ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 29, 2013 ಜೊನಾಥನ್ ಬೆನ್ಸನ್ ಅವರಿಂದ
USDA ಪ್ರಸ್ತುತ ಕೋಳಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ಹೊಸ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಜಾರಿಗೆ ತರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ USDA ಇನ್ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ರಕ್ಷಣೋಪಾಯಗಳು, ಕನಿಷ್ಠ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮಲ, ಕೀವು, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಕಲ್ಮಶಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದರೂ ಸಹ, ಈ ರೋಗಕಾರಕದಿಂದ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಜನರ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ.
ಈ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಅಸಂಗತತೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಯುಎಸ್‌ಡಿಎ ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಮರ್ಪಕ ಮತ್ತು ಹಳತಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, USDA ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಹೊಸ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಕಂಪನಿಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವಯಂ-ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮಾರುವ ಮೊದಲು ಕಳಂಕಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ವಾಗ್ದಾಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ಇದು ಕೋಳಿ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು USDA ಹಿತೈಷಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು $250 ಮಿಲಿಯನ್ ನಷ್ಟು ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಕೆಟ್ಟ ಸುದ್ದಿಯಾಗಿದೆ, ಅವರು ಭಾರಿ ವಿಷಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ದಾಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮಗಳು.
ಪ್ರಾಣಿಗಳು ವಾಸಿಸುವ ಭಯಾನಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದಾಗಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರ ದೇಹವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.
ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೊಂದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ ಕನ್ವೇಯರ್ ರೇಖೆಗಳಿಂದ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನ್ ಬ್ಲೀಚ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ದ್ರಾವಣಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು "ಸುರಕ್ಷಿತ" ಮಾಡಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.
USDA ಹೆಚ್ಚಿನ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಆಹಾರದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹಿಂದಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯುಎಸ್‌ಡಿಎಗೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಹೊಸ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಸರಣಿಯು ಈ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಸ ಪೀಳಿಗೆಯ ಸೂಪರ್‌ಬಗ್‌ಗಳಿಗೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸಾ ವಿಧಾನವು ಬೆದರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
USDA ಯ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪರಿಹಾರಗಳು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಹೊಸ ನಿಯಮ ಜಾರಿಗೆ ಬಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೋಳಿಗಳು ಮಲ, ಕೀವು, ತಿಗಣೆ, ಪಿತ್ತರಸ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನ್ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಗ್ರಾಹಕರು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಿಂದಾಗಿ, ಕಾರ್ಮಿಕರ ಗಾಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲೋರಿನ್‌ಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅವರು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಕಾರ್ಮಿಕರ ಮೇಲೆ ವೇಗದ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಮಾರ್ಗಗಳ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ USDA ತಕ್ಷಣವೇ ನಾವೀನ್ಯತೆಯನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ.