ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಮತೋಲಿತ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ವಿಟಮಿನ್ಸ್

ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕೆನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಡು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು (ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ), ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳಂತಹ ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ1, ಥಯಾಮಿನ್, ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್, ಫುಲ್‌ಮೀಲ್ ಬ್ರೆಡ್, ಬಲವರ್ಧಿತ ಹಿಟ್ಟು, ಬಲವರ್ಧಿತ ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ B2, ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ರೆಡ್, ಅಕ್ಕಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾರ, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು (ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ), ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ B3, ನಿಯಾಸಿನ್, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬಲವರ್ಧಿತ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಾರ್ನ್, ಬಲವರ್ಧಿತ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾರ, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಹೋಲ್ ಮೀಲ್ ಬ್ರೆಡ್, ಬಲವರ್ಧಿತ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಳುಗಳು, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಬೀಜಗಳು, ಕಾಳುಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಚಹಾದಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12, ಕೋಬಾಲಾಮಿನ್, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಹಾಲು, ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳಂತಹ ಬಲವರ್ಧಿತ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಎಲೆಗಳ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ), ಬೀಜಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾರ, ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಪೇರಲ, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು, ಹೂಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಬಲವರ್ಧಿತ ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳಾದ ಚಿಪ್ಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ - ಕಾರ್ನ್, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆದರೆ ಆಲಿವ್ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಕೇಲ್, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾನೋಲ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ನಂತಹ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಲ್ಲ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಮಿನರಲ್ಸ್

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು), ಎಲೆಗಳ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು (ಆದರೆ ಪಾಲಕ ಅಲ್ಲ), ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಹಿಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ತೋಫು, ಕಾಳುಗಳು, ಬಲವರ್ಧಿತ ಸೋಯಾ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಟ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ನೀರು. .

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬಲವರ್ಧಿತ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬಲವರ್ಧಿತ ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು, ತೋಫು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಕಂಬಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣವು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಾಲು, ಚೀಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾನೀಯಗಳಾದ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ರಂಜಕವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು), ತರಕಾರಿಗಳು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,) ಅಣಬೆಗಳು, ಕಾಳುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳು.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು, ತಯಾರಿಸಿದ ಊಟ, ಚಿಪ್ಸ್, ಕುಕೀಸ್, ಯೀಸ್ಟ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಸತುವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.