ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಸುಂದರವಾದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ. ಬೀಜಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಅಮೇರಿಕನ್ ಭಾರತೀಯರಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಆಹಾರ ಮೂಲವಾಗಿತ್ತು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಇಂದಿಗೂ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಚಿಯಾ ಅಥವಾ ಸೆಣಬಿನ ಬೀಜಗಳಂತೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ದಟ್ಟವಾಗಿರದಿದ್ದರೂ, ಅವು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶಕ್ತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನಮ್ಮ ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಒಂದು ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹವಾದ ತ್ಯಾಜ್ಯದಿಂದ ಕೊಲೊನ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಲ್ಲಾ ಎಂಟು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಮ್ ಬೆಳೆಗಳಂತೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಸ್ವತಃ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರಲ್ ಅಂಡ್ ಫುಡ್ ಕೆಮಿಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಅಧ್ಯಯನವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು (ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾಗಳು) ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ನಂತೆಯೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ನಮ್ಮ ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಾಡಿಕಲ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬು-ಹೊಂದಿರುವ ಅಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳು, ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳಂತಹ ರಚನೆಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ತಮಾ ಮತ್ತು ರುಮಟಾಯ್ಡ್ ಸಂಧಿವಾತದಂತಹ ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2022-11-11