ಅಧಿಕೃತ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ 40000 ಬ್ರಿಟನ್ನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಅಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಾಯುತ್ತಾರೆ.
ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯು "ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತಿವೆ" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಊಟ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವ ಹೃದ್ರೋಗದಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ "ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಕಾಲಿಕ ಮರಣಗಳನ್ನು" ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅಧಿಕೃತ ಮೂಲ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ನೀತಿಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಆಮೂಲಾಗ್ರ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಇದು ಕರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದೇ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿಷಕಾರಿ ಕೃತಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ವಿಫಲವಾದರೆ ಸೂಕ್ತ ಕಾನೂನುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಮಂತ್ರಿಗಳು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಸಂಸ್ಥೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.
ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಭಾಗಶಃ UK ಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಕಾಳಜಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ.
ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಐದು ಮಿಲಿಯನ್ ಜನರು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಒತ್ತಿಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಹೃದಯಾಘಾತ, ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 150 ಸಾವುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೂಕ್ತ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ್ದರೆ ಈ 000 ಸಾವುಗಳನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದಿತ್ತು.
ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯವು ನಿಯೋಜಿಸಿದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನವು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ:
• ಕಡಿಮೆ-ಉಪ್ಪು, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿರುವಲ್ಲಿ ಸಬ್ಸಿಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ.
• ರಾತ್ರಿ 9 ಗಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಜಾಹೀರಾತುಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಾಲೆಗಳ ಬಳಿ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಮಳಿಗೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಕಾನೂನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೃಷಿ ನೀತಿಯು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ರೈತರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬೇಕು.
• ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಾನೂನುಬದ್ಧಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾರ್ಲಿಮೆಂಟ್ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅದರ ವಿರುದ್ಧ ಮತ ಚಲಾಯಿಸಿದೆ.
• ಸ್ಥಳೀಯ ಸರ್ಕಾರಗಳು ವಾಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸೈಕ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೇವಾ ವಲಯವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟ ಲಭ್ಯವಾಗುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಉದ್ಯಮದ ಹಿತಾಸಕ್ತಿಗಳಿಗಾಗಿ ಸರ್ಕಾರಿ ಏಜೆನ್ಸಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಲಾಬಿ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಬೇಕು.
ಡೆವಲಪ್‌ಮೆಂಟ್ ಗ್ರೂಪ್‌ನ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸ್‌ಫರ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕ ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಕ್ಲಿಮ್ ಮ್ಯಾಕ್‌ಫರ್ಸನ್ ಹೀಗೆ ಹೇಳಿದರು: “ಆಹಾರದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.
"ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನವು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಅಕಾಲಿಕ ಮರಣಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸರ್ಕಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಕ್ರಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. UK ಯಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ವ್ಯಕ್ತಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಎಂಟು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾನೆ. ದೇಹವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. 2015 ರ ವೇಳೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಆರು ಗ್ರಾಂಗೆ ಮತ್ತು 2050 ರ ವೇಳೆಗೆ ಮೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ ಇಳಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ”ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಹೇಳುತ್ತದೆ.
ಮಕ್ಕಳು ವಯಸ್ಕರಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್, ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಬರುವುದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ತಯಾರಕರು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದೆ. .
ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಉಪ್ಪಿನಂಶವು 5-10 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಹಕರು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಂಸ್ಥೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ.
ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಮೈಕ್ ಕೆಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ: "ಚಿಪ್ಸ್‌ಗಿಂತ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಜನರಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಹಾರ್ಟ್ ಫೌಂಡೇಶನ್‌ನ ನೀತಿ ಮತ್ತು ಸಂವಹನದ ನಿರ್ದೇಶಕರಾದ ಬೆಟ್ಟಿ ಮ್ಯಾಕ್‌ಬ್ರೈಡ್ ಹೇಳಿದರು: “ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಸರ್ಕಾರ, ಆರೋಗ್ಯ, ಉದ್ಯಮ ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳೆಲ್ಲರಿಗೂ ಒಂದು ಪಾತ್ರವಿದೆ. ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿನ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಉದ್ಯಮವು ಗಂಭೀರ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ರಾಯಲ್ ಕಾಲೇಜ್ ಆಫ್ ಫಿಸಿಶಿಯನ್ಸ್‌ನ ಅಧ್ಯಕ್ಷರಾದ ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಸರ್ ಇಯಾನ್ ಗಿಲ್ಮೊರ್ ಅವರು ಹೇಳಿದರು: "ಬೋರ್ಡ್ ತನ್ನ ಅಂತಿಮ ತೀರ್ಪನ್ನು ತಲುಪಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಈ ಭಯಾನಕ ರಹಸ್ಯ ಕೊಲೆಗಾರನಿಗೆ ನಮ್ಮ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ."
ಮಾರ್ಗದರ್ಶನವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರು ಸ್ವಾಗತಿಸಿದ್ದರೂ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಉದ್ಯಮಗಳು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಿವೆ.
ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಿಂಕ್ ಫೆಡರೇಶನ್‌ನ ಸಂವಹನ ನಿರ್ದೇಶಕ ಜೂಲಿಯನ್ ಹಂಟ್ ಹೇಳಿದರು: "ಈ ರೀತಿಯ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಏನು ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದರ ವಾಸ್ತವಿಕತೆಗೆ ಸಂಪರ್ಕವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ."