ವಾರದ ದಿನದಂದು ಆಯುರ್ವೇದದ ಅಡುಗೆ - ನನ್ನ ಹತ್ತಿರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ

ಆಯುರ್ವೇದ ಅಡುಗೆ. ಭಾನುವಾರ. ಭಾನುವಾರವು ಸೂರ್ಯನಿಂದ ಆಳಲ್ಪಟ್ಟ ವಾರದ ದಿನವಾಗಿದೆ. ಸೌರ ಶಕ್ತಿಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಾರದ ಇತರ ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಆಹಾರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ದಿನ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳು - ಶುಂಠಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ.

ARCHAR DAL (ಹಳದಿ ಲೆಂಟಿಲ್ ಅದ್ಭುತ ದಾಲ್) 5-6 ಬಾರಿಗೆ 3/4 ಕಪ್ ಅರ್ಗಾಲಿ ದಾಲ್, 4 ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 2/2 tbsp. ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪ, 2/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುಪ್ಪ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 2/1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶಂಬಲ್ಲಾ (ಮೆಂತ್ಯ), 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇಂಗು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ. 8. ದಾಲಾದಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. 1. ದಾಲ್ ನೀರು, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೇ ಎಲೆ, ಅರಿಶಿನ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1/2 tbsp ಸುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತುಪ್ಪ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. 2. ಮಸೂರವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. 1. ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅವು ಪಾಪಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಶಂಬಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇಂಗು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದಾಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಪಿಜ್ಜಾ 2 ಟೇಬಲ್. ಯೀಸ್ಟ್ 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ 500 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು 2 ಕೆಜಿ. ಹಿಟ್ಟು (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ) 1250 ಗ್ರಾಂ. ತುರಿದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚೀಸ್ ನಿಮಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 2 ಕೆಜಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ವರ್ಷ 2 ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಅಸಾಫೆಟಿಡಾ 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕರಿಮೆಣಸು 2 ಟೇಬಲ್. l. ಬೆಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಥೈಮ್. ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ: 1. ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೊರೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗುವವರೆಗೆ ಭಾಗಶಃ ತಯಾರಿಸಿ ಆದರೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. 2. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. 3. ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಲವ (ರವೆ ಕಡುಬು) ಈ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಹರೇ ಕೃಷ್ಣ ದೇವಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು • 2 3/4 ಕಪ್‌ಗಳು (650 ಮಿಲಿ) ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು (ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು) • 1 1/2 ಕಪ್‌ಗಳು (300 ಗ್ರಾಂ) ಸಕ್ಕರೆ • 10 ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) • 1/2 ಗಂಟೆ . l. ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ • 1/4 ಕಪ್ (35 ಗ್ರಾಂ) ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ • 1/4 ಕಪ್ (35 ಗ್ರಾಂ) ಹ್ಯಾಝೆಲ್‌ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) • 1 ಕಪ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ಬೆಣ್ಣೆ • 1 1/2 ಕಪ್‌ಗಳು (225 ಗ್ರಾಂ) ರವೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ನೀರು (ಅಥವಾ ಹಾಲು) ಗೆ ತನ್ನಿ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹಾಕಿ 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ರವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ರವೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯು ಗ್ರಿಟ್ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಏಕದಳಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ! ಸಿರಪ್ ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಮಿಶ್ರಣವು ಚೆಲ್ಲಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು 1 ನಿಮಿಷ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಲಾವಾವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಸಮೋಸಾ (ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು) ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಣೆಯುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಸಮ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಅವು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಪೀಚ್, ಅನಾನಸ್, ಮಾವು ಅಥವಾ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು) ಬಳಸಬಹುದು. ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಹಿಯಾದ ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಪನೀರ್) ಅಥವಾ ಮಿಲ್ಕ್ ಬರ್ಫಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳು: • 1/2 ಕಪ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ • 3 ಕಪ್ಗಳು (300 ಗ್ರಾಂ) ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟು • 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು • 2/3 ಕಪ್ (150 ಮಿಲಿ) ತಣ್ಣೀರು • 6 ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ • 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ • 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ • 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ನೆಲದ ಒಣ ಶುಂಠಿ • 6 tbsp. l. ಸಕ್ಕರೆ • ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ತುಪ್ಪ • 2 tbsp. l. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. (ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ನೀರಿನ ಬದಲು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಭಾಗ ಮೊಸರಿಗೆ ಒಂದು ಭಾಗ ತಣ್ಣೀರು ಬಳಸಿ.) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಮಾಡಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 10 ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಲ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ತಿರುಚಿದ ಹಗ್ಗದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂಚನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಪೈ 10-12 ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಹುರಿಯುವಾಗ ಭರ್ತಿ ಹೊರಬರಬಹುದು. ಉಳಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಗೋಡಂಬಿಯೊಂದಿಗೆ 4 ಬಾರಿಯ ಲೆಮನ್ ರೈಸ್ 1 ಕಪ್ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ, 2 ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುಪ್ಪ, 1/2 ಕಪ್ ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಉರಡ್ ನೀಡಿದರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1/3 ಕಪ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ. 1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 2. ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬಿಸಿ 1 tbsp. ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. 3. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. 4. ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಹಾಕಿ, ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಲಸ್ಸಿ 5 ಸರ್ವಿಂಗ್‌ಗಳು 3 ಕಪ್ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು, 1 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು, 5 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳು, 10 ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, 5/1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಕೋಲ್ಡ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳು. 1. ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು, ತಣ್ಣೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5. ಎಲ್ಲಾ ಐಸ್‌ನ XNUMX/XNUMX ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಹಾಕಿ, ಲಸ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

20-30 ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಗುಲಾಬ್ಜಮುನ್ಸ್ (ಗುಲಾಬಿ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಚೆಂಡುಗಳು) 2 1/2 ಕಪ್ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಣ ಹಾಲು, 1/2 ಹಿಟ್ಟು, 3/4 ಕಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು, ಹುರಿಯಲು ತುಪ್ಪ, 4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಕಪ್ ನೀರು, 1/4 tsp .l ಏಲಕ್ಕಿ (ಐಚ್ಛಿಕ), 1 tsp ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ರೋಸ್ ವಾಟರ್.1. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರೋಸ್ ವಾಟರ್, ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ). 2. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 3. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು 3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2,5-5 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. 5. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. (ಅವು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ). 6. ತುಪ್ಪದ ಚೆಂಡುಗಳು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಪ್ಪ ಬರಿದಾಗಲು 2 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 7. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು 1 ದಿನ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು, ಮಂತ್ರವು SUM ಆಗಿದೆ. ಟ್ಯಾಗ್‌ಗಳು: ಆಯುರ್ವೇದಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಆಯುರ್ವೇದ ಅಡುಗೆ ಸೋಮವಾರ. ಸೋಮವಾರ ಚಂದ್ರನು ಆಳುವ ವಾರದ ದಿನ. ಭಾನುವಾರದ ಹಬ್ಬದ ನಂತರ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಮಯ. ಈ ದಿನ, ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜ್ಯೋತಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಚಂದ್ರನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ನೇರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತಾನೆ. ಈ ಪ್ರಕಾಶದ ಜ್ಯೋತಿಷ್ಯ ಸಂಕೇತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಸೋಮವಾರದಂದು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಓವರ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಂತಹ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯನ್ನು ಕೆರಳಿಸುವ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. "ಚಂದ್ರನ ಪೋಷಣೆ" ಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರವು ಯಾವುದೇ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಚೀಸ್, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಅಂದಾಜು. 1 ಗಂಟೆ ಪ್ರಮಾಣ 4-6 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (30ml) ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ 1/4 tsp (25g) ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಉದ್ದನೆಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ 1/2 ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಅಥವಾ ಬೇ ಎಲೆ 8 tsp (2L) ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು 1/2 tsp (110g) ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳು 1/4 tsp (35g) ಕರಂಟ್್ಗಳು 1/2 tsp (2 ml) ಪಿನ್ಹೆಡ್ ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) 1 tbsp. (45ml) ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸುಟ್ಟ ಚರಾಲಿ ಅಥವಾ ಪೈನ್ ನಟ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: 1. ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ಭಾರವಾದ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಅಥವಾ ಬೇ ಎಲೆ, ಹಾಲು ಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ನೊರೆ ಕುದಿಯಲು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. 2. ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂಲದಿಂದ ಪರಿಮಾಣವು 4 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಉರಿಯದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಆಗಿರಬೇಕು. ಕರ್ಪೂರದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸುಟ್ಟ ಚರೋಲಿ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮೊಸರು 8 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಹಾಲು 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: 1. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 2. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 3. ಬಿಸಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. 4. ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 5. ನೀವು ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿ. 6. ಮೊಸರು ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಮೊಸರು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. * ಇಳುವರಿ - 9 ಕಪ್ ಮೊಸರು. ಏಕದಳ-ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ (ಸರನಪುರ್) ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: - ಮಾಟ್ಸನ್ (ಮೊಸರು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್) - 750 ಮಿಲಿ - ಬಟಾಣಿ - 1/2 ಕಪ್ - ಅಕ್ಕಿ - 1/4 ಕಪ್ - ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಗ್ರೀನ್ಸ್) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. - ಪುದೀನ - 1 tbsp. - ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 1/2 ಲೀ - ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು: - ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು - 1 ಕಪ್ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 ಕಪ್ - ಬೆಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. - ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. - ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು: ರಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (2.5 ಕಪ್ಗಳು) ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಗಂಜಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿಗೆ ಹಾಲು, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ಫ್ರೆಡ್ಜೆಟ್ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಪ್ರಮಾಣ: - 170 ಕಪ್ (4 ಲೀಟರ್) ಹಾಲಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 1 ಗ್ರಾಂ - 340 ಕಪ್ (8 ಲೀಟರ್) ಹಾಲಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 2 ಗ್ರಾಂ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: 1. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (4-6 ಲೀಟರ್) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ವಿಶಾಲವಾದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಹಾಲು ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. 2. ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. 3. ಉರಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 4. ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ದಪ್ಪ, ಪೇಸ್ಟಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತರಲು. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ತನಕ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. 5. ಮಿಠಾಯಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್ 250 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು 2 ಪಿಸಿಗಳು ನಿಂಬೆ 1 ಪಿಸಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ 0,5 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ 2 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ ಹಣ್ಣು ಮೊಸರು 1 ಜಾರ್ (125 ಗ್ರಾಂ) ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. . ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆನುವಿನ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಧ್ಯಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮಂತ್ರ "COM". ಟ್ಯಾಗ್‌ಗಳು: ಆಯುರ್ವೇದಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಆಯುರ್ವೇದ ಅಡುಗೆ.ಮಂಗಳವಾರ. ಮಂಗಳವಾರ ಮಂಗಳವು ಆಳುವ ವಾರದ ದಿನವಾಗಿದೆ. ಜ್ಯೋತಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಂಗಳದ ಸಂಕೇತವು ಶಕ್ತಿಯುತ ಮತ್ತು ಹುರುಪಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ನೀವು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಂಗಳವಾರದಂದು ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಬಾರದು. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮಂಗಳದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು (ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಆರೋಗ್ಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ!), ಹಾಗೆಯೇ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್), ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಕಿಚರಿ ಮುಂಗ್ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ 200 ಗ್ರಾಂ ನೆನೆಸಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. 250 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ನಾವು ಹೂಕೋಸುಗಳ ತಲೆಯ ನೆಲವನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲ ಜೀರಿಗೆ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಥವಾ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಶುಂಠಿ, ಇಂಗು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ, 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅವರು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 1.6 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, 4 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಟಾಣಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ತಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

(ಕಿಕ್ರಿ) ಅಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು 1 ಕಪ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ಮುಂಗ್ ಬೇಲ್, ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟಾಣಿ, ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್, 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು (250 ಗ್ರಾಂ) ಉದ್ದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ, 1/2 ತಲೆ ಹೂಕೋಸು , ತೊಳೆದು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, 4 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಡಿ-ಬೀಜ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ (ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಒಣ ಶುಂಠಿ), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಇಂಗು, 7 ಕಪ್ (1,6 ಲೀ) ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು. ಬೇಳೆಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಂಗು ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಹೂಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಬರಿದಾದ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಇಡೀ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ) ದಾಲ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ. ಅನ್ನವು ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮೊದಲು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಿಚರಿ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಲಸ್ಸಿ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದಾಗ, ಲಸ್ಸಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದುದು ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವೇ ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು. 1. l. ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ 4 ಕಪ್ಗಳು (950 ಮಿಲಿ) ಮೊಸರು 3 ಕಪ್ಗಳು (700 ಮಿಲಿ) ನೀರು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ನಿಂಬೆ ರಸ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ). ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜೀರಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು 25 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಪಾನೀಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಐಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸಾದಾ ಲಸ್ಸಿ ಮಾಡಲು, ಮೊಸರು, ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ - ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ - 2 ಕಪ್ಗಳು - ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. l. - ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. - ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. - ಶುಂಠಿ (ತಾಜಾ ತುರಿದ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. - ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ - ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. - ಮೊಸರು - (240 ಮಿಲಿ) - ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸು (ಬೀಜ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸರಳ ಮುಂಗ್ ದಾಲ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷ. ಕುದಿಸುವ ಸಮಯ 1,25 ಗಂಟೆಗಳು ಅಥವಾ 25 ನಿಮಿಷಗಳು ಗಾಳಿಯಾಡದ ತತ್‌ಕ್ಷಣದ ಮಡಕೆ ಸರ್ವಿಂಗ್‌ಗಳು: 4 ರಿಂದ 6 2/3 ಕಪ್‌ಗಳು (145 ಗ್ರಾಂ) ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಮುಂಗ್ ದಾಲ್, ಚರ್ಮರಹಿತ 6,5 ಕಪ್‌ಗಳು (1,5 ಲೀ), ಅಥವಾ 5,5 .1,3 ಕಪ್‌ಗಳು (1 ಲೀ) ಗಾಳಿಯಾಡದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು (2 ಮಿಲಿ) ಅರಿಶಿನ 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (1,5 ಮಿಲಿ) ಕೊತ್ತಂಬರಿ 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (1 ಮಿಲಿ) ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (1,25 ಮಿಲಿ) ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (2 ಮಿಲಿ) ಉಪ್ಪು 30 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (1 ಮಿಲಿ) ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (2 ಮಿಲಿ) ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು 30 tbsp. (1ml) ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: 2. ಒಡೆದ ಮುಂಗ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. 1. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್, ನೀರು, ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಶುಂಠಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ದಾಲ್ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ: ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. 4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆರೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಲೋಹದ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. 1. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ದಾಲ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಬನಾನಾ ಲಸ್ಸಿ ಈ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಮೂಥಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮಿಲ್ಕ್‌ಶೇಕ್‌ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮೊಸರು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಲಸ್ಸಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಐಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಯೋಚಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಲಸ್ಸಿಯ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು. ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದಿನಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ). ನೀವು ಸೇಬು, ಅನಾನಸ್, ಪೀಚ್ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಲಸ್ಸಿಯನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 4 ನಿಮಿಷಗಳು ಸೇವೆಗಳು: 2 ಪದಾರ್ಥಗಳು: • 2 ಕಳಿತ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ • 1 tbsp. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ • 2/125 ಕಪ್ (3 ಮಿಲಿ) ತಣ್ಣನೆಯ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ ಅಥವಾ ಐಸ್ ನೀರು • 1 tbsp. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪಷ್ಟ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಐಚ್ಛಿಕ) • 6 ಕಪ್ ಸಾದಾ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆ • 8-1 ಐಸ್ ಘನಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ • 4/1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ • 2 ಪಿಂಚ್ ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ • ಅಲಂಕರಿಸಲು ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಫುಡ್ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಲಗತ್ತಿನಿಂದ ಅಳವಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು XNUMX ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಐಸ್ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮತ್ತೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂ 500 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಗಲವಾದ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. PANIR 8 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಹಾಲು ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು, ಕೆಳಗಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿ: 1. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/2 tsp 1 tsp ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು. 2. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ - 4 dess.l. 3. ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 5 dess.l. ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: 1. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 2. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 3. ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಲೇ. ಹಾಲು ಮೊಸರಾದಾಗ, ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್ ಮೂಲಕ ಹಾಲೊಡಕುಗಳನ್ನು ಪನೀರ್ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಳಿ ಮಾಡಿ. 4. ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 5. ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. 6. 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಲೋಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಂಗಳನ ಬಣ್ಣ ಕಡು ಕೆಂಪು. ಧ್ಯಾನವು "AM" ಮಂತ್ರಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಟ್ಯಾಗ್‌ಗಳು: ಆಯುರ್ವೇದ ಅಡುಗೆ ಆಯುರ್ವೇದ ಅಡುಗೆ. ಮಂಗಳವಾರ. ಮಂಗಳವಾರ ಮಂಗಳವು ಆಳುವ ವಾರದ ದಿನವಾಗಿದೆ. ಜ್ಯೋತಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಂಗಳದ ಸಂಕೇತವು ಶಕ್ತಿಯುತ ಮತ್ತು ಹುರುಪಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ನೀವು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಂಗಳವಾರದಂದು ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಬಾರದು. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮಂಗಳದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು (ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಆರೋಗ್ಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ!), ಹಾಗೆಯೇ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್), ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಕಿಚರಿ ಮುಂಗ್ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ 200 ಗ್ರಾಂ ನೆನೆಸಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. 250 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ನಾವು ಹೂಕೋಸುಗಳ ತಲೆಯ ನೆಲವನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲ ಜೀರಿಗೆ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಥವಾ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಶುಂಠಿ, ಇಂಗು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ, 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅವರು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 1.6 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, 4 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಟಾಣಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ತಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ 2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ 2 ಕಪ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 4 ಕಪ್ ನೀರು 1 ಕಪ್ ಹಾಲು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು 1 des.l. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: 1. ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2. ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ 4: 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ) 1 tbsp. ಎಲ್. ತುಪ್ಪ 1 ಪಿಂಚ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು 4 ಕಪ್ ನೀರು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಬಾರಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರೀ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆಚ್ಚು ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಕ್ಕಿ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಿಂಟ್ ಟೀ 1/2ಗಂ. ಎಲ್. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು ನೆಲದ ಒಣ ಶುಂಠಿ 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು 1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ 1 tbsp. ಎಲ್. ಒಣ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು 3-4 ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗಗಳು 4 ಕಪ್ ನೀರು ನೀರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ 4: 4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) 2 tbsp. ಎಲ್. ತುಪ್ಪ 1/2 ಗಂ. ಎಲ್. ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಜ್ವಾನ್ ಬೀಜಗಳು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮಸಾಲಾ ಅಥವಾ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಅರಿಶಿನ 1 ಪಿಂಚ್ ಇಂಗು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನಂತರ ಜೀರಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಅಜ್ವಾನ್ ಮತ್ತು ಇಂಗು ಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮಸಾಲಾ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಂವಿಧಾನದ ಜನರನ್ನು ಶಕ್ತಿಯುತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಗ್ನಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸೌಮ್ಯ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪರಾಠಿ ಹಿಟ್ಟು: 1 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಹಿಟ್ಟು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು 1/4 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ ಮೇಲೋಗರಗಳು: 1 ಕಪ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: 1. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 6 ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. 4. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. 5. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 6. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮಗ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. 7. 1 ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ. l. ಮಗ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು. 8. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆ ಬಿಡಿ. 9. 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ವೃತ್ತವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 10 ಮೊದಲ ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ. 11 ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. 12 ಬಿಸಿ ತುಪ್ಪದ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ. 13 ಪರಾಟಾ ಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ 1/2 ಕಪ್ ರಾಗಿ, 1 tbsp ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪ ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನು, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ರಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಂಜಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹನಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ 2 ಕೆ.ಜಿ. ಸೇಬುಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ, 800 ಗ್ರಾಂ ಜೇನು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಲೇ. ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಚಹಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. 2 ಕಪ್ ನೀರಿಗೆ ಚಹಾ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, 2 ಸೇಬುಗಳು, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ. ಬ್ರೂ ಟೀ, ಸ್ಟ್ರೈನ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು 10 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. (ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸುಟ್ಟು.) ತಾಜಾ ಚೀಸ್ 450 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ, ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕ, 1 tbsp. ತುಪ್ಪ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅರಿಶಿನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ, ಇಂಗು 2 ಚಿಟಿಕೆ, 3 tbsp. ನೀರು, 150 ಮಿ.ಲೀ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 225 ಗ್ರಾಂ. ಪನೀರ್ (ಚೀಸ್), ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ. ರುಬ್ಬಿದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪಾಲಕ್, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಪನೀರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬುಧದ ಬಣ್ಣ ಹಸಿರು. ಮಂತ್ರವು "ಬೂಮ್" ಆಗಿದೆ. ಟ್ಯಾಗ್‌ಗಳು: ಆಯುರ್ವೇದಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಆಯುರ್ವೇದ ಅಡುಗೆ ಗುರುವಾರ. ಗುರುವಾರವು ಗುರುವಿನ ಆಳ್ವಿಕೆಯ ವಾರದ ದಿನವಾಗಿದೆ. ಈ ಗ್ರಹವು ಜ್ಯೋತಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಚಿತ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅಂಗಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಗುರುವು ಜವಾಬ್ದಾರನಾಗಿದ್ದಾನೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ಅವರನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಾರದು - ಗುರುವಾರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳ ನಿಂದನೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಸೂಪ್ 4: 5 ತಾಜಾ ಕಾರ್ನ್ 5 ಕಪ್ ನೀರು 1 tbsp ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ 1 tbsp. ಎಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು 1/4 ಕಪ್ ನೀರು 2 tbsp ಜೊತೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ. ಎಲ್. ತುಪ್ಪ 1 tsp ಜೀರಿಗೆ 1/4 tsp. ಕರಿಮೆಣಸು 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸುಮಾರು 4 ಕಪ್ ಮಾಡಲು ಜೋಳದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕೋಬ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಶುಂಠಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಕಾಲು ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತುಪ್ಪ, ನಂತರ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಕಾರ್ನ್ ಸೂಪ್ ಉತ್ತಮ ಉಪಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ನ್ ಸೂಪ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ದೂರಸ್ಥ ಕ್ರಿಯೆಯು ವಾತವನ್ನು ಹರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ವಾತ ಜನರು ಇದನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪಿತ್ತ ಸಂವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು - ಮಿತವಾಗಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪಿಟ್ಟಾ ಜನರಿಗೆ ಉಷ್ಣತೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

GHI (ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ) 1 ಕೆ.ಜಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆ ಕಡಾಯಿ (ಕನಿಷ್ಠ 5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ) ಎರಡನೇ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಜರಡಿ ಗಾಜ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: 1. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. 2. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. 3. ಎಣ್ಣೆಯು ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 4. ಎಣ್ಣೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಸಿಂಟರ್ಡ್ ಘನ ಕಣಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ. ತುಪ್ಪವು ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಡು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. 5. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 6. ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಕಣಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಪ್ರಮಾಣ 2 2 ಕಪ್ಗಳು (480 ಮಿಲಿ) ಹಾಲು 1 ಫರ್ಮ್, ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು 2 tbsp. (30 ಮಿಲಿ) ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (5 ಮಿಲಿ) ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (1ml) ತಾಜಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: 1.ಹಾಲನ್ನು ಭಾರೀ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 2.ಹಾಲು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 1 ಕಪ್ (240 ಮಿಲಿ) ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫರ್ ಮಾಡಿ.

ಪುರಿ 1 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುಪ್ಪ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ 1/2 – 3/4 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: 1. ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ರುಬ್ಬಿ. 2. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 6 ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. 4. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. 5. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 6. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 7. ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಪೂರಿ ಹಾಕಿ. ಪುರಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲಿದಾಗ, ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. 8. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 9. ಡ್ರೈ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ - ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ - 1 ಕಪ್ - ನೀರು - 2.5 ಕಪ್ಗಳು - ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಪಿಟ್ಡ್) - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗ್ರೀನ್ ಮೊಂಗ್ ದಾಲ್ 1/2 ಕಪ್ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ 6 ಕಪ್ ನೀರು 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 tbsp. ಎಲ್. ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1 tbsp. ಎಲ್. ತುರಿದ ಶುಂಠಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಇಂಗು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: 1. ಬೀನ್ಸ್ ಸಿಡಿಯುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. 2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 3. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. 4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. 5. ಶುಂಠಿ, ಇಂಗು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. 6. ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 7. ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಬೆರೆಸಿ.

ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಸಲಾಡ್ 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ ಲೆಟಿಸ್ 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1/2 ಕಪ್ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1/2 ಕಪ್ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 1 ಸೇಬು, ಚೌಕವಾಗಿ 1/2 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಖರ್ಜೂರ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ವಿಧಾನ: 1. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. 2. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 3. ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 4. ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 5. ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 6. ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಒಂದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ 6 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ 4 ಕಪ್ ಚೆನ್ನಾ 1 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆ 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇಂಗು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: 1. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. 2. ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 3. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಚೆನ್ನಾ 8 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಹಾಲು ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿ: 1. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು. 2. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ - 4 dess.l. 3. ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 5 dess.l. ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: 1. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 2. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 3. ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಲೇ. ಹಾಲು ಮೊಸರಾದಾಗ, ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್ ಮೂಲಕ ಹಾಲೊಡಕುಗಳನ್ನು ಪನೀರ್ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಳಿ ಮಾಡಿ. 4. ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 5. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಗುರುಗ್ರಹದ ಬಣ್ಣ ಕಿತ್ತಳೆ, ಗೋಲ್ಡನ್. ಮಂತ್ರವು "GUM" ಆಗಿದೆ. ಟ್ಯಾಗ್‌ಗಳು: ಆಯುರ್ವೇದಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಆಯುರ್ವೇದ ಅಡುಗೆ ಶುಕ್ರವಾರ. ಶುಕ್ರವಾರವು ಶುಕ್ರನ ಆಳ್ವಿಕೆಯ ವಾರದ ದಿನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಶುಕ್ರವಾರ ನಿಮ್ಮ ದಿನವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶುಕ್ರನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದೇಹವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು, ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಆಹಾರಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಗುಲಾಬಿ, ಕೆಂಪು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ. ಆಹಾರವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಲವಾ 2 ಕಪ್ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ 2 des.l. ಬೆಣ್ಣೆ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: 1. ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೆರುಗು ಕಾಣುವಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 4. ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. 5. ಹಲಾವಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೂಲಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಳದಿ ಬಟಾಣಿ 1/2 ಕಪ್ ಹಳದಿ ಬಟಾಣಿ 6 ಕಪ್ ನೀರು 1/2 ಕಪ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ 1/4 ಕಪ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ 1 tbsp. ಎಲ್. ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಇಂಗು 1/2 tsp ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು 1/2 tsp. ಕರಿಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: 1. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. 2. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 3. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. 4. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. 5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. 6. ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಂಗು ಹುರಿದು. ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 7. ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಪಕೋರಸ್) - ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್ - ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ - 1 tbsp. - ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು - 1.4 ಕಪ್ಗಳು - ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ತುಪ್ಪ - ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಅನಾನಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಪೀಚ್) - ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದ್ದಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುವಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹನಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಿದಾಗ ತೈಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಕೋರಾವನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

UPMA 3 ಕಪ್ ನೀರು 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಕಪ್ ಹೂಕೋಸು 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು 2 ಕಪ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ 1 ಡಿ.ಎಲ್. ತಾಜಾ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ 1/2 tsp ಇಂಗು 1 1/2 ಕಪ್ ರವೆ 1 tsp. ಉಪ್ಪು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ 1 ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: 1. ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ. 2. ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. 3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. 4. ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಂಗು ಹುರಿಯಿರಿ. 5. ರವೆ ಹಾಕಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. 6. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ರವೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 7. ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಸೇರಿಸಿ. 8. ರವೆ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. 9. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. 10. ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಮಾದ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಸರಿ ಅಕ್ಕಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು: - ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್ - ನೀರು - 2 ಕಪ್ಗಳು - ಕೇಸರಿ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು (ಉದ್ದ 4 ಸೆಂ) - ಲವಂಗ - 6 ಮೊಗ್ಗುಗಳು - ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. - ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್ - ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು (ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. - ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. - ಪಿಸ್ತಾ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. - ಪಿಸ್ತಾ (ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 2 tbsp. ಎಲ್. ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: 2 ಲೀಟರ್ ಭಾರವಾದ ಟೆಫ್ಲಾನ್-ಲೇಪಿತ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕೇಸರಿ ಕೇಸರಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 2-10 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 25-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ಶಾಂತವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಇರುವವರೆಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ದೃಢಗೊಳಿಸಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 1 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೇಸರಿ ನೀರು, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು XNUMX ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಆದರೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀಜಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಪಿಸ್ತಾ (ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ) ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಬೆಯಾಡುವ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ-ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಸರ್ವಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಲಸ್ಸಿ 5 ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್ 3 ಕಪ್ ಮೊಸರು, 2 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು, 5 ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸುಟ್ಟ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, 5 ಕಪ್ಗಳು ತಣ್ಣಗಾದವು. 1. ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೀರಿಗೆ ಬಿಟ್ಟು ಮೊಸರು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2. ಪ್ರತಿ ಲೋಟಕ್ಕೆ 1/5 ಐಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಲಸ್ಸಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಣ್ಣ - ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ. ಮಂತ್ರ - "ಶಬ್ದ". ಆಯುರ್ವೇದ ಅಡುಗೆ ಶನಿವಾರ. ಶನಿವಾರ ಶನಿಯು ಆಳುವ ವಾರದ ದಿನವಾಗಿದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಣ ದಿನ. ಈ ಗ್ರಹದ ಜ್ಯೋತಿಷ್ಯ ಸಂಕೇತವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ನಿರ್ಬಂಧದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಶನಿವಾರದಂದು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಂಯಮ ಮತ್ತು ಮಿತವಾಗಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಪಾಲಕ, ಬೀಜಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಪ್ಲಮ್, ಹಾಗೆಯೇ ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ನೀವು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳು, ಹುರಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ವಾರದ ಈ ದಿನದಂದು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಬಕ್ವೀಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ. ನೀರು - 2,5 ಕಪ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 120 ಗ್ರಾಂ. ಎಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಕುದಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಂಜಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಗಂಜಿ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸ, ಉಪ್ಪು. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸ್ಪೈಸ್ ಟೀ 4 ಕಪ್ ನೀರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಂಪೂರ್ಣ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೊಗಟೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ, ತುರಿದ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು (ಫೆನ್ನೆಲ್) 1 ನಿಂಬೆ ರಸ 4 tbsp. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: 1. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 2. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. 3. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 4. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಚಪಾತಿ 1 ಕಪ್ ಉತ್ತಮವಾದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 1/2 – 3/4 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: 1. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. 2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 6 ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. 3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 4. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 5. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಚಪಾತಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 6. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 7. ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚಪಾತಿಯನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅದು ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. 8. ಚಪಾತಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಕಲೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸರಿಸಿ. 9. ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿ • ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು • ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಚಮಚ • ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ • ಹುಳಿ ಹಾಲು - ½ ಕಪ್ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಶುಂಠಿ ಟೀ 1 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 8 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ [ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿಯ 2-3 ಚೂರುಗಳು], ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ನಂತರ ಕುಡಿಯಿರಿ. ಸ್ಟೀಮ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಲಗ್-ಇನ್ ಗ್ರಿಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ 3-4 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಸಾಲಾ ದೂಧ್ (ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು) ಸ್ವತಃ, ಹಾಲು, ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ದೇಹವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ತಾಜಾ ಹಾಲಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ), ಆದರೆ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕೇಸರಿ, ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಅದರ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಒಣ ಶುಂಠಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳು: • 5 ಕಪ್ಗಳು (1,2 ಲೀ) ಹಾಲು • 10 ಕೇಸರಿ ಕಾಂಡಗಳು ಅಥವಾ 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೇಸರಿ • 4 ಲವಂಗಗಳು • 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ • 3 tbsp. ಎಲ್. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ • 1 tbsp. ಎಲ್. ನೆಲದ ಪಿಸ್ತಾಗಳು ಹಾಲಿಗೆ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಾಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣ ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲವಂಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಬಣ್ಣಗಳು ನೌಕಾ ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು. ಮಂತ್ರ "SHAM".

ವಾರದ ದಿನದಂದು ಆಯುರ್ವೇದ ಅಡುಗೆ

ಪ್ರತ್ಯುತ್ತರ ನೀಡಿ