ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶ, ಸ್ನಾಯುಗಳು, ನರಗಳು, ಸ್ಥಿರ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಮೂಲವನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲು ಸೇವಿಸದವರಿಗೆ ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ?
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ದೈನಂದಿನ ಭತ್ಯೆಯು ದಿನಕ್ಕೆ 800 ಮಿಗ್ರಾಂನಿಂದ 1200 ಮಿಗ್ರಾಂ. ಒಂದು ಕಪ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 300 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಇತರ ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸೋಣ.
ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಸಸ್ಯ ಮೂಲಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ನೋಡುವಾಗ, ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆಯು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಅಗತ್ಯ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪ್ರಮಾಣ ಇನ್ನೂ ಆರೋಗ್ಯದ ಭರವಸೆಯಾಗಿಲ್ಲ. 34 ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ 16 ಅಧ್ಯಯನಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಯೇಲ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಜನರು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ದರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 196 ಮಿಗ್ರಾಂ ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕನ್ನರು ಕಡಿಮೆ ಸೊಂಟದ ಮುರಿತವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಇಡೀ ದೇಹವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಜಡ ಜೀವನಶೈಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳೂ ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಒತ್ತಿ ಹೇಳಿದರು.
ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪ್ರಮಾಣವು ಮೂಳೆಯ ಬಲಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ, ಮಾನವ ದೇಹವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ 32% ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ 70% ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. 21% ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಬಾದಾಮಿಯಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, 17% ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ, 5% ಪಾಲಕ (ಆಕ್ಸಲೇಟ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದಿಂದಾಗಿ).
ಆದ್ದರಿಂದ, ದಿನಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ರೂಢಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸಹ, ನೀವು ಅದರ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯವು ಕೇವಲ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸೇವನೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಖನಿಜಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಸಸ್ಯ ಮೂಲಗಳ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಬೋರಾನ್, ಸತು, ತಾಮ್ರ, ಸ್ಟ್ರಾಂಷಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನಂತಹ ಸಂಕೀರ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೋಗುವ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು. ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ
ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತೋಫು ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ಕುಕ್
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಕಡಲಕಳೆ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ
- ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಬಾದಾಮಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹಮ್ಮಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ