ರಾಯಿಟರ್ಸ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಾನವಕುಲದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಜೀವನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲೇಖನವನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.
ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾನವನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆ ಮತ್ತು 2050 ರ ವೇಳೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸೇವನೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವು ಹಲವಾರು ಮಿಲಿಯನ್ ವಾರ್ಷಿಕ ಸಾವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ, ಗ್ರಹದ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಗಾಳಿಯ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶತಕೋಟಿ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ವೈದ್ಯಕೀಯ ವೆಚ್ಚಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಡಾಲರ್‌ಗಳು.
ಪ್ರಕಟಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಸಂಶೋಧನೆ ಪ್ರಕಟವಾಗಿದೆ ಪ್ರೊಸೀಡಿಂಗ್ಸ್ ಆಫ್ ದಿ ನ್ಯಾಷನಲ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಸೈನ್ಸಸ್ ಆಫ್ ದಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್, ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಜಾಗತಿಕ ಬದಲಾವಣೆಯು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀರಬಹುದಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿರ್ಣಯಿಸಿದೆ.
ಮಾರ್ಕೊ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಮನ್ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಆಕ್ಸ್‌ಫರ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಭವಿಷ್ಯದ ಆಹಾರ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಲೇಖಕ (ಆಕ್ಸ್‌ಫರ್ಡ್ ಮಾರ್ಟಿನ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಆನ್ ದಿ ಫ್ಯೂಚರ್ ಆಫ್ ಫುಡ್), ಅಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯ ಕಾಲು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಕ್ಸ್‌ಫರ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಸಂಶೋಧಕರು ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಸರದ ಮೇಲೆ ಬೀರುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ್ದಾರೆ ನಾಲ್ಕು ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರ.
ಮೊದಲ ಸನ್ನಿವೇಶವು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಸಂಸ್ಥೆ (ಯುಎನ್ ಎಫ್‌ಒಒ) ಯ ಮುನ್ಸೂಚನೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ರಚನೆಯು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಎರಡನೆಯದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಜಾಗತಿಕ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸನ್ನಿವೇಶವಾಗಿದೆ (ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, WHO ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ), ಜನರು ತಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತೂಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೂರನೆಯ ಸನ್ನಿವೇಶವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೆಯದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಮತ್ತು ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.
ಆರೋಗ್ಯ, ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಜಾಗತಿಕ ಆಹಾರವು 5,1 ರ ವೇಳೆಗೆ 2050 ಮಿಲಿಯನ್ ವಾರ್ಷಿಕ ಸಾವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು 8,1 ಮಿಲಿಯನ್ ಸಾವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ! (ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತೇನೆ: ಗ್ರಹದ ಎಲ್ಲೆಡೆಯಿಂದ ಬಂದ ಶತಾಯುಷಿಗಳ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ).
ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಜಾಗತಿಕ ಆಹಾರದ ಶಿಫಾರಸು ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯಿಂದ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು 29% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಅವುಗಳನ್ನು 63% ರಷ್ಟು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಅವುಗಳನ್ನು 70% ರಷ್ಟು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಅಂಗವೈಕಲ್ಯದಲ್ಲಿ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ -700 1000-570 ಶತಕೋಟಿ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಆರ್ಥಿಕ ಲಾಭವು XNUMX ಬಿಲಿಯನ್ ಡಾಲರ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನ ತಿಳಿಸಿದೆ. ಸುಧಾರಿತ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯದ ಆರ್ಥಿಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹಾನಿಯನ್ನು ಸಮ ಅಥವಾ ಮೀರಬಹುದು.
"ಈ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಮೌಲ್ಯವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಸ್ಥಿರ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಮತ್ತು ಖಾಸಗಿ ಹಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಲವಾದ ಸಂದರ್ಭವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಮನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು
ಆಹಾರದ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಉಳಿತಾಯವು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿರುವ ದೇಶಗಳಿಂದ ಬರಲಿದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೂ ತಲಾ ತಲಾ ಪರಿಣಾಮವು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ದೇಶಗಳಾದ ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರಿಂದ ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಉಪ-ಸಹಾರನ್ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಮರಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಬಾರದು. ಎರಡನೆಯ ಸನ್ನಿವೇಶಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು, ತರಕಾರಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು 25% ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು 56% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ಮೂಲಕ, ಓದಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು 6 ಕಾರಣಗಳು). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜನರು 15% ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
"ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಮನ್ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. "ಆದರೆ ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ತಾಂತ್ರಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಸ್ಥಿರ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದು ಸರಿಯಾದ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹೆಜ್ಜೆಯಾಗಿದೆ. ”