ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಬಿಳಿ ಅಲೆಗಳು): ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳು

ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಅಲೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೇ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಎರಡನೇ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಪೊರ್ಸಿನಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ರುಸುಲಾ, ಸಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಗಾರಿಕ್ ಅಣಬೆಗಳಂತೆಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ, ಕಾಡಿನ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಡುಗೊರೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ವೊಲುಶೆಕ್ ಅಣಬೆಗಳ ಹೆಸರು ಬಿಳಿಯರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬಿಳಿಯರು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಬಣ್ಣಗಳ ಟೋಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ತರಂಗಗಳಾಗಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ವೊಲುಷ್ಕಿಯಂತೆಯೇ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಟೋಪಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ವಲಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಟೋಪಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫ್ರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅಲೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ವೈಟ್ ವೊಲ್ನುಷ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಪರೂಪವಾಗಿ 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯುವ ಅಣಬೆಗಳು ಇವೆ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ರಸವು ಅವುಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಾಜಾತನದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿವೆ. ಇದರರ್ಥ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ, ಬಿಳಿಯರು ಅಣಬೆಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಾಗ ಅದು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಅಲೆಗಳಂತೆ, ಬಿಳಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಶಕ್ತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ಆದರೆ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಳಿ ತರಂಗವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ.

ಕಹಿ ರುಚಿಯಾಗದಂತೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಾಡಿನಿಂದ ತಂದ ನಂತರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಹಾಳಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಂಗಡಣೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅವರು ಬಿಳಿ ಅಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಟೋಪಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಕಟ್ ಅನ್ನು ನವೀಕರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಫ್ರಿಂಜ್ನಿಂದ ಟೋಪಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು. ಬಿಳಿಯರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಹಿಯು ಅದರಲ್ಲಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಹುಳುಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರತಿ ಟೋಪಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಲಿನ ರಸವು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳ ಇತರ ಅಹಿತಕರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

ಬಿಳಿ ಅಲೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಪ್ರತಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮುಂದಿನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬಿಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಎರಡು ಬಾರಿ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಮಧ್ಯಂತರ ಸಾರು ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
• 30 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ 40-1 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಮ್ಮೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾರು ಲೀಟರ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸಲಾಡ್, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರದ ಹುರಿಯಲು, ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಫೋಟೋ ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ನಿಂದ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ತರಂಗದಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಬಿಳಿ ಅಲೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವೇ

ನೀವು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಬಿಳಿ ಅಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಹುರಿದ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿನಗೆ ಅವಶ್ಯಕ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಅಲೆಗಳ 1000 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬಿಳಿ ಅಲೆಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

   

3. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿ ಅಲೆಗಳು.

ನಿನಗೆ ಅವಶ್ಯಕ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರ 1500 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 1,5 ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 3 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ನೀವು ಮೌಖಿಕ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿಯೂ ಗಮನಹರಿಸಿದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

   

2. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

   

3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

   

5. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಹುರಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಜರ್ಜರಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ನಿನಗೆ ಅವಶ್ಯಕ:

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಅಲೆಗಳು;
• 6 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಈಜಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಬಿಳಿ ವೊಲ್ನುಷ್ಕಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ಯಾಟರ್ (ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ) ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
6. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಅಲೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಎರಡರಲ್ಲೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಅವಶ್ಯಕ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರ 0,5 ಕೆಜಿ;
• 5-6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ರತಿ;
• 2 ಲೀಟರ್ ಸಾರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿ ಅಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಘನಗಳು ಆಗಿ.
3. ಸಾರು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಅವಶ್ಯಕ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಅಲೆಗಳ 700 ಗ್ರಾಂ;
• 3 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 150 ಮಿಲಿ;
• 250 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಥೈಮ್ನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
5. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.
8. ಅವರು ಅದನ್ನು ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಳಿ ಅಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ನಮೂದಿಸಲು ವಿಫಲರಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪುರುಷರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ನಿನಗೆ ಅವಶ್ಯಕ:

• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರ 500 ಗ್ರಾಂ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 3 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಾಡ್;
• 1/3 ಎಚ್ಎಲ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• 200 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 50 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ದಪ್ಪ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತುಂಬಿಸಿ.
8. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10. ಮಡಕೆಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 60 ರಿಂದ 80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಬಿಳಿ ನಯಮಾಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಶರತ್ಕಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.