ಪರಿವಿಡಿ
ಹೂಕೋಸು ಕೈಗೆಟುಕುವ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ. ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಹೂಕೋಸು ಎಲ್ಲರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವರು ಹೂಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಚೆಡ್ಡಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು. ಹಾಗೆಯೇ ಹೂಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಂದ. ರುಚಿಕರ!
ಹೂಕೋಸು ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ?
ಹೂಕೋಸು ಕೆಲವೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (30 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 100 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು), ಆದರೆ ಅದರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಂಶವು ಇತರ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹೂಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಹೂಕೋಸು ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಫಾಸ್ಪರಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹೂಕೋಸು ಫೈಬರ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಹೂಕೋಸು: ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು
ಈ ತರಕಾರಿ ಹಲವಾರು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ 1.5-2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹೂಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ಬಿ 1, ಎ, ಪಿಪಿ, ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಶಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವಿದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಹೂಕೋಸು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಮೆಣಸುಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಈ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಟಾರ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕೂಡ ಇದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು ಕೇವಲ 30 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟನ್ ಆಮ್ಲವು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಹೂಕೋಸು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
- ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ
- ದೇಹದಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ
- ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ
- ಜನ್ಮ ದೋಷಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
- ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ
- ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ
- ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ
- ಹೂಕೋಸುಗಳ ಹಾನಿ
ಹೂಕೋಸುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹಲವಾರು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಹೂಕೋಸು, ಕರುಳಿನ ಸೆಳೆತ ಅಥವಾ ತೀವ್ರವಾದ ಎಂಟರೊಕೊಲೈಟಿಸ್‌ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಬಳಕೆಯನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಹರ ಅಥವಾ ಎದೆಯಲ್ಲಿ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಜನರು ಈ ತರಕಾರಿ ಬಳಕೆಯಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಗೌಟ್ ಮತ್ತು ಈ ತರಕಾರಿ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಪರಿಚಯಿಸಲು ವೈದ್ಯರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಅಂದಹಾಗೆ, ವೈದ್ಯರು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಹೂಕೋಸು theಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮದ ಸಂಗತಿಯನ್ನು ದಾಖಲಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಗಾಯಿಟರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ - ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಲೋಹವು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೂಕೋಸು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತ ಕಾಲದಲ್ಲಿ.
ಹೂಕೋಸು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
ಹೂಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗ.
ಆಹಾರ (3 ಬಾರಿಗಾಗಿ)
- ಹೂಕೋಸು - ಎಲೆಕೋಸಿನ 1 ತಲೆ (300-500 ಗ್ರಾಂ)
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಿಟ್ಟು - 2-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
- ಉಪ್ಪು-1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು-0.25-0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100-150 ಮಿಲಿ
- ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ-100-150 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು
ಅನೇಕ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೂಕೋಸು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
- ಹೂಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
- ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ
- ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನಿಂಬೆ (ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು) - 1 ವೃತ್ತ
ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು
ಕೇವಲ ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರ (3 ಬಾರಿಗಾಗಿ)
- ಹೂಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಕ್ರೀಮ್ (30-33% ಕೊಬ್ಬು) - 200 ಮಿಲಿ
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ