1. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ
ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವ ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು (!) ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು "ರುಚಿಕಾರಕಗಳು" ನೀವು ನೈತಿಕತೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ವಿವೇಕದ ಜನರಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಯಾರಾದರೂ, ಯಾರಿಗೆ ನೀವು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪಾದಕರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ - ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ.
2. ಮೀನು ಸೇರಿದಂತೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ
ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕುಖ್ಯಾತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತ BPA (ಬಿಸ್ಫೆನಾಲ್-A) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಗಳಂತಹ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು, ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಂತಹ ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ, ಅಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಹರಿಯುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚಿದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬೇರೊಬ್ಬರು ಇನ್ನೂ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ ...
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ "BPA-ಮುಕ್ತ" ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ (ಬಿಸ್ಫೆನಾಲ್-ಎ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ).
3. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನು
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಹಲವಾರು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿನ ಸೀಸ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನ ಮಟ್ಟಗಳು (ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳಂತಹವು) ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳು ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀಡಲಾಯಿತು. ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳು ಆಹಾರ ಸರಪಳಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿವೆ, ಪಾಚಿಗಳಿಗೆ ತಲುಪುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾಲಿನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ, ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳು ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶದಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳನ್ನು (ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫೈಬರ್ಗಳು) ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಮೀನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರದಿರಲು ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣ! ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಕಾಡು ಮೀನುಗಳಿಗೆ (ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ) ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೃತಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಈ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.
4. ಅತೀವವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, "ಕೈಗಾರಿಕಾ" ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳು
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ? ನೀವು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದು ಖಾತರಿಯಲ್ಲ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಅನೇಕ ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರಗಳು (ಔಪಚಾರಿಕವಾಗಿ 100% ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ) ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೂ ಆಗಿವೆ.
5. ರೆಡಿಮೇಡ್ "ತಾಜಾ" ಮಸಾಲೆಗಳು
ಅನೇಕ ಸಿದ್ಧ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ. ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು (ಇದು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಹಾಗೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿಯಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಕಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಾರದು: ಅಂತಹ "ತಾಜಾ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಜಾಗರೂಕತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಾರದು; ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಥೆನಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸಾಸ್
ಕೆಚಪ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಸಾಸಿವೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ, ತಯಾರಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿ (ಔಪಚಾರಿಕವಾಗಿ - ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ!) ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
7. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು
ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ "ಸುಂದರವಾದ" "ಶತ್ರುಗಳಿಗೆ ಬಿಡಿ": ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇಬಿನ ರಸದಿಂದ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಅಪಾರದರ್ಶಕ ನೋಟ.
8. ಮಾರ್ಗರೀನ್ "ಬೆಳಕು" ಬೆಣ್ಣೆ
ಅನೇಕ ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ಗಳು - "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ" ಸೇರಿದಂತೆ - ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ವರ್ಣಗಳು, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸುವಾಸನೆಗಳು, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಳೆಬಿಲ್ಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಘಟಕಗಳ ಮೊತ್ತದಿಂದ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಔಪಚಾರಿಕವಾಗಿ ಅವು ಪ್ರಾಣಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಹರಡುವಿಕೆಗಳು - ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಸಭ್ಯವಾಗಿ ಅನೇಕ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.
9. ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು
ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಅನೇಕ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ "ಆರೋಗ್ಯಕರ" ಮತ್ತು "ಗಣ್ಯ" ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು, ಭೂತಾಳೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಜ್ಯೂಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲ. ಪರಿಹಾರ? ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಸಾವಯವ, ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಇತ್ಯಾದಿ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರಿಂದ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಿ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಮೂಥಿಗಳಿಗಾಗಿ.
10. ಕ್ಯಾರಜೀನನ್ (E407)
ಇದು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕವಾಗಿದ್ದು, ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇದನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು ಮುಂತಾದ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಶಗಳ ಮೊತ್ತದಿಂದ, ಅವಳು ಸಹಜವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯವಂತಳಾಗಿದ್ದಾಳೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್ ಹಾನಿಕಾರಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಇದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಮಗ್ರ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪುರಾವೆಗಳು ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್ ಸೇವನೆಯು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಈ ಪೂರಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.