ವೆನಿಲ್ಲಾ: ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಗಾಢ ಕಂದು, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು, 17-22 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರುತ್ತವೆ. ಪಾಡ್ ಒಳಗೆ ಕಾಲು ಭಾಗದಿಂದ 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಡ್ನ ಉದ್ದವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯೂ ಇದೆ: "" ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ - ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಬಳ್ಳಿಗಳ ಕುಲ. ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ವೈನಿಲ್ಲಾ - “ಪಾಡ್”. ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ತಾಜಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು 4-6 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಖಾಲಿ, ಹುದುಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಗಾ dark ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಕೊಳವೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ತಿಳಿ ವುಡಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಪೂರ್ವದಿಂದ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಇದು ಪೂರ್ವಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ ಮಡಗಾಸ್ಕರ್ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ "". ಅವಳು ಸಂಕೀರ್ಣ, ಸಕ್ರಿಯ, ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ, ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಟಹೀಟಿಯಿಂದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪಾಡ್ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಇತರರಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಡಗಾಸ್ಕರ್ ವೆನಿಲ್ಲಾಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಟಹೀಟಿಯನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಚೆರ್ರಿ, ಪ್ರೂನ್ ಅಥವಾ ಲೈಕೋರೈಸ್ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ, ನಯವಾದ, ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಜಿಡ್ಡಿನಂತಹ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಮುರಿಯದೆ ಬಾಗಬಹುದು. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಹರಳುಗಳ ಪ್ಲೇಕ್ ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ತೆರೆಯಿರಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುವಿನ ಮೊಂಡಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಕುರಿತು ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ). ನೆನಪಿಡಿ, ಪಾಡ್ ಸ್ವತಃ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ!

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಜೊತೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ಸುವಾಸನೆಯಂತೆ ಸೇರಿಸಿ

ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಗೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೌಸ್ಸ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಗಂಜಿ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಹ ಚಹಾ.

ಏಕೀಕರಿಸುವ ಅಂಶವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ

ಅಭಿರುಚಿಯ ಸಾಮರಸ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜನೆಗಾಗಿ - ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲೆಟ್ () ಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ.

ರುಚಿಯ ಉದಾತ್ತತೆಗಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ

ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಆಟ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ "" ನೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ

ಕಠೋರತೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ

ಆಳ ಮತ್ತು ಹೊಳಪುಗಾಗಿ, ಆಫ್-ಸೀಸನ್ ಹಸಿರುಮನೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ

ತರಕಾರಿಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ; ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಗೆ - ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಏನು ಆಗಿರಬಹುದು

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ) ಇವೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಸಾರ

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪರಿಹಾರ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಬರೆಯಬೇಕು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳ, ಏನು ಅಂದರೆ "".

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಾರ ಮತ್ತು ಸಾರಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು “ಶಕ್ತಿ” ಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ವಿಷದವರೆಗೆ!

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 2 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮವಾದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 500 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ (ಅಕ್ಷರಶಃ - ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ) ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದರ “ರಚನೆ” ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ (ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ). ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯ ನಡುವೆ, ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಗೋಚರಿಸಬೇಕು - ಇವು ಕೇವಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು - ವೆನಿಲ್ಲಾ.