ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗೆ ಚಾಕು ಏಕೆ ಬೇಕು?

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಚಾಕು

ನಾವು ದೂರದ ಸಮಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕಿಂಗ್ ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಕರು ಮನೆಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಜೀವನಾಧಾರ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದರು, ರೈತರು ಸರಳವಾಗಿ ಆ ರೀತಿಯ ಹಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಕ್ಕಳು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮೂಲದಿಂದ ಬಲಕ್ಕೆ ಹರಿದಾಗ ಏನಾಗುತ್ತದೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹವನ್ನು ಅದರ ದೇಹದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವಾದ ಮೈಕೋರಿಜಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಎಳೆಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಮತ್ತು ಭೂಪ್ರದೇಶದ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೊಂದು ದಟ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಡುಗಳಿದ್ದವು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಮೈಕೋರಿಜಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. . ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶಗಳು ಬತ್ತಿಹೋದಾಗ ಮತ್ತು ನದಿಗಳು ಆಳವಿಲ್ಲದಾಗ, ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಣ್ಣ ವಿಷಯವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಿಂದ ಬಹಳ ನೋವಿನಿಂದ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕವಕಜಾಲಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದದನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ಕವಕಜಾಲವು ಅನಿಯಮಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಣಬೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೀವಂತ ಜೀವಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಾಕುಗೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುವವರು ಕಡಿಮೆ. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಾದಿಸದಿರಲು ಅವರು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನೋಡುವ ಮೊದಲ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸರಿ, ಅದು ಕೂಡ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಯಾವುದೇ ಚಾಕುವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ನೀವು ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಾರದು. ಉಪಕರಣವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇವು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್‌ನಂತಹ ಅಣಬೆಗಳ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಅವರ ಕಾಲುಗಳು ಅವರ ಟೋಪಿಗಳಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಲು, ಅವರು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಕಟ್ಟರ್ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಗುರವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪೊರೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕಟ್ಟರ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟೆಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ) ಇದರಿಂದ ಕಟ್ಟರ್‌ನ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ನೆಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಚಾಕುವನ್ನು ಅದರ ಪೊರೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕು-ಕಟ್ಟರ್ ಅನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕುವಿನ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು - ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿದ್ದ ಚಾಕುವನ್ನು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಮಡಿಸುವ ಚಾಕು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ಪೊರೆಯಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚಾಕು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸಾಕಷ್ಟು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಕೆಲಸಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲದ ಕಡೆಗೆ ವಾಲದೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುಂಟೆ ಮಾಡಲು ಉದ್ದವಾದ ಕೊಂಬೆಯಿಂದ ವಿಶೇಷ ಕೋಲನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಚಾಕು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಈ ಉಪಕರಣವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇತರ ವಿರಳವಾದ ಜನವಸತಿ ಪ್ರದೇಶದಂತೆ, ಅರಣ್ಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಜ್ಞಾತಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿ ಅಥವಾ ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಗ್ಗರಿಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಚಾಕುಗಳು ಗಲಿಬಿಲಿ ಆಯುಧಗಳಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬದಲು, ಜನರು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಯಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಚಾಕು ಆಟಿಕೆ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಚಾಕುಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಕುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಉತ್ತಮ ಹರಿತವಾದ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಬ್ಲೇಡ್ನ ದಪ್ಪವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು - ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಮೊಂಡಾದ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕೆಲವು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, 16 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋನದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯ. ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಅಗಲವಾದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.