ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವಾದದ್ದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಶತ್ರುಗಳ ಅಂಟು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ದಾಖಲಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ದಿಗಂತದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಪದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು - ಲೆಕ್ಟಿನ್. ಯಾವ ಆಹಾರವು ಈ ರಾಸಾಯನಿಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ?
ಲೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು - ಅಣುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಲು ಅನುಮತಿಸದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಕೊಪ್ರೊಟೀನ್‌ಗಳು. ಲೆಕ್ಟಿನ್ಗಳ ಅಪಾಯವು ಅವರ ಜಿಗುಟುತನದಲ್ಲಿದೆ, ಅದು ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಚಲಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾದ ಲೆಕ್ಟಿನ್ಗಳ ಬಳಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕುರುಡಾಗಿ ನಂಬಬಾರದು - ಯಾವುದೇ ವಸ್ತು, ಒಂದು ಪದವಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಲೆಕ್ಟಿನ್ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು
ಲೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು - ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಫೈಬರ್ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅವು ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಟ್ಯೂಮರ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರಮಾಣದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ, ಆದರೆ ಲೆಕ್ಟಿನ್ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಲೆಕ್ಟಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದು, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಯಾವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಟಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ
ಸೋಯಾಬೀನ್, ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಧಾನ್ಯದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಟಿನ್ ಬಹಳಷ್ಟು. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಹಿಂದೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಳಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಅಲ್ಲ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಲೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಧ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೇವಲ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಬೀನ್ಸ್, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಲೆಕ್ಟಿನ್ ತಾಜಾ ಬೀನ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು between ಟಗಳ ನಡುವಿನ ಹಸಿವಿನ ಹಠಾತ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿವೆ.
ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಲೆಕ್ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿ ಬದಲಿಗೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಿ. ಮೂಲಕ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಅಂಟು ರಹಿತ. ಈ ವಸ್ತುವಿಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಯಾವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಲೆಕ್ಟಿನ್ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು, ಇದರಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ.
ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮೊಸರು ಹುದುಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಟಿನ್ಗಳಿಲ್ಲ. ಮೊಸರು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.