ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದುವುದು ಎಷ್ಟು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ! ಒಂದೋ ಕೋಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಂದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಎಚ್ಚರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಪ್ರಯಾಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಶ್ರೀಮಂತ ಕಲ್ಪನೆಯು ಸಹ ಸೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ನೈತಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು! ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೇಗೆ "ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು" ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಇದು ದೇಶದ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ? ಬಹುಶಃ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಿನಿ-ಗೈಡ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಸ್ಥಳೀಯ ನೈತಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು "ಅತ್ಯಂತ-ಮೆಚ್ಚಿನ" ಮತ್ತು "ಜಾನಪದ" ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಬಹಳಷ್ಟು ಅನ್ವೇಷಣೆಯ ಆನಂದವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಟ್ಟಿಯು ಪ್ರಪಂಚದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷದ ದೇಶಕ್ಕೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಲು ಕೇವಲ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವಾಗಿದೆ! ಭಾರತ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಭಾರತವು ಅನೇಕರಿಗೆ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ: ಸುಮಾರು 1.3 ಶತಕೋಟಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ತಲಾವಾರು ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಾರತವು "ಉನ್ನತ" ದೇಶಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯವರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಯಾರಿಸಲು 3-4 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ... ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚಿಂತನೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಸಂಶೋಧಿಸಲು ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು - ಬಹುಶಃ ಸರಳವಾದದ್ದು?! ಹೌದು, ನೀನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ದೋಸೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಫಾರ್ ಭಾರತಕ್ಕೆ ಆಗಮಿಸುವ ಅನೇಕ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ, ಅವರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯ ಇದು (ನನ್ನಂತೆಯೇ). ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತಕ್ಷಣವೇ "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆಘಾತ" ವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ: ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ - ನೀವು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಮಾತನಾಡಲು, ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ದೋಸೆ ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ! ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು: ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ತಿಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಸುಳಿವು ನೀಡಿದರೆ, ಮಸಾಲಾ ದೋಸೆಯ ಟ್ರಂಪ್ ಕಾರ್ಡ್ ದೈತ್ಯ (50 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದವರೆಗೆ) ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭರ್ತಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ! ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ: ಮೊದಲ ಭಾಗದ ನಂತರ ನೀವು ಅಳದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಭಾಗವು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಇದು ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರೀತಿ (ಅಥವಾ ದ್ವೇಷ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಿರೋಧಿಗಳಿಗೆ)! ಭಾರತದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ದೋಸೆಯ ವಿಧಗಳಿವೆ: ದೆಹಲಿ, ವಾರಣಾಸಿ, ಋಷಿಕೇಶ್ - ಅವುಗಳನ್ನು ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮಸಾಲಾ ದೋಸೆಯ "ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ").
ಚೀನಾ. ಚೀನಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ದೇಶ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜ - ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳಿವೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ನಾನು ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಇಬ್ಬರೂ ಲಾಭವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ! ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ ಒಂದು ದುರದೃಷ್ಟಕರ “ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ” ಚೈನೀಸ್ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಅಲ್ಲ) ಜೀವಂತವಾಗಿಲ್ಲ: ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅವರು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಚೈನೀಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಧಾರಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಿಲೇವಾರಿಯಲ್ಲಿ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಚೀನಾವು ಹಲವಾರು ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮರ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ-ಭರಿತ ಜರೀಗಿಡಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಬಗೆಯ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು "ಆಫ್ಹ್ಯಾಂಡ್" ಅನ್ನು ಏನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು - ಚೆನ್ನಾಗಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ? ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, yutiao. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಂತಹ ಪರಿಚಿತ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹುಷಾರಾಗಿರು: ಇದು ಉಪ್ಪು! Yutiao - ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ (ಅವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುರಿದುಹೋಗಿವೆ). Yutiao - ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಆದರೆ ಲ್ಯಾಂಡ್ ಆಫ್ ದಿ ರೈಸಿಂಗ್ ಸನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.
ಆಫ್ರಿಕಾ. ನೀವು ದೂರದ ಮತ್ತು ನಿಗೂಢ ಆಫ್ರಿಕಾಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಥಿಯೋಪಿಯಾಕ್ಕೆ - ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ: ನೀವು ವೈಲ್ಡ್ಬೀಸ್ಟ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆನೆ ಚಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಲವಂತವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ! ಯಾವುದೇ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ನಮಗೆ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಇಥಿಯೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ: ಮಖಬೆರಾವಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಥಾಲಿಯಂತೆ, ದಿನದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬಿಸಿ ಊಟದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್. ಅಲ್ಲದೆ, ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. , ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ, ಸ್ಪಂಜಿನ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಇಂಜೆರಾ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಹಾರವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ... ಅವರ ಮೇಲೆ - ಪ್ಲೇಟ್ ಬದಲಿಗೆ! ಒಂದು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸ್ವತಃ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ - ಭಾರತದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ). ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ನೇಹಿ ದೇಶವಾಗಿದೆ!
ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಇದು ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಶ್ರೇಣಿಗೂ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳು (ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಸೇರಿದಂತೆ), ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು (“ಕ್ರೆಪ್ಸ್”), ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ನಡುವೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಟಾರ್ಟಿಫ್ಲೆಟ್ ಒ ರೆಬ್ಲೋಶ್ನ್, ಇದು ಚಾರ್ಲೊಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ!). ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ರೆಬ್ಲೋಚನ್ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಊಹಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀರಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಟಾರ್ಟಿಫ್ಲೆಟ್ ಶಾಖ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಡಿಸಲು, ಮಾಣಿಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕೇಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಭರವಸೆ ಇಲ್ಲ.
ಜರ್ಮನಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, "ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್" (ಮೂಲಕ, ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾದ್ಯ) ಮತ್ತು ಬಿಯರ್, ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಮೈಕೆಲಿನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ರೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕಾರ, ಜರ್ಮನಿಯು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ವಿಶ್ವದ ಗೌರವಾನ್ವಿತ 2 ನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲಿರುವ ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಾಗಿವೆ! ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಜನರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ: ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ರಷ್ಯನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಶತಾವರಿ - ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು: ಅದರ ಋತುವು ಏಪ್ರಿಲ್ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಜೂನ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದ್ಭುತವಾದ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಯಾವುದೇ ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಲ್ಲಿ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಇರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ (ಅವರು ಹೇಗೆ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೂ)! ಜೊತೆಗೆ, ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳದವರಿಗೆ ಸ್ವರ್ಗವಾಗಿದೆ: ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಥೈಮ್. ಸರಿ, ಜರ್ಮನಿಗೆ ಹೋಗಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾದದ್ದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು! ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ವಾರ್ಕೊಯ್ಲ್ಚೆನ್, ಸ್ಯಾಕ್ಸನ್ ಸಿರ್ನಿಕಿ, ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.
ಸ್ಪೇನ್. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪೇಲ್ಲಾ ದೇಶ (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೇರಿದಂತೆ) ಸ್ಪೇನ್‌ಗೆ "ಭೇಟಿ" ಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಯುರೋಪ್‌ನ ನಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ನಾವು 100% ನೈತಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು: ಇದು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸೊಗಸಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಸಾಲ್ಮೊರೆಜೊ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಗಾಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಂದಿನಂತೆ ಹಸಿವನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಟೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ. ಇಟಲಿ ಅಥವಾ, ಗ್ರೀಸ್ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮತ್ತೆ ದೂರದ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ದೇಶಗಳಿಗೆ "ಹೋಗೋಣ"!
ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ - ನಂಬಲಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ - ಹಾಗೆಯೇ ಅವರ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸೋಯಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ (ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹೆಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ) ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುರಿದ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಉದಾರ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಸಿವಿನಿಂದ ಉಳಿಯದಿರಲು - ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ! - ನೀವು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸಬೇಡಿ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರವಾಸಿ ರೆಸಾರ್ಟ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಮತ್ತು 100% ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. "ಸೂಪರ್ ಹಿಟ್" ಥಾಯ್ ಖಾದ್ಯ ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್‌ನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯ ಜೊತೆಗೆ: ಈ ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ನೀವು ಅಷ್ಟೇನೂ ವಿರೋಧಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಸವಿಯಾದ! - ನೀವು ಖಾದ್ಯ ತಮ್-ಪೊನ್ಲಮೈಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಇದು ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆ... ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು! ರುಚಿಕರವೇ? ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮರೆಯಲಾಗದ, ಥಾಯ್ ಹಣ್ಣಿನ ದುರಿಯನ್ ಹಾಗೆ.
ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ… ನಾವೂ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ! ಇಲ್ಲಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗದ ಮತ್ತು ನೆನಪಿಡುವ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಡೊನ್‌ಜಾಂಗ್-ಜಿಗೇ ಹೆಸರಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಸ್ಥಳೀಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೋಯಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ 100% ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ: ಅದು ತೋರುತ್ತಿದೆ. ತೋಫು, ಸ್ಥಳೀಯ ವಿಧದ ಅಣಬೆಗಳು, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - ಎಲ್ಲವೂ "ಜಿಗೆ" ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಗಮನ: ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಇದಕ್ಕೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಇದು "ಶಾಕಾಹಾರಿ" ಎಂದು ಮನವರಿಕೆಯಾಗುವಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ! ಸೂಪ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯು - ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ - ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ (ಇದನ್ನು ... ಕ್ಷಮಿಸಿ, ಸಾಕ್ಸ್‌ಗಳ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ನೂರು ಪಟ್ಟು ಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ.
ನೇಪಾಳ. ದೈತ್ಯರ ನಡುವೆ ಸುತ್ತುವ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ದೇಶ: ಭಾರತ ಮತ್ತು ಚೀನಾ - ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನೇಪಾಳವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಂತೆ ಅಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಟಿಬೆಟಿಯನ್ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯರ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆಯಾದರೂ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು "ಭಾರತದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿರುವ ಆಕ್ಟೋಬರ್ಫೆಸ್ಟ್" ಎಂದು ಹೇಳುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅಂತಹ ಹೋಲಿಕೆಗೆ ನೀವು ಭಯಪಡದಿದ್ದರೆ, ನಿಜವಾದ ನೇಪಾಳಿ ("ನೆವಾರ್" ಪಾಕಪದ್ಧತಿ) ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 9 (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 12!) ವಿಧದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ "ಕ್ವಾಟಿ": ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಈ ಸೂಪ್ ಬಲವಾದ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಆಘಾತ ಚಾರ್ಜ್ ಆಗಿದೆ! ಆದಾಗ್ಯೂ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನಿಲ-ನಂದಿಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಶಾಂತಿಯುತ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ... ಸಾಕಷ್ಟು ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲವೇ? ದಾಲ್-ಬ್ಯಾಟ್, ಸ್ಥಳೀಯ ವಿಧದ ಥಾಲಿಯನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿ: ಯೋಗ್ಯವಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ 7 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್, ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ-ಸಿಹಿವರೆಗಿನ ಸುವಾಸನೆಯ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾಲೆಟ್. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪೂರ್ಣವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, 8-10 ಲಘುವಾಗಿ ಕರಿದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕೊಥೆ ಮೊಮೊಸ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳ ಸೇವೆಯು ಕೆಲಸವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ, ಮೊಮೊಗಳು ಈಗಾಗಲೇ 100% "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ" ಆಗಿದ್ದರೂ, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಎಚ್ಚರಿಸಿ: ನೇಪಾಳದಲ್ಲಿ, ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ 90% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಂದೂಗಳು. ಇಲ್ಲಿ "ಚಿಯಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮತ್ತು ಮಸಾಲಾ (ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ) ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ - ಇದು ಕೇವಲ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - ಯೋಮರಿಯನ್ನು ಕೇಳಿ: ಇದು ಋತುಮಾನದ, ಹಬ್ಬದ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್, ಆದರೆ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರು!
ಸೌದಿ ಅರೇಬಿಯಾ. ದೇಶದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇರೆಡೆಯಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಇವೆ! ಮರುಭೂಮಿ ಸಿಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, 100% ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆರೆಯಲು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪೂರ್ಣ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ: "ಹಮ್ಮಸ್, ಬಾಬಾ ಗನೌಶ್, ಫ್ಯಾಟೌಶ್, ತಬೌಲೆಹ್." ಹಮ್ಮಸ್ ಯಾವುದೇ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಅಥವಾ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗದಿದ್ದರೂ (ಇಸ್ರೇಲಿಯಂತೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಹಮ್ಮಸ್ ಒಳ್ಳೆಯದು! ಯಾವುದೇ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ), ಬಾಬಾ ಘನೌಶ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ (ಎರಡನ್ನೂ ಫಟಿರ್ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಫ್ಯಾಟೌಶ್ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್, ಮತ್ತು ಟಬೌಲೆ - ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಹ ತರಕಾರಿಗಳು. ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯ ಅರೇಬಿಯನ್ ಮಬ್ಬು ತೊಳೆಯಲು, ನೀವು ಸೌದಿ ಶಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಆದರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಇದು 100% ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲ (ನಾವು ಮುಸ್ಲಿಂ ರಾಷ್ಟ್ರದಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ!) ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬಾಯಾರಿಕೆ ತಣಿಸುವ ಪಾನೀಯ ತಾಜಾ ಪುದೀನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ಆಧಾರ.
ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ:
- ವಿಶ್ವದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು (2014)