ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ: “ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವೇ? "ಆಗ ನೀವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ?" ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರದ ಅನೇಕ ಅನುಯಾಯಿಗಳಿಗೆ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲದ ಟೇಬಲ್ ಅಚಿಂತ್ಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ - ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ? ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಕೇವಲ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಿವೆ: ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಚಿಕ್ಕ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್. ಮತ್ತು ಇದು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ವೈವಿಧ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಟ್ಟ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ... ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರಷ್ಯಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ವೈದಿಕ ಅಡುಗೆಯಿಂದ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವೈದಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹರಿಕಾರ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋ-ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಗಾಧ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಬ್ಜಿ. ಸಬ್ಜಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದ್ದು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸ್ವಯಂ-ಗೌರವಿಸುವ "ಹಸಿರು" ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಗಜ್ಜರಿ,,, ಸೋಯಾ ಮುಂತಾದ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ. ರಷ್ಯಾದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಡಜನ್ ವಿಧದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೌಲ್ಯವು ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಪರಿಚಿತ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗ್ರೇವಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮಸೂರ, ಕಡಲೆ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾದ ನಂತರ, ಅವರು ಕ್ರಮೇಣ ನಿಖರವಾಗಿ ಎಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ರಚನಾತ್ಮಕ ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಬಂಧಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಸ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಮೊದಲಿಗೆ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೈಟ್‌ಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾವಿರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಲವಾರು "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ-ಸಮುದಾಯಗಳಲ್ಲಿ", ಅನುಭವಿ ಫೆಲೋಗಳು ತಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವಗಳನ್ನು ಹೊಸಬರೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.