ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಆಹಾರ: ಇದು ಏನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು

ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಆಹಾರ: ಇದು ಏನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳು

ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಗ್ಯಾಲಿಶಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿಬಿಂಬವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಏಕೈಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಹಾರವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನಾವು ಐಬೇರಿಯನ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪವನ್ನು ಸಹ ಬಿಡಬಾರದು: ದಿ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಆಹಾರ.

ಈ ಆಹಾರವು, ಗಲಿಷಿಯಾ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗಲ್‌ನ ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಬಳಕೆ ಪ್ರದೇಶದ ವಿಶಿಷ್ಟ. ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಆಹಾರದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಸುಮಾರು 20 ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೂ, 10 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಅದು ಹರಡಲು ಮತ್ತು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಆರಂಭಿಸಿದೆ. ಫಂಡಾಸಿಯಾನ್ ಡಯೆಟಾ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕಾದ ಉಪಾಧ್ಯಕ್ಷರಾದ ಡಾ. ಫೆಲಿಪೆ ಕ್ಯಾಸಾನುಯೆವಾ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಸ್ಪೇನ್ ನ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗಿಂತ ಗಲಿಷಿಯಾ ಪ್ರದೇಶವು "ಹೆಚ್ಚಿನ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ" ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದ್ದಾರೆ.

"ಇದು ಆನುವಂಶಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸಾಪೇಕ್ಷವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಒಂದು ವಿವರಣೆಯೆಂದರೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿದೆ», ವೈದ್ಯರನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಆಹಾರವು ಬಹಳ ವಿಶೇಷವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಾನು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ತಯಾರಿಸುವ ರೀತಿ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಿ. «ಇದು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಶೈಲಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಏನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ ನಿಧಾನ ಆಹಾರ, ದಿ "ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆ" ಅವರು ಈಗ ಏನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ", ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ:" ಅವರು ಪಾತ್ರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದವರ ಸಹವಾಸದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಊಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಆಹಾರವು ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ತೊಡಕುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. "ನೀವು ಇದನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳತೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ", ಅವರು ಅಡಿಪಾಯದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಏನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಡಯಟ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಆಹಾರಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

- ಕಾಲೋಚಿತ ಆಹಾರಗಳು, ಸ್ಥಳೀಯ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ.

- ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು (ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು.

- ತಾಜಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ.

- ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಡೈರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೀಸ್.

- ಹಂದಿ ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಆಟ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳು.

- ವೈನ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಡಾ. ಕ್ಯಾಸಾನುಯೆವಾ ಇದು ಒಂದು ಆಹಾರಕ್ರಮ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಇಂಗಾಲದ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತು. "ಸ್ಯಾಂಟಿಯಾಗೊ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಸಂಶೋಧಕರ ಗುಂಪು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಇಂಗಾಲದ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದೆ: ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ" ಎಂದು ಅವರು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಾಲೋಚಿತ ಮತ್ತು ಸಾಮೀಪ್ಯ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುವ ಆಹಾರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಯೂ ಆಗಿದೆ.