ಆಗಸ್ಟ್ ಆಹಾರ

ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದು ದುಃಖಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಬೇಸಿಗೆಯ ಎರಡನೇ ತಿಂಗಳು - ಜುಲೈ - ಕೊನೆಗೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಮೂವತ್ತೊಂದು ದಿನಗಳು ಬಾಕಿ ಇದ್ದರೂ, ಅದರ ತೊಂದರೆಗಳು, ಮಳೆ ಮತ್ತು ಎಲೆ ಉದುರುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ದಿನಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಂತಹ ಬದಲಾಗದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಮೂರನೆಯ ತಿಂಗಳು, ಸ್ಲಾವ್‌ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ: ಸರ್ಪ, ಆಹಾರ, ಕೋಲು, ಉದಾರ, ಸೊಬೆರಿಖಾ, ದಟ್ಟವಾದ ಜೀರುಂಡೆ, ಅಗಸೆ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಗುಸ್ಟಾರ್, ಜರೀಗಿಡ, ಪ್ರಶ್ನಿಕ್, ಲೆನೊರಾಸ್ಟ್, ಪ್ರೇಯಸಿ, ವೆಲಿಕ್ಸರ್ಪೆನ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, hen ೆಂಚ್, ಕಿಮೋವೆಟ್ಸ್, ಕೊಲೊವೊಟ್ಸ್, ಗ್ಲೋ, ಜೋರ್ನಿಕ್, ಜೋರ್ನಿಕ್, ಮಹಾನ್ ಪುರುಷರು. "ಆಗಸ್ಟ್" ಎಂಬ ಆಧುನಿಕ ಹೆಸರು ಬೈಜಾಂಟಿಯಂನಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯ ತಿಂಗಳು ಆಕ್ಟೇವಿಯನ್ ಅಗಸ್ಟಸ್ ಹೆಸರಿಡಲಾಯಿತು.

ಆಗಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ತತ್ವಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ - ವಿವಿಧ, ಸಮತೋಲನ ಮತ್ತು ಮಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ. ಮತ್ತು, ನೀವು "ಬೇಸಿಗೆ" ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು - ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ; ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು; ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನ.

ದೇಹದ ನೀರಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಲೀಟರ್ ದ್ರವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಅಂತಹ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಶೀತ ಮತ್ತು ಚುರುಕಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದ್ದರೂ, ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ ಚಹಾ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೈ ಕ್ವಾಸ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಗಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರನೆಯ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖವಾದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು - ಡಾರ್ಮಿಷನ್ (ಆಗಸ್ಟ್ 14-27), ಇದು ಭಗವಂತನ ರೂಪಾಂತರ ಮತ್ತು ದೇವರ ತಾಯಿಯ ಡಾರ್ಮಿಷನ್ ಮುಂತಾದ ದೊಡ್ಡ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಚರ್ಚ್ ನಂಬುವವರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಭಗವಂತನ ರೂಪಾಂತರದ ಹಬ್ಬದಂದು, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಆಗಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ?

ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು

ಇದು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಗಳ ನೀಲಿ-ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ-ತಲೆಯ ಒಂದರಿಂದ (ಇದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ) ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ ಗುಂಪಿನ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಪದಾರ್ಥ. ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಭೇದವು ತಡವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು, ದಟ್ಟವಾದ, ದುಂಡಗಿನ, ಚಪ್ಪಟೆ-ಸುತ್ತಿನ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಅಂಡಾಕಾರದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರ ತೂಕವು 3 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಲುಪಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್, ಫೈಟೊನ್‌ಸೈಡ್, ಕಿಣ್ವ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿ 2, ಬಿ 1, ಬಿ 5, ಬಿ 9, ಎಚ್, ಬಿ 6, ಪಿಪಿ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತರಕಾರಿ - ಕೇವಲ 26 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸಿನ properties ಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ರಕ್ತಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ವಿಕಿರಣದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು, ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು, ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್‌ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು, ಗಾಯಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು, ಅತಿಯಾದ ಕುಡಿತದಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ವಿಷದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್, ಕಾಮಾಲೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ (ಮಾಂಸ ಸೇರಿದಂತೆ), ತರಕಾರಿ ಪೈಗಳಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಸೋಲಾನೇಶಿಯ ಕುಟುಂಬದ ಸೋಲಾನೇಶಿಯ ಕುಲದ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಟ್ಯೂಬರಸ್ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವತಃ ವಿಷಕಾರಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿ ದೇಶೀಯ ಸಸ್ಯಗಳು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದವು, ಅಲ್ಲಿ ಇಂದು ನೀವು ಅದರ ಕಾಡು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ 82 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅಗತ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಿ, ಬಿ 2, ಬಿ, ಬಿ 6, ಪಿಪಿ, ಕೆ, ಡಿ, ಇ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು (ಕ್ಲೋರೊಜೆನಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್, ಕೆಫಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಆಕ್ಸಲಿಕ್ , ಇತ್ಯಾದಿ.).

ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತದ ಉಲ್ಬಣಗಳಿಗೆ, ಸೀರಮ್ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯ, ಗೌಟ್, ಸಂಧಿವಾತ, ಸುಟ್ಟಗಾಯ, ಎಸ್ಜಿಮಾ, ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬಿರುವ ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಕುದಿಯುವಿಕೆ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸೋಂಕು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಕಾರ್ಬಂಕಲ್ಸ್, ಹಸಿವಿನಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸುವಾಗ ದೇಹವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೆಲವೇ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿವೆ. ಗರ್ಲ್ಸ್ ಚಲನಚಿತ್ರದಿಂದ ತೋಸ್ಯಾ ಅವರ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ; ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ; ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈ; ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್; ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು; ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪನಿಯಾಣಗಳು; ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್; ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ; ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೋಲ್; ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ; ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ; ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ; ಶಿಟ್ಟರ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಜುಕ್ಕಿನಿ

ಇದು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ (ಇದನ್ನು "ಯುರೋಪಿಯನ್ ವಿಧ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ), ಉದ್ಧಟತನವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೊದೆಸಸ್ಯದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 16 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೇಹವು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ "ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ": ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಇ, ಪಿಪಿ, ಸಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ವಸ್ತುಗಳು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆರೋಗ್ಯದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ, ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಜನರ ಮೆನುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ, ಮಧುಮೇಹ, ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಈ ರೀತಿಯ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಎಳೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಕಚ್ಚಾ, ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಫ್ರೈಡ್, ಸ್ಟ್ಯೂವ್ಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಆಗಸ್ಟ್ ರಸಭರಿತ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಸಮಯ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕುಟುಂಬದ ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಹೀಗಿವೆ: ಅಂಡಾಕಾರದ, ಗೋಳಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ (ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತೋಟಗಾರರು ಚದರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕೂಡ ಬೆಳೆಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ); ಬಿಳಿ, ಹಳದಿ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ; ಮಚ್ಚೆಯುಳ್ಳ, ಪಟ್ಟೆ, ರೆಟಿಕ್ಯುಲೇಟೆಡ್; ಗುಲಾಬಿ, ಕೆಂಪು, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ 25 ಗ್ರಾಂಗೆ 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಬಿ 2, ಹೆಮಿಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ನಿಕಲ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಸಕ್ಕರೆ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಎ ಸ್ವಲ್ಪ ಥಯಾಮಿನ್, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಮತ್ತು ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್, ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್, ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ (ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಥಯಾಮಿನ್, ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ), ಸತು ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಪಾಲಿಅನ್‌ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಕೂಡ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಎಡಿಮಾ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್); ಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್, ಗೌಟ್, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಸಂಧಿವಾತ, ಮಧುಮೇಹ. ಮತ್ತು ನಾದದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಸೇವನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಣ್ಣಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ರಸ ತಯಾರಿಸಲು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆರಂಭಿಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ವಿನೋಗ್ರಾಡೋವ್ ಕುಟುಂಬದ ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಬಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾನವಕುಲಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಕೆಲವು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಕೃಷಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜನರು ಜಡ ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ಬದಲಾದರು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಆಡಮ್ ಮತ್ತು ಈವ್ ಈಡನ್ ಗಾರ್ಡನ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು; ಇದನ್ನು ಬೈಬಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ 8 ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ.

ಆರಂಭಿಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮೊಗ್ಗುಗಳು ತೆರೆದ ಕ್ಷಣದಿಂದ 115 ಸಿ ಸಕ್ರಿಯ ತಾಪಮಾನದ ಮೊತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುವವರೆಗೆ 2400 ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಈ ಬೇಸಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು: ತೈಮೂರ್, ಆರಂಭಿಕ ಸೊಗಸಾದ, ಗಲಾಹಾದ್, ವೈಟ್ ಡಿಲೈಟ್, ರಿಚೆಲಿಯು, ಕಾರ್ಮಾಕೋಡ್, ಸೆರಾಫಿಮೊವ್ಸ್ಕಿ, ಪ್ಲಾಟೋವ್ಸ್ಕಿ, ಹಾರ್ಮನಿ, ಹೆರಾಲ್ಡ್, ಸೂಪರ್ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ, ಬ್ರಿಲಿಯಂಟ್, ಲಿಬಿಯಾ, ಸೋಫಿಯಾ, ವಿಕ್ಟರ್, ವೆಲ್ಸ್, ಬಾ az ೆನಾ, ಅಟಿಕಾ, ರುಸ್ಲಾನ್, ಥಾರ್ಟನ್, ಬುಲ್ಫಿಂಚ್, ಖೇರ್ಸನ್ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿ, ಕ್ರಿಸ್ಟಲ್, ಸಶಾ, ಜೂಲಿಯನ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ಲವಣಗಳು (ಸಕ್ಸಿನಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್, ಗ್ಲುಕೋನಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಲಿಕ್); ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ನಿಕಲ್, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಸಿಲಿಕಾನ್, ಬೋರಾನ್, ಸತು, ಕ್ರೋಮಿಯಂ); ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ರೆಟಿನಾಲ್, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಥಯಾಮಿನ್, ನಿಯಾಸಿನ್, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಫಿಲೋಕ್ವಿನೋನ್, ಫ್ಲೇವೊನೈಡ್ಗಳು); ಪೆಕ್ಟಿನ್ ವಸ್ತುಗಳು; ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್, ಲೈಸಿನ್, ಮೆಥಿಯೋನಿನ್, ಅರ್ಜಿನೈನ್, ಲ್ಯುಸಿನ್) ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (ಗ್ಲೈಸಿನ್, ಸಿಸ್ಟೈನ್); ಘನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆಗಳು (ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಣ್ಣೆ), ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು (ಲೆಸಿಥಿನ್, ವೆನಿಲಿನ್, ಫ್ಲೋಬಾಫೆನ್).

ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ, ವೈದ್ಯರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅದರಿಂದ ರಸ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ: ರಿಕೆಟ್ಸ್, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕ್ಷಯ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಸ್ಕರ್ವಿ, ಹೃದ್ರೋಗ, ದೇಹದ ಬಳಲಿಕೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್, ಹೆಮೊರೊಯಿಡ್ಸ್, ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಗೌಟ್, ಗರ್ಭಾಶಯದ ರಕ್ತಸ್ರಾವ, ಅಸ್ಥೆನಿಕ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಶಕ್ತಿ ನಷ್ಟ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ, ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ ಮತ್ತು ಪ್ಲೆರೈಸಿ, ಖನಿಜ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಯೂರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಡಯಾಟೆಸಿಸ್, ಕೊಕೇನ್, ಮಾರ್ಫೈನ್, ಸ್ಟ್ರೈಕ್ನೈನ್ , ಆರ್ಸೆನಿಕ್, ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್, ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಕರುಳಿನ ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಶುದ್ಧವಾದ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಗಾಯಗಳು, ಹರ್ಪಿಸ್ ಸಿಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್ ವೈರಸ್, ಪೋಲಿಯೊವೈರಸ್, ರಿಯೊವೈರಸ್.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಒಣಗಿದ (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ) ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವೈನ್, ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಮೌಸ್ಸ್, ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ

ಎರಡು ವರ್ಷದ ವೈಮಾನಿಕ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ರೈಜೋಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪತನಶೀಲ ಪೊದೆಸಸ್ಯ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ ಕೂದಲುಳ್ಳ ಡ್ರೂಪ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಅವು ರೆಸೆಪ್ಟಾಕಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಹಣ್ಣಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಳೆದವು.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮಧ್ಯ ಯುರೋಪಿನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಮ್ಮ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪೊದೆಗಳ ನಡುವೆ, ನೆರಳಿನ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ನದಿ ತೀರದಲ್ಲಿ, ತೆರವುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಅರಣ್ಯ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ, ಕಂದರಗಳು ಮತ್ತು ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಿತು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ: ಮಾಲಿಕ್, ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್, ನೈಲಾನ್, ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಸುಕ್ರೋಸ್, ಟ್ಯಾನಿನ್, ಸಾರಜನಕ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ವಸ್ತುಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಉಪ್ಪು, ತಾಮ್ರ, ಅಸಿಟೊಯಿನ್, ಸೈನೈನ್ ಕ್ಲೋರೈಡ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬೆಂಜಲ್ಡಿಹೈಡ್, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಸಾರಭೂತ ತೈಲ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಬಿ ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ - ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಕುಡಿದಾಗ “ನಿಶ್ಚಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ”, ಜ್ವರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆಂಟಿಟಾಕ್ಸಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನರಗಳ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೆಲ್ಲಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಮೌಸ್ಸ್, ಸ್ಮೂಥಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ, ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಬಿಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆ

ಸೇಬುಗಳು ರೋಸಾಸೀ ಕುಟುಂಬದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅವು ಮರಗಳು ಮತ್ತು ಪೊದೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಲೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹಣ್ಣಿನ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸೇಬು ಆಧುನಿಕ ಕ Kazakh ಾಕಿಸ್ತಾನ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತನ್ನ “ವಿಜಯಶಾಲಿ ಹಾದಿಯನ್ನು” ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಆಪಲ್ ಪ್ರಭೇದ “ವೈಟ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್” (ಪಪಿರೊವ್ಕಾ) ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಸಿಐಎಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಆರಂಭಿಕ ಸೇಬು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತಿರುಳು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಸೇಬು ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 47 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ (ಫೈಬರ್, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಪಿಪಿ, ಬಿ 20, ಸಿ, ಬಿ 1, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕವನ್ನು 3% ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. , ಅಯೋಡಿನ್) ಮತ್ತು 80% ನೀರು.

ಸೇಬಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಹೀಗಿವೆ: ಅವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ; ಟಾನಿಕ್ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ; ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ; ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಹೈಪೋವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್ (ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆ), ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ

ರೊಸಾಸೀ ಕುಟುಂಬದ ರುಬಸ್ ಕುಲದ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಪೊದೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯ, ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಮುಳ್ಳುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದು, ದೊಡ್ಡದಾದ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು “ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್” ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಹೂವು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನದಿ ತೀರಗಳಲ್ಲಿ, ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಮಣ್ಣಿನ ಕಂದರಗಳಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರ ಮತ್ತು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ "ಶ್ರೀಮಂತ" ಸಂಕೀರ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಸುಕ್ರೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್, ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಇ, ಸಿ, ಕೆ, ಪಿಪಿ, ಪಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು, ಫೈಬರ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಖನಿಜಗಳು (ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಶಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ರಂಜಕ, ನಿಕ್ಕಲ್, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಸ್ಟ್ರಾಂಟಿಯಂ, ವೆನಾಡಿಯಂ, ಬೇರಿಯಂ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಟೈಟಾನಿಯಂ). ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಅವುಗಳು ಫ್ಲೇವನಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲ್ಯುಕೋಅಂಥೋಸಯನೈಡ್ಸ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಅಮೈನೋ ಆಸಿಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ದೇಹದ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಂಟಿಪೈರೆಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಮತ್ತು ಜಂಟಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ನರಮಂಡಲದ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಜ್ಯೂಸ್, ಲಿಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕುಟುಂಬದ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಸುಳ್ಳು ಬೆರ್ರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕುಲ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗೋಳಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಹಳದಿ, ಹಸಿರು, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಎರಡು ತಾಯ್ನಾಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಈಸ್ಟ್ ಇಂಡೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾ.

ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - ಕೇವಲ 35 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ - 341 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಜನರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ 20% ಸಕ್ಕರೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿ 9 ಮತ್ತು ಪಿ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೇರ್ಪಡೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಮಾನಸಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಕ್ಷಯ, ಸಂಧಿವಾತ, ಸ್ಕರ್ವಿ, ಗೌಟ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉತ್ತಮ ಆಂಟಿಟಸ್ಸಿವ್, ಆಂಥೆಲ್ಮಿಂಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಏಜೆಂಟ್.

ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ತೋಡುಗಳು

ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳ ಬೆಳೆ, ಏಕದಳ ಕುಟುಂಬದ ವಾರ್ಷಿಕ / ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಂನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, 4000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಭತ್ತವನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. ಮಾನವಕುಲದಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಜಪಾನ್, ಚೀನಾ, ಭಾರತ ಮತ್ತು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದ ಜನರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ 2/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ . ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 150 ಕೆಜಿ ಅಕ್ಕಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಗೆಯ ಅಕ್ಕಿಗಳಿವೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ 75% ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು (ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಬಿ 2, ಥಯಾಮಿನ್ ಬಿ 1, ನಿಯಾಸಿನ್ ಬಿ 3), ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಯೋಡಿನ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಗಾಂಶ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಮಟೊಪಯಟಿಕ್ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೋಶಗಳ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಲತಃ, ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾರ್ಬೋಯಿಲ್ಡ್ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಅದರಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 80% ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಉಳಿದಿವೆ.

ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಹಾಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು.

ನಾನು

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬವಾದ ಸೋಯಾ ಕುಲದ ವಾರ್ಷಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ ಮನುಷ್ಯನು ಬೆಳೆಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು. ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತನ್ನ ವಿಜಯಶಾಲಿ ಮೆರವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಅವಳು ಈಗ ಭೂಮಿಯ ಐದು ಖಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾಳೆ. ಸೋಯಾಬೀನ್, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ದಪ್ಪ, ಪ್ರೌ cent ಾವಸ್ಥೆಯ ಅಥವಾ ಬರಿಯ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಎಲೆಗಳು (3, 5, 7 ಮತ್ತು 9-ಸಂಯುಕ್ತ), ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಹಣ್ಣು 2-3 ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರುಳಿ.

ಸೋಯಾ ಅಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಿ 1, ಪಿಪಿ, ಬಿ 2, ಬಿ 4, ಬಿ 6, ಬಿ 5, ಬಿ 9, ಸಿ, ಎಚ್, ಇ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಬೋರಾನ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಸತು, ರಾಫಿನೋಸ್, ಸ್ಟ್ಯಾಚಿಯೋಸ್, ಐಸೊಫ್ಲಾವೊನ್ಸ್, ಲೆಸಿಥಿನ್.

ಹುಣ್ಣು, ಜಠರದುರಿತ, ಹೃದ್ರೋಗ, ಮಧುಮೇಹ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸೋಯಾವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು, ತೂಕವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು.

ಸೋಯಾ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ 380 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಸೋಯಾ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅನೇಕ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೋಯಾ ಮಾಂಸ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ). ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು, ತೋಫು ಚೀಸ್, ಪೇಟ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಮೊಸರು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೆನ್ಚ್

ಇದು ಕಾರ್ಪ್ ಕುಟುಂಬದ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನು ಮತ್ತು ಟಿಂಕಾ ಕುಲದ ಏಕೈಕ ಸದಸ್ಯ. ಬಣ್ಣವು (ಕಂದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂಚಿನ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಸಿರು-ಬೆಳ್ಳಿಯವರೆಗೆ) ಅದರ ಆವಾಸಸ್ಥಾನದ ಜಲಾಶಯದ ಕೆಳಭಾಗದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಟೆಂಚ್ನ ದೇಹವು ಲೋಳೆಯ ದಪ್ಪ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ (ಗಾenವಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಕಲೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೃತಕ ಜಲಾಶಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಕೊಳಗಳು, ಕಾರಂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಸರೋವರಗಳಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಟೆಂಚ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೆಂಚ್ ನ ಇನ್ನೊಂದು ಅಚ್ಚರಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅದು ಇತರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬದುಕುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ).

ಟೆನ್ಚ್ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವಾಗಿದೆ - ಇದು 18 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬದುಕಬಲ್ಲದು, ಆದರೆ 50 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 2-3 ಕೆಜಿ ತೂಕವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಟೆಂಚ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅಯೋಡಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಇ, ಎ, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಸಿ, ಸತು, ತಾಮ್ರ, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ರಂಜಕ, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಟೆನ್ಚ್ ಅನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಇಡೀ ದೇಹದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೃದಯ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಟೆನ್ಚ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಫ್ರೈಡ್.

ಮುಲೆಟ್

ಇದು ಮಲ್ಲೆಟ್‌ನ ಆದೇಶದ ಮೀನು, ಕುಲದ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು. ಮಲ್ಲೆಟ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ವಾಣಿಜ್ಯ ರಬ್ಬಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. 17 ಜಾತಿಯ ಮಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಡಗಾಸ್ಕರ್, ಉಷ್ಣವಲಯದ ಅಮೆರಿಕ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಜಿಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ತಾಜಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಮೊಬೈಲ್ ಮತ್ತು ಹಿಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಈಜುತ್ತದೆ, ಭಯಗೊಂಡಾಗ "ಜಿಗಿಯುವುದು" ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಮಲ್ಲೆಟ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 124 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು, ರಂಜಕ, ಕ್ಲೋರಿನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ನಿಕಲ್, ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಬಿ 1, ಒಮೆಗಾ -3 ನಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು) ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮುಲೆಟ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಲ್ಲೆಟ್, ಅದರ ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಹ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನು ಸಾರು, ಷಾಂಪೇನ್ ಅಥವಾ ವೈಟ್ ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾದ ಮೀನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೈಕ್

ಇದು ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನು ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಇದು ಶುಚೋವ್ ಕುಟುಂಬದ ಏಕೈಕ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಮತ್ತು ಪರಭಕ್ಷಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ಟಾರ್ಪಿಡೊ ತರಹದ ದೇಹವನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು 1,5 ಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು, ಮತ್ತು ತೂಕದಲ್ಲಿ - 35 ಕೆಜಿ. ಬಣ್ಣವು ಆವಾಸಸ್ಥಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕೆಲವು ಜಾತಿಗಳು 30 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬದುಕಬಲ್ಲವು. ಪೈಕ್‌ನ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವೆಂದರೆ ಸಿಹಿನೀರಿನ ನದಿಗಳು, ಸರೋವರಗಳು, ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾ ಮತ್ತು ಯುರೇಷಿಯಾದ ಕೊಳಗಳು, ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಜೋವ್ ಸಮುದ್ರಗಳ ನಿರ್ಜನ ಪ್ರದೇಶಗಳು.

ತಾಜಾ ಪೈಕ್ ಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 82 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಪೈಕ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಸಲ್ಫರ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಅಯೋಡಿನ್, ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಫ್ಲೋರೀನ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ನಿಕಲ್, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಬಿ 6, ಬಿ 2, ಬಿ 9, ಇ, ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಮತ್ತು.

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೋಂಕನ್ನು ಎದುರಿಸಲು, ಆರ್ಹೆತ್ಮಿಯಾ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಪೈಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಕರುವಿನಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ತಲೆಕೆಳಗಾದ “umb ತ್ರಿ” ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಯ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅವು ವಿರಳವಾಗಿ ಹುಳು, ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಕಿರಣಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋನಿಫೆರಸ್, ಬರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೂಸ್-ಬರ್ಚ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಪಿಪಿ, ಬಿ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು (ತಾಮ್ರ, ಸತು), ಚಿಟಿನ್ಮನ್ನೋಸ್, ಎರ್ಗೊಸ್ಟೆರಾಲ್, ಟ್ರಾಮೆಟೋನೊಲಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಕಣ್ಣಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ “ರಾತ್ರಿ ಕುರುಡುತನ”), ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆ, ಹೆಪಟೈಟಿಸ್, ಕ್ಷಯ, ಕುದಿಯುವ, ಹುಣ್ಣು, ಗಲಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ, ದೇಹದ ಪರಾವಲಂಬಿ ಸೋಂಕು, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಕರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಪೈ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರಕ್ತಸಾರ

ಚೀಸ್, ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯುವ ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನ. ಸೀರಮ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಸೋರಿಯಾಸಿಸ್ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ medicine ಷಧದ ಪೂರ್ವಜರು ಹಿಪೊಕ್ರೆಟಿಸ್ ಸ್ವತಃ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರು.

ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲೊಡಕು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಇ, ಸಿ, ಎಚ್, ಎ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಕಡಿಮೆ-ಆಣ್ವಿಕ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಶಗಳ ನವೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸ್ರವಿಸುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು (ಜಠರದುರಿತ, ಕೊಲೈಟಿಸ್, ಹುಣ್ಣುಗಳು), ಆಂತರಿಕ ಉರಿಯೂತದೊಂದಿಗೆ, ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹ ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಡಿಮಾ ಹೊಂದಿರುವ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸೀರಮ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಮಕ್ಕಳ ಡೈರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಫ್, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ

ಚಿಕನ್ ತರಹದ ಆದೇಶದಿಂದ ಇದು ಎರಡನೇ ಅತಿದೊಡ್ಡ (ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ನಂತರ) ಕೋಳಿ. ಟರ್ಕಿಯ ಹಳತಾದ ಹೆಸರು ಭಾರತೀಯ ಕೋಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹಕ್ಕಿ ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಬಂದ ಕಾರಣ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

ಪುರುಷ ಕೋಳಿಗಳ (ಟರ್ಕಿ) ನೇರ ತೂಕವು ಕ್ರಮವಾಗಿ 9 ರಿಂದ 35 ಕೆಜಿ, ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳ ಕ್ರಮವಾಗಿ 4,5 ರಿಂದ 11 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಯು ಅಗಲವಾದ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಬಲವಾದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ತಲೆ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಚರ್ಮದ ರಚನೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ತಿರುಳಿರುವ ಉದ್ದದ ಅನುಬಂಧವು ಕೊಕ್ಕಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಯ ಪುಕ್ಕಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ: ಬಿಳಿ, ಕಂಚು, ಕಪ್ಪು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು 195 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಎ, ಬಿ 6, ಪಿಪಿ, ಬಿ 2, ಬಿ 12, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸಲ್ಫರ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ , ಸೋಡಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಅಯೋಡಿನ್.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಲು, ಇಡೀ ಜೀವಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಶಕ್ತಿಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ, ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್, ಮೆದುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಆಕ್ರಮಣ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಜಾಸ್ಮಿನ್

ಇದು ಆಲಿವ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಕ್ಲೈಂಬಿಂಗ್ ಅಥವಾ ನೆಟ್ಟ ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ದೊಡ್ಡ ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟ್ರೈಫೋಲಿಯೇಟ್, ಪಿನ್ನೇಟ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಲಿಗೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು (ಫೀನಾಲ್ಗಳು, ಸೆಸ್ಕ್ವಿಟರ್ಪೆನ್ಸ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋನ್ಗಳು, ಟ್ರೈಟರ್ಪೆನ್ಸ್), ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್, ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಬೆಂಜೈಲ್ ಅಸಿಟೇಟ್, ಬೆಂಜೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಜಾಸ್ಮನ್ ಲಿನೂಲ್, ಇಂಡೋಲ್.

ಮಲ್ಲಿಗೆ ಹೂವುಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ತೂಕ ನಷ್ಟ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. Medicine ಷಧದಲ್ಲಿ, ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಿರೋಸಿಸ್, ಹೆಪಟೈಟಿಸ್, ನಿರಾಸಕ್ತಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಹೂಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾದಾಮಿ

ಇದು ಪ್ಲಮ್ ಕುಲದ ಬಾದಾಮಿ ಎಂಬ ಉಪಜಾತಿಯ ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಮರ ಅಥವಾ ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾದಾಮಿ ಹಣ್ಣು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹಳ್ಳದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಾದಾಮಿ ಜಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 800-1600 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅವು ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸುತ್ತವೆ. ಬಾದಾಮಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ: ಕಹಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಾದಾಮಿ.

ಬಾದಾಮಿಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು: 35-67% ಒಣಗಿಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕಿಣ್ವಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಬಿ, ಅಮಿಗ್ಡಾಲಿನ್.

ರಕ್ತದ ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಬಾದಾಮಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಬಾದಾಮಿ ಮೆದುಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗಂಟಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ಲೆರೈಸಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ತಮಾ, ಹಿಮೋಪ್ಟಿಸಿಸ್, ಒರಟಾದ, ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಸೇವಿಸದ ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು - ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಸೈನೈಡ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯಸಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.