14 ಮಾರ್ಚ್ 2014 ವರ್ಷ
ಸೋಯಾ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಬ್ಯಾಗ್ಡ್ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಸಪ್ಲಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫುಡ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ದೇಶದ ಯಾವುದೇ ಅಲೋಪತಿ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ, ಅವರು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ: "ಇದು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗಬಾರದು, ಅಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ." ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ನೀವು ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ - ಈ ಎಲ್ಲಾ GMO ಗಳು, ವಿಷಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು - ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಶತ್ರುಗಳಂತೆ ಸಾವಿರಾರು ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತವೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೋಯಾ. ಉತ್ತಮ ಸೋಯಾ ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. 5000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಚೀನಾದ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಸಸ್ಯದ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಗಳಿದ್ದಾನೆ, ಅದರ ಹಣ್ಣು ಅಲ್ಲ. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮಾನವ ಸೇವನೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು, ಇದು ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯಂತೆಯೇ ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಸುಮಾರು 3000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಅಚ್ಚು ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ವಿಷವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಟೆಂಪೆ, ಮಿಸೊ ಮತ್ತು ನ್ಯಾಟ್ಟೊ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವುದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಮಿಂಗ್ ರಾಜವಂಶದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ತೋಫುವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
ವಿಷಕಾರಿ ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ "ಮೂರ್ಖ ಆಹಾರ" ತಿನ್ನುವುದು
ಬಹುಪಾಲು, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಮೂಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರ ತಪ್ಪು ಅಲ್ಲ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಔಷಧದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬಿ ವಂಚಿಸಿದರು. ಇದು 1900 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ ಸಂಭವಿಸಿದೆ.
ಹುದುಗದ ಸೋಯಾ "ಸ್ಟುಪಿಡ್ ಆಹಾರ" ಗೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು "ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್ಸ್" ದೇಹದ ಮೇಲೆ ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಫೈಟೇಟ್ಗಳು, ಕಿಣ್ವ ಪ್ರತಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಯಿಟ್ರೋಜೆನ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸೋಯಾಬೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ವೈರಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಪಶು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಸೋಯಾ ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್‌ಗಳ ಶಕ್ತಿಯುತ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಶಂಸಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಸೋಯಾವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಹುಶಃ ನೀವು ಸೇವಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಟ್ಟ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?
ಹುದುಗಿಸದ ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಲೆಸಿಥಿನ್‌ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, US ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 90% ಸೋಯಾವನ್ನು ಗ್ಲೈಫೋಸೇಟ್‌ಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ತಳೀಯವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ GM ಸೋಯಾಬೀನ್ ಸಸ್ಯನಾಶಕಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಸ್ಯನಾಶಕವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ, ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗವನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಂತತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಜನ್ಮ ದೋಷಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಆನುವಂಶಿಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಬೀಜಗಳ ಒಳಗೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸೋಯಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮೊಳಗೆ.
ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸದ GM ಸೋಯಾ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸೋಯಾದಿಂದ ತಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಕಳೆದ ಕೆಲವು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಧ್ಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಕಲಿ ಗುರುಗಳು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕಪಟ ಪುರಾಣ. ಋತುಬಂಧದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪುರಾಣವಿದೆ, ಸೋಯಾ ಸಂಬಂಧಿತ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸತ್ಯದಿಂದ ಏನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಮಿಡ್ಲೈಫ್ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಕಾಮಾಸಕ್ತಿಯ ನಷ್ಟವು ಹೇಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ?
ಸೋಯಾ ಹಾಲು, ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಗೌಲಾಶ್‌ನಂತಹ ವಿಷಕಾರಿ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಮೇರಿಕನ್ ಆರೋಗ್ಯವು ಸೇವಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದು. ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅಮೈಲೇಸ್‌ಗಳು, ಲಿಪೇಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀಸ್‌ಗಳಂತಹ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳು ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಹುದುಗಿಲ್ಲದ ಸೋಯಾಬೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಕಿಣ್ವ ಪ್ರತಿರೋಧಕಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದರಿಂದ ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನಿಂದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
USA ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪ್ಲೇಗ್
ಸೋಯಾಬೀನ್ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಯಿಟರ್ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸದಿರುವುದು ಅಮೆರಿಕದ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಸೋಯಾ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಅಪರಾಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. "ಲೆಸಿಥಿನ್" ಎಂಬ ಪದವು ವಿವಿಧ ಅರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಲೆಸಿಥಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಾಪ್ಸೀಡ್ (ಕ್ಯಾನೋಲ), ಹಾಲು, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇವೆಲ್ಲವೂ GMO ಮೂಲಗಳು ಎಂದು ನೀವು ಬಾಜಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಸ್ಯನಾಶಕಗಳನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ! ಸಾಯುತ್ತಿರುವ "ಕೀಟಗಳು" ಆಗಬೇಡಿ. (ವಿಷಕಾರಿ) ಸೋಯಾ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಮಾಡಲು, ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕ ದ್ರಾವಕದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಕ್ಸೇನ್, ಇದು ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ). ಕಚ್ಚಾ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಂತರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಣಿಜ್ಯ ಸೋಯಾ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಫೆಡರಲ್ ಡಯೆಟಿಕ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೆಕ್ಸೇನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಮಿಲಿಯನ್‌ಗೆ 1000 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮೀರಬಹುದು! ಅದು ನಮಗೆ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇನ್ನೂ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ? ಫಾರ್ಮಾಸ್ಯುಟಿಕಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಕ್ಸೇನ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮಿತಿ 290 ppm ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಹೋಗಿ! ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬಹುದು. ನೀವು ತುರಿಕೆ, ಜೇನುಗೂಡುಗಳು, ಎಸ್ಜಿಮಾ, ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆಗಳು, ಗಂಟಲು ಊತ, ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ, ವಾಕರಿಕೆ, ವಾಂತಿ, ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಮೂರ್ಛೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸೋಯಾ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಅನ್ನು ಶಂಕಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಸಾವಯವ ಸೋಯಾ ಲೆಸಿಥಿನ್‌ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಬಳಕೆ ಇದೆಯೇ?
ರಕ್ತದ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಾವಯವ ಸೋಯಾ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಬಳಕೆಯ ಕುರಿತು ಸಂಶೋಧನೆ ಇದೆ. ನೆನಪಿಡಿ, GM ಸೋಯಾ ನಿಖರವಾದ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ! ನಿಮ್ಮ ಒಳ್ಳೆಯ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಸೆಣಬಿನ ಮತ್ತು ಅಗಸೆಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಸೋಯಾವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಆಗಲು ನೀವು ಸೋಯಾಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ!