ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಏಕೆ ಬೇಕು?

ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

"ಪ್ರತಿದಿನ ನಾವು ಚರ್ಮ, ಉಗುರುಗಳು, ಕೂದಲು, ಬೆವರು, ಮೂತ್ರ ಮತ್ತು ಮಲದ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ" ಎಂದು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ನ್ಯಾಷನಲ್ ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ (ಎನ್ಒಎಫ್) ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ. "ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಪಡೆಯದಿದ್ದರೆ, ದೇಹವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಗಳು ದುರ್ಬಲವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೊರತೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳೆಂದರೆ ಕೈಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಉದರಶೂಲೆ, ಸ್ನಾಯು ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮನಸ್ಥಿತಿ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೈಪರ್ಕಾಲ್ಸೆಮಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅಪರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಹೈಪರ್ಕಾಲ್ಸೆಮಿಯಾದ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಅತಿಯಾದ ಬಾಯಾರಿಕೆ, ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆ, ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿನ ದೌರ್ಬಲ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

NOF ಪ್ರಕಾರ, 50 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 1000 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1200 ಮಿಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹಳೆಯ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ. ಋತುಬಂಧ ಮತ್ತು ಋತುಬಂಧಕ್ಕೊಳಗಾದ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೊರತೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪುರುಷರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂದು NOF ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು: 70 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರು - 1000 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು 71 - 1200 ಮಿಗ್ರಾಂ ನಂತರ.

ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪಡೆಯಬಹುದೇ?

150 ವೈದ್ಯಕೀಯ ವೃತ್ತಿಪರರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಔಷಧಕ್ಕಾಗಿ ವೈದ್ಯರ ಸಮಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೂಲವು ಹಾಲು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು.

“ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಕೇಲ್, ಕೇಲ್, ಸಾಸಿವೆ, ಚಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿವೆ. ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಪಾಲಕ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ”ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಡೈರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸಬಹುದು. "ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಬ್ಬು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಔಷಧಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ" ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಹೇಳಿದರು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ: "ಸಕ್ರಿಯ ಜನರು ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಮೊಬೈಲ್ ಜನರು ಅದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ."

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೂಲಗಳು

1. ಸೋಯಾ ಹಾಲು

ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. “ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮಟ್ಟಗಳು ನಮ್ಮ ಸೋಯಾ ಪಾನೀಯಗಳು, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ-ಬಲವರ್ಧಿತ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದಕ ಆಲ್ಪ್ರೋ ತನ್ನ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

2. ತೋಫು

ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನಂತೆ, ತೋಫು ಅನ್ನು ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. 200 ಗ್ರಾಂ ತೋಫು ಸುಮಾರು 861 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ತೋಫು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಲವಾದ ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

3. ಬ್ರೊಕೊಲಿ

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕೂಡ ಇದೆ. ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಒಟ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ತೋರಿಸಿದೆ.

4. ಟೆಂಪೆ

ಟೆಂಪೆ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸೇರಿದಂತೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಟೆಂಪೆ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಹುದುಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

5. ಬಾದಾಮಿ

ಬಾದಾಮಿ ಅತ್ಯಂತ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಭರಿತ ಬೀಜವಾಗಿದೆ. 30 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿಯು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ 8% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 

6. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ

ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವು ಪ್ರತಿ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ 300 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

7. ದಿನಾಂಕಗಳು

ಖರ್ಜೂರದಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. 10 ಮಧ್ಯಮ ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಮಾರು 136 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. 

8. ಕಡಲೆ

ಒಂದು ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಯು 100 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಯು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

9. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು

ಚಿಯಾ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಂತಹ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. 1 ಚಮಚ (9 ಗ್ರಾಂ) ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯ 13% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳ ಸೇವೆಯು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 9% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 

ಯಾನಾ ಡಾಟ್ಸೆಂಕೊ

ಮೂಲ: