ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಕೋಲ್ಡ್ ಒತ್ತಿದ ಎಣ್ಣೆ ಇದರರ್ಥ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (48C) ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾದ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪೊಮೆಸ್ ಎಣ್ಣೆ ಈ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನವು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ (98C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ಪಾಯಸದಿಂದ ಪಡೆದ ಎಣ್ಣೆ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಗಮನ: ಕೆಂಪು ಧ್ವಜ! ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ! ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ದ್ರಾವಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುರಂತವಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವರ್ಜಿನ್ ಮತ್ತು ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್ ಆಯಿಲ್ ಸರಿ, ಈ ಪದಗಳನ್ನು ತೈಲ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಬರೆದರೆ. ಈ ತೈಲವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್ ಆಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಶೀತಲವಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಟ್ಟದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದು ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವು ತಾಪಮಾನವಾಗಿದ್ದು, ಶಾಖಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ, ತೈಲವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ತೈಲವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು - ತೈಲವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ವಿಷಕಾರಿ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಾರದು. ಈಗ ನಾವು ನಿಯಮಗಳಿಂದ ಹೊರಬಂದಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಅಭ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ. ತೈಲವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ರಚಿಸಿದಾಗ, ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಎಣ್ಣೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಮೂಲ: myvega.com ಅನುವಾದ: ಲಕ್ಷ್ಮಿ