ಪರ್ಸಿಮನ್‌ನ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣು ಜಪಾನ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹಣ್ಣು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1607 ರಲ್ಲಿ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ನಾಯಕ ಜಾನ್ ಸ್ಮಿತ್ ಪರ್ಸಿಮನ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ತಮಾಷೆಯಾಗಿ ಬರೆದರು:
ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ನೆಡಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಡು ಅಥವಾ ಕೈಬಿಟ್ಟ ಬೆಳೆ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಪರ್ಸಿಮನ್ ಮರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಸ್ತೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ನಿರ್ಜನ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು-ಹಳದಿ ಹೂವುಗಳು ಮರದ ಮೇಲೆ ಅರಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್-ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾದಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮರದಿಂದ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ಜನರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜಿಂಕೆ, ರಕೂನ್ಗಳು, ಮಾರ್ಸ್ಪಿಯಲ್ ಇಲಿಗಳು ಮತ್ತು ನರಿಗಳಂತಹ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಸಹ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ ಫಿಸೆಟಿನ್‌ಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಮಾಗಿದ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಹಣ್ಣು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 79% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪರ್ಸಿಮನ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ನಲ್ಲಿ ಸೇಬಿಗಿಂತ 40 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ವಿಷಯವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 7,5 ಗ್ರಾಂ ತಿರುಳಿನ ಪ್ರತಿ 70 ರಿಂದ 100 ಮಿಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇ, ಕೆ, ಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್ ಬಿ, ಖನಿಜಗಳು - ಸತು, ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕ, ಇದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಪರ್ಸಿಮನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮೊದಲ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಅಧ್ಯಯನವು ಇಸ್ರೇಲ್ನ ಜೆರುಸಲೆಮ್ನ ಹೀಬ್ರೂ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿತು. – ಇದು ಹೀಬ್ರೂ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ವಿಭಾಗದ ಸಂಶೋಧಕಿ ಶೆಲಾ ಗೊರಿನ್‌ಸ್ಟೈನ್ ಅವರ ತೀರ್ಮಾನವಾಗಿದೆ. ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಫೀನಾಲಿಕ್ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸೇಬುಗಳು ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಪ್ರಮುಖ ದೇಶಗಳು.
ಕೆಲವು ಸಂಗತಿಗಳು:
1) ಪರ್ಸಿಮನ್ ಮರವು ಸುಮಾರು ನಂತರ ಮೊದಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ 7 ವರ್ಷಗಳ 2) ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚಹಾದಲ್ಲಿ 3) ಪರ್ಸಿಮನ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಹಣ್ಣುಗಳು 4) ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಪರ್ಸಿಮನ್ ಮರವು ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ 75 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ 5) ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣು ಇರುತ್ತದೆ 12 ದೈನಂದಿನ ಭತ್ಯೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ.
ಬಲಿಯದ ಜಪಾನೀಸ್ ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳು ಕಹಿ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಳಸುವ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ
ಏಷ್ಯನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪರ್ಸಿಮನ್ ಆಧಾರಿತ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ... ಭರವಸೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ -!
1 ಹಂತ. 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಗಿದ ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳನ್ನು 3 ಕಪ್ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2 ಹಂತ. ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಪರ್ಸಿಮನ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 13 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 12 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಹಾರಾ ಐಚ್ಛಿಕ: ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.
ಹಂತ 3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೇಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದಾದರೂ).
4 ಹಂತ. ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5 ಹಂತ. 220-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 40 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.