ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಅಂಡ್ ಡಯೆಟಿಕ್ಸ್‌ನ ಆಂಡ್ರಿಯಾ ಜಿಯಾಂಕೋಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು. "ಕಿಣ್ವಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ." ಆದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಕಿಣ್ವಗಳು ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಲೈಕೋಪೀನ್‌ನಂತಹ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮಟ್ಟವು ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಪ್ರಚಾರಕರು ತಮ್ಮ ವರ್ತನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಶಿಕ್ಷಣ ಅಭಿಯಾನವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿರುವ ಜಿಂಜಾ ತಾಲಿಫೆರೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಸಾಂಟಾ ಬಾರ್ಬರಾದಲ್ಲಿ ಅವರ ಪತಿ ಸ್ಟಾರ್ಮ್ ಅವರು ಕಳೆದ 20 ವರ್ಷಗಳಿಂದ 100% ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಒತ್ತಡಗಳಿಂದಾಗಿ ಒಂದು ವರ್ಷದ ಹಿಂದೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರು. ಅವರ ಐದು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಪೋಷಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. 6 ರಿಂದ 19 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರು. "ಅವರ ತೂಕ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿತ್ತು," ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಡೆಯುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಆಕೆಯ ಮಕ್ಕಳೂ ಸಾಮಾಜಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. "ಅವರು ಸಾಮಾಜಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು, ಬಹಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು, ತಿರಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು" ಎಂದು Ms Talifero ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಈಗ ಕುಟುಂಬದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಓರೆಗಾನ್‌ನ ಆಶ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಚಲನಚಿತ್ರ ನಿರ್ಮಾಪಕ ಸೆರ್ಗೆಯ್ ಬುಟೆಂಕೊ, 29, 9 ರಿಂದ 26 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಕುಟುಂಬವು ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಬೋಧಿಸಿತು. ಆದರೆ ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, "ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಹಸಿದಿದ್ದೆ" ಮತ್ತು ಅವರು ಭೇಟಿಯಾದ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಮಕ್ಕಳು "ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಕುಂಠಿತಗೊಂಡಂತೆ" ತೋರುತ್ತಿದ್ದರು.
ಈಗ ಅವರ ಆಹಾರದ ಸುಮಾರು 80 ಪ್ರತಿಶತವು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. "ಕಚ್ಚಾ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 15 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.